Marco ARBEIT - Auberge Saint Laurent

Laurent Arbeit
à l’Auberge Saint Laurent
vous propose ses
«forfaits de fin d’Année…»
Laurent ARBEIT, AUBERGE SAINT LAURENT
1 rue de la Fontaine 68510 SIERENTZ
Tél 00 33 3 89 81 52 81
@ : [email protected]
www.auberge-saintlaurent.fr
Forfait « SAVEUR »
- 110 euros
Notre apéritif, 1 verre de vin avec chaque plat, 1 eau minérale, 1 café
Composez votre menu à vos goûts en sélectionnant
un plat identique pour l’unanimité de la table
dans les entrées, les poissons, les viandes et les desserts …
la coupe de crémant d’Alsace (Schaller – Mittelwihr) et ses petites bouchées du bout des doigts
l’amuse-bouche de Bienvenue
***
notre traditionnel foie gras de canard, fait à la maison
Ou
omble chevalier mi cuit mariné
Ou
le jaune d'un œuf du "Wolfgarta" mariné à l’artichaut
***
homard braisé à la crème de châtaigne & truffe noire et mouillette de pain d'épices
Ou
de tout petits knepflés mijotés comme un risotto crémeux à la truffe noire
(avec des Saint Jacques des côtes françaises rôties + 1 5 euros)
Ou
le dos de sandre en croûte de bretzel dans une très classique sauce crémeuse
***
carré de veau de lait rôti en cocotte de fonte aux champignons
Ou
Suprême de volaille fermière d’Alsace
Ou
le meilleur du "Tableau des Chasses d'ici" et légumes d’hiver
***
La belle assiette des fromages sélectionnés par Maitre Antony (+ 1 5 euros)
***
très fort en chocolat... surprise !!
Ou
tout petit «Vacherin Glacé » dressé au moment avec un coulis de fruits rouges
Ou
de l'ananas "pain de sucre" en fines tranches rafraîchies à la vanille
Ou
La Gourmandise des fêtes de fin d’Année
***
Les mignardises, Chocolats & petits craquants
« Découverte, surprise & Gourmandise… & Champagne »
- 140 euros
Forfait composé d’un Amuse-bouche & petites bouchées de bienvenue, d’un menu à 5 plats, d’une assiette de fromages
sélectionnés avec passion par Maître Antony, d’un petit pré dessert, dessert et douceurs de fin de repas,
Notre apéritif au Champagne, les vins choisis en accord par notre Sommelier avec les plats du Menu,
1 eau minérale, 1 café
…Laissez-vous surprendre par nos plus beaux et prestigieux produits de la saison des Fêtes, en totale confiance au Chef
& à l’Equipe de l’Auberge…
…ou sur mesure selon vos gouts
Tous nos produits sont frais, de saison, et cuisinés ‘Maison’… ils sont donc naturellement sujets aux aléas du Marché.
Nous nous réservons ainsi la possibilité de modifier la composition de certains aliments en cas de problème
d’approvisionnement par des produits de qualité équivalente ou supérieure.
Nous vous remercions de nous permettre, par votre confiance et votre compréhension, de cuisiner avec passion des
produits frais pour le plaisir de vos papilles…
Nous vous prions de nous confirmer le nombre exact de convives et faire part du choix définitif de la composition du
Menu 72h à l’avance, (composition identique pour l’unanimité de votre Table)
Nous restons bien entendu à votre entière disposition pour tout changement que vous aimeriez apporter à la
composition de ces menus ou pour tout autre souhait particulier que vous voudriez nous soumettre.
Tous nos prix s’entendent NETS
( TVA incluse et SERVICE compris)