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REMERCIEMENTS
Je remercie mon directeur de thèse, Monsieur Gilles FERRÉOL, Professeur à
l’Université de Franche-Comté. Son entière confiance m’a permis de conduire cette recherche
en pleine autonomie et d’élaborer un plan de thèse propre à mes aspirations.
Mes remerciements vont également vers Monsieur Bernard GUESNIER et Madame
Annie GUEDEZ pour les conseils qu’ils m’ont prodigués. Je remercie également Monsieur
Stéphane CALLENS, Professeur à l’Université d’Artois, et Monsieur Jean-Paul CALLÈDE,
Chargé de recherche HDR à l’Université de Paris IV, d’avoir accepté de participer à la
soutenance de cette thèse en tant que rapporteurs.
Je tiens aussi à remercier Monsieur Noël FLAGEUL, Maître de conférences à
l’Université de Lille III, d’avoir accepté de participer à la constitution de ce jury.
Je salue également Monsieur Philippe CARON et Monsieur Patrice BRACONNIER
pour leur aide et leur soutien tout au long de cette recherche, et plus largement les personnes
de l’Agence Régionale de la Formation tout au long de la vie, ainsi que les membres du
Comité de Coordination régional de l’Emploi et de la Formation professionnelle, sans lesquels
cette recherche n’aurait pas vu le jour.
Pour finir, mes remerciements vont vers l’ensemble des personnes qui ont accepté de
m’accorder un entretien, sans lesquelles mes travaux n’auraient pu aboutir.

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Cartes de la région Poitou-Charentes
Source : www.europa.planet.com

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SOMMAIRE
REMERCIEMENTS 2
CARTES DE LA RÉGION POITOU-CHARENTES 3
TABLE DES ENCADRÉS ET GRAPHIQUES 12
INTRODUCTION 14
1. ENJEUX DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE EN FRANCE 15
2. ESSAI DE DÉFINITION D’UNE NOTION AUX CONTOURS NON STABILISÉS :
L’ALTERNANCE 16
2.1. Cadrage historique de la notion 16
2.2. Un terme singulier pour des réalités plurielles 17
3. APERÇU HISTORIQUE ET CONDITIONS DE DÉVELOPPEMENT DE
L’ALTERNANCE AU COURS DES VINGT DERNIÈRES ANNÉES : LE CAS DE
L’APPRENTISSAGE ET DE L’ALTERNANCE SOUS STATUT SCOLAIRE 18
3.1. L’apprentissage 18
3.2. Le statut particulier de l’enseignement agricole 20
3.3. L’alternance sous statut scolaire 21
4. CHOIX DE L’OBJET D’ÉTUDE ET QUESTIONNEMENTS DE DÉPART 22
5. CHOIX ÉPISTÉMOLOGIQUES ET MÉTHODOLOGIQUES 25
5.1. Une recherche inscrite dans une approche systémique 25
5.2. Statut de l’enquête de terrain 27
5.3. Statut de la parole des interviewés 27
5.4. Une triangulation des données 29
PREMIÈRE PARTIE. APPROCHE SPATIO-TEMPORELLE, DÉMOGRAPHIQUE ET
INSTITUTIONNELLE : L’APPRENTISSAGE AU CŒUR DE LA RELATION FORMATION-
EMPLOI 34
CHAPITRE 1 : UN REFLET DES ÉVOLUTIONS SOCIALES 35
1. CADRE LÉGAL ET MODE DE FONCTIONNEMENT DE L’APPRENTISSAGE 36
1.1. Évolutions législatives depuis le début du xx
e
siècle 36
1.2. Organisation de la formation 38
2. LE POSITIONNEMENT DU CAS FRANÇAIS AU REGARD D’AUTRES RÉALITÉS
NATIONALES 39

