Éliminer le cholestérol

Éliminer le cholestérol
E x p er i m en t a r i u m
Charles Thomas est chercheur au
Laboratoire de
Physiologie de la
Nutrition à
l’ENSBANA*. Les
chercheurs de ce
laboratoire étudient les
mécanismes d’absorption
des graisses (lipides) et
des acides biliaires dans
l’intestin grêle.
Les acides biliaires ont deux grandes fonctions :
- dans l’intestin, ils permettent l’absorption des graisses contenues dans les aliments,
- ils représentent la principale voie d’élimination du cholestérol.
Lorsque nous mangeons, les acides biliaires sont déversés dans l’intestin grêle.
Ils participent ainsi à la digestion des graisses avant d’être fortement réabsorbés
dans l’iléon (la dernière partie de l’intestin grêle). Ceux qui ne sont pas absorbés
sont éliminés dans les excréments.
Charles essaie de mieux comprendre les mécanismes d’absorption des acides
biliaires dans l’iléon.
* : ENSBANA : École Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l’Alimentation
« Être chercheur en physiologie, c’est tenter de connaître le fonctionnement
du corps en bonne santé, pour mieux comprendre l’apparition des maladies et
permettre à d’autres chercheurs d’inventer des médicaments de plus en plus
efcaces. »
Charles Thomas

Objectifs
De nombreuses interrogations sur l’élimination naturelle du cholestérol
subsistent. Il semble que les transporteurs d’acides biliaires jouent un rôle
essentiel; encore faut-il que les molécules que l’on appelle transporteurs en
soient effectivement …
Ce domaine d’étude est de la recherche fondamentale. Les applications directes
ne sont pas encore prévues…
Éliminer des acides biliaires, c’est éliminer du cholestérol
Dans les pays «riches», l’ alimentation est souvent trop importante et
déséquilibrée. Nous mangeons trop de gras d’origine animale, et par
conséquent, trop de cholestérol (contenu dans le beurre, les œufs, la viande,
etc.). Le surplus de cholestérol constitue un risque majeur dans l’apparition
des maladies cardiovasculaires (comme les infarctus du myocarde), car le
cholestérol se dépose sur les artères, et les bouche progressivement.
Dans le foie, une grande partie du cholestérol est transformée en acides
biliaires. Ces acides sont libérés dans l’intestin lors des repas et la majorité
d’entre-eux (95%) est réabsorbée dans l’iléon. Cette réabsorption se fait grâce
à des protéines spéciques que l’on appelle des transporteurs. Les acides
biliaires non réabsorbés sont éliminés dans les excréments, ils représentent la
voie d’élimination naturelle du cholestérol. Il est donc important d’étudier le
fonctionnement des transporteurs pour comprendre leur rôle dans les processus
naturels de régulation du taux de cholestérol.
Pour ses recherches sur les transporteurs des acides biliaires, Charles fait appel
à des techniques de biologie moléculaire comme par exemple le «Western
Blotting»…
www.u-bourgogne.fr/experimentarium