La liste des achats (pour 6 nombre de personnes)

La liste des achats (pour 6 nombre de
personnes)
Sauté de veau relevé
Notes
A acheter:
1.2 kg de ragoût de veau (p. ex. épaule)
4 gousses d' ail, coupées en deux
0.5 céleri (env. 150g), en morceaux
2.5 dl de vin blanc, p. ex. Chardonnay étranger
zestes d'orange blanchis, pour le décor
Provision:
1.5 CS de farine
1 CC de sel
poivre du moulin
0.75 CC de cannelle
2 CS de farine
huile d'olive ou autre, pour faire revenir la viande
1 gros oignon, en rouelles
1 oignon, piqué d’une feuille de laurier et de clous de girofle
1 grosse carotte, en tranches biseautées, découpées en étoiles
1 orange, zeste râpé
1.5 dl de bouillon de viande corsé
sel, selon gôut
poivre, selon gôut
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