5
2.1. Choix et intérêts de la méthode comparative 39
2.2. Étude comparée des systèmes de formation professionnelle dans quatre groupes de
pays 43
2.3. Étude comparée des processus de tutorat 53
CHAPITRE 2 : LE CONTEXTE SOCIO-DÉMOGRAPHIQUE DE LA FORMATION PAR
APPRENTISSAGE EN POITOU-CHARENTES 61
1. LES CONTOURS DE L’APPRENTISSAGE PICTO-CHARENTAIS 64
1.1. Effectifs de l’apprentissage 64
1.2. Caractéristiques des apprentis en fonction de l’organisme gestionnaire 76
2. LES APPRENTIS AU REGARD DE TROIS AUTRES DISPOSITIFS DE FORMATION
ALTERNÉS 80
2.1. Le lycée professionnel 81
2.2. Le compagnonnage 85
2.3. Les Maisons familiales et rurales d’Éducation et d’Orientation 86
3. DES VOIES D’ACCÈS À LA FORMATION DIVERSIFIÉES 90
3.1. Des origines sociales diversifiées 91
3.2. Des filières scolaires d’origine hétérogènes 93
3.3. Un facteur déclencheur : la mobilité 96
CHAPITRE 3 : L’ENVIRONNEMENT INSTITUTIONNEL DE L’APPRENTISSAGE 102
1. DES PÔLES DÉCISIONNAIRES VARIÉS 102
1.1. Les Conseils régionaux 102
1.2. L’État 103
1.3. Les chambres consulaires 104
1.4. Les branches professionnelles et les partenaires sociaux 105
2. UNE ORGANISATION COMPLEXE 105
2.1. La répartition de l’offre de formation sur le territoire régional 106
2.2. Le financement de la formation par apprentissage 108
2.3. Les dimensions essentielles de l’alternance 114
3. DES ENJEUX POLITICO-ÉCONOMIQUES 116

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3.1. L’apprentissage : un outil de gestion de la main-d’œuvre et de régulation du chômage
des jeunes 116
3.2. L’apprentissage : un catalyseur des relations institutionnelles et des enjeux politiques 122
CHAPITRE 4 : L’APPRENTISSAGE AU CŒUR DE LA RELATION FORMATION-EMPLOI 126
1. LA PÉRILLEUSE DÉFINITION DE LA NOTION D’INSERTION PROFESSIONNELLE 127
1.1. Comment choisir les critères de mesure ? 127
1.2. Quels sont les obstacles à cette insertion ? 128
1.3. Entre programmes de formation et dispositifs d’aide à l’insertion 129
2. À LA RECHERCHE D’UN PARADIGME POUR UNE ÉVALUATION DE
L’EFFICACITÉ DE LA FORMATION PAR APPRENTISSAGE SUR L’INSERTION
PROFESSIONNELLE DES JEUNES 129
2.1. Le choix paradigmatique des représentations sociales 130
2.2. Le cadre conceptuel de la construction des identités professionnelles 134
2.3. Le courant de la « sociologie des curricula » en sociologie de l’éducation 137
2.4. Le cadre théorique développé par la sociologie des organisations 137
3. APPROCHE QUALITATIVE DE LA PLACE DE L’APPRENTISSAGE DANS LA
RELATION FORMATION-EMPLOI 139
3.1. Apprentissage / emploi : quel lien dans les représentations et le vécu des acteurs
territoriaux ? 140
3.2. L’apprentissage, entre politique de formation et politique d’emploi 146
3.3. Vers une meilleure adaptation des cursus de formation aux besoins économiques :
l’exemple de trois domaines professionnels en région Poitou-Charentes 150
DEUXIÈME PARTIE. L’APPRENTISSAGE DANS LE SILLAGE DES POLITIQUES
PUBLIQUES 155
CHAPITRE 5 : DÉFINITION ET ENJEUX D’UNE POLITIQUE PUBLIQUE 156
1. LES CARACTÉRISTIQUES DE L’INTERVENTION PUBLIQUE 156
1.1. Qu’est-ce qu’une politique publique ? 156
1.2. L’intervention publique : un fait récent 157
1.3. Le cadre conceptuel 158
2. LES ENJEUX LIÉS À L’ANALYSE DES POLITIQUES PUBLIQUES 160