ALIMENTATION PRÉCOCE EN CHIRURGIE DIGESTIVE J-M. Delay (1), S. Jaber (1), M. Sebbane (1), R. Cohendy (2), J-J. Eledjam (1) (1) DAR B, CHU Montpellier, 34295 Montpellier, France. (2) DAR, CHU Nîmes, 30000 Nîmes, France. INTRODUCTION La période postopératoire de chirurgie abdominale se caractérise par un état catabolique, avec un bilan azoté négatif présent dès l’intervention sous l’effet d’hormones de stress et des catécholamines [1]. Cet état peut aggraver une dénutrition préexistante ou décompenser un état nutritionnel précaire en l’absence d’apports suffisants. La chirurgie abdominale majeure, chez des patients souvent dénutris, pose le problème de l’aggravation de la dénutrition lors de résection étendue avec un risque non négligeable sur les anastomoses. La nécessité de nourrir les patients, en évitant le tube digestif, a conduit au développement de la nutrition parentérale sans supprimer totalement les complications postopératoires [2]. La nutrition entérale, qui se développe depuis quelques années, repose sur un rationnel physiologique [3]. En effet, elle permet de maintenir la trophicité des villosités intestinales, conserve l’intégrité de la muqueuse digestive et de sa fonction, évite les translocations bactériennes, permet une meilleure utilisation des substrats et augmente la tolérance au glucose. En dehors des contre-indications formelles à l’utilisation de la voie digestive, la nutrition entérale doit être préférée à la nutrition parentérale [3]. Cette nutrition entérale précoce doit s’intégrer dans une prise en charge globale de réhabilitation postopératoire multimodale. 1. NUTRITION ENTÉRALE PRÉCOCE : INDICATIONS ET AVANTAGES Les besoins caloriques postopératoires sont évalués à 1,3 fois le métabolisme de base approché par la formule de Harris-Benedict, soit 25 à 30 Kcal.kg-1.j-1 se décomposant en 4,4 à 5,2 g.kg-1.j-1 de glucose et 0,8 à 1,0 g.kg-1.j-1 de lipides [4]. Cependant, tous les opérés de chirurgie digestive ne sont pas forcément concernés par un programme de nutrition postopératoire. La conférence de consensus de la Société Européenne de Soins Intensifs [3] en a limité les indications aux patients présentant un amaigrissement préopératoire supérieur à 10 kg ou à 5 % du poids du corps en 6 mois. La nutrition postopératoire doit être maintenue au moins pendant 4 jours [3], idéalement pendant 7 à 10 jours, où jusqu’à ce que les ingesta couvrent 60 % des besoins calorico-azotés [4]. Il est également licite 482 MAPAR 2003 de nourrir par voie digestive un patient non dénutri risquant de subir une limitation des apports durant au moins les 4 premiers jours postopératