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Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université Virtuelle de Tunis
Gestion d’entreprise en écotourisme
: principes et fonctionnement
JOUHAINA KHLIF
WAFA GHERIB BEN BOUBAKER
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compétences sociales
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Nadia Jeddi & Rached Bouzein
Fiche descriptive de la leçon
L’intitulé de la leçon : Les caractéristiques générales du système comptable tunisien
Un résumé de la leçon : Connaître les caractéristiques distinctives du système comptable tunisien.
Les mots clés de la leçon : l’information comptable, états financiers, la reforme comptable en
Tunisie
La présentation de l'auteur : Nadia Jeddi & Rached Bouzein.
Les objectifs de la leçon :
Les objectifs généraux :
 Connaître les caractéristiques distinctives du système comptable tunisien
Les objectifs spécifiques
 Identifier les utilisateurs des états financiers
 Connaître les qualités fondamentales de l’information comptable ainsi que les principes
comptables généralement admis.
 Distinguer entre les divers éléments des états financiers
 Connaître les composantes du système comptable tunisien
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TABLE DES MATIERES
AVANT PROPOS 4
INTRODUCTION. L’ACTION DE GERER ? ! 5
1. L’HOMME ; CREATEUR ET ACTEUR 10
Section 1. De l’homme a la structure 10
1-1. Specificité de l’individu 11
1-2. Specificité du groupe 12
1-3. La structure : lien entre individu et groupe 14
Section 2. La gestion des hommes 17
2-4. La gestion administrative du personnel 17
2-5. La gestion du capital humain 18
2-6. La gestion du capital social 20
2. LE CAPITAL ; RENTABILITE ET PERENNITE 24
Section 1. Le besoin se finance directement ou indirectement 24
1-1. Des besoins selon des cycles de vie 24
1-2. Le financement indirect des besoins 27
1-3. Le financement direct des besoins financiers 28
Section 2. Eviter la faillite par la gestion 29
2-4. Du diagnostic à la gestion financière 30
2-5. Les ratios financiers 31
2-6. L’alerte par la finance ou comment eviter la faillite 33
3. L’INFORMATION ; MATIERE PREMIERE ET PRODUIT FINI 37
Section 1. L’information sous toutes ses formes 37
1-1. Donnée, information ou connaissance 38
1-2. Les systèmes d’information 39
1-3. Les technoligies 42
Section 2. Mobiliser les Informations en Systemes performants 43
2-4. Système d’information comme outil décisionnel 44

2-5. TIC : outil de gestion 46
2-6. Les outils strategiques 48
4. LE MARCHE ; DE LA STRATEGIE AU MARKETING 51
Section 1. l’entreprise et son environnement 51
1-1. La Stratégie en construction 51
1-2. La strategie en application 52
1.3. La stratégie en perspective 56
Section 2. le marche ; de la strategie au marketing 58
2-1. La démarche marketing 62
2-2. Le marketing opérationnel : élaborer un plan marketing 66
2-3. Les nouveaux marketing 68
5. LA TECHNIQUE ; ESCLAVE ET MAITRE 72
Section 1. Les socles techniques 72
1-1. La qualité : entre norme et attente 73
1-2. Des méthodes d’optimisation de la gestion 74
1-3. l’innovation n’est que technologie 75
Section 2. De la production a la logistique 77
2-4. Modes et organisation de la production 77
2-5. La gestion des stocks 79
2-6. La logistique ; une activité complexe 80
FIN. L’ACTION DE GERER… 84
1- Quelque soit la fin, il faut mesurer… 84
2- …pour réguler et contrôler… 85
3- … bouclant ainsi avec la performance globale! 86
LISTE DES TABLEAUX 89
LISTE DES FIGURES 89
INDEX 90
BIBLIOGRAPHIE 94

1. l’Homme ; créateur et acteur
4
AVANT PROPOS
Ce cours se veut une introduction didactique aux principes de la gestion des entreprises autant
qu’une restitution de sa complexité. Nous cherchons à montrer aux créateurs autant qu’aux
repreneurs des entreprises que la gestion n’est ni une collection de ressources ni un étalage
d’outils et que la performance de l’entreprise résulte plus du croisement singulier et mouvant
de ces concepts que de l'entassement de l’un et de la maitrise de l’autre. Notre volonté
première est de mettre ces deux notions fondamentales comme pivots de compréhension des
fondements de la gestion d’entreprise. Par ressources, nous visons les actifs rares,
renouvelables mais épuisables. La richesse de l'entreprise est induite plus par leur
combinaison que par leur accumulation. Par outils, nous comprenons tout instrument
développé pour ou autour d’une ressource pour lui apporter la rigueur managériale.
En voulant, avant tout, mettre en exergue l’importance du mouvement perpétuel de la gestion
d’entreprise ce cours est organisé autour des cinq composantes de l’entreprise à savoir
l’Homme, le Capital, l’Information, le Marché et la Technique. Sans ces cinq ressources et
leurs dynamiques, il n’y aurait point d’entreprise et il n’y aurait point de gestion.
Après une introduction reprenant une définition de l’entreprise et de ses principaux moments
de vie, le cours s’articule autour des cinq ressources nécessaires à la création puis à la gestion
de l’entreprise (l’Homme, le Capital, l’Information, le Marché, la Technique). Ces ressources
sont présentées dans des chapitres différents structurés de façon analogues et débutant par les
définitions des concepts pour finir avec la présentation des outils.
La conclusion du cours insistera sur la performance comme construit omniprésent et donnant
sens à cette action de gérer. Sa construction est l’impulsion de toute création d’entreprise mais
c’est également, une gageure pour l’entreprise de parvenir à la mesurer et à la suivre comme
nous tenterons de le relever.