Correction Contrôle n°1 2008-2009

Correction contrôle n°1- SVT
EXERCICE 1 : la mucoviscidose (10 pts)
1- Def phénotype : ensemble des caractères apparents d’un individu
Il existe 3 échelles (moléculaire, cellulaire et macroscopique)
La mucoviscidose est une maladie qui s’exprime à ces 3 échelles :
- macroscopique : voies respiratoires obstruées, obstruction des canaux biliaires et
pancréatiques, bouchon intestinal.
- cellulaire : absence de canal CFTR perméable aux ions chlorures, sécrétion d’un mucus non
fluide.
- moléculaire : protéines CFTR anormales et détruites.
2- Perte d’un AA : Phe, entraînant une modification de la séquence peptidique qui provoque une
modification de sa structure tridimensionnelle et donc de sa fonction.
Les protéines CFTR sont anormales et détruites (phénotype moléculaire), conséquence, les cellules
sécrétrices de mucus qui tapissent l’épithélium des voies respiratoires et des canaux biliaires et
pancréatiques, sécrètent un mucus épaissi (phénotype cellulaire) qui obstrue les voies respiratoires et
les canaux biliaires et pancréatiques (phénotype macroscopique).
Les protéines sont donc à la base du phénotype.
EXERCICE 2 : les enzymes de la levure du boulanger (10 pts)
1- les tubes C1 et C2 sont des tubes témoins (absence de substrat)
Expérience 1 : on broie des levures avec de l’eau distillée. Le broyat est ensuite mis en présence de
saccharose (tube A1) ou de maltose (tube A2)
Résultats : Après 10 min on observe l’apparition de glucose dans les tubes A1 et A2
Interprétation : le saccharose et le maltose ont été hydrolysés. Le broyat contient des enzymes
capables d’hydrolyser ces substrats : la saccharase et la maltase.
Expérience 2 : on mélange des levures avec de l’eau distillée, on filtre au bout d’une heure (pour
laisser le temps aux molécules éventuelles produites par les levures de se dissoudre dans l’eau
distillée).
Résultats : présence de glucose que dans le tube A2
Interprétation : seul le saccharose a été hydrolysé. Le filtrat ne contient que de la saccharase.
Conclusion : la levure contient deux enzymes, la saccharase et la maltase mais seule la saccharase
peut être exportée à l’extérieur de la cellule.
2- La courbe sans substrat sert de témoin, elle permet d’attribuer par comparaison les variations de la
concentration de dioxygène à l’ajout des différents substrats (= facteur variable)
3- Expérience : on mesure la respiration de la levure en présence de différents substrats.
Résultats : on observe une diminution de la concentration en O2 pour le maltose, le saccharose et le
glucose mais pas pour le lactose.
Interprétation, la levure utilise seulement le saccharose, le maltose et le glucose comme substrat
énergétique.
Conclusion : la levure possède les enzymes saccharase et maltase.
4- La spécificité d’une enzyme pour son substrat repose sur la complémentarité de forme de son site
actif avec une portion du substrat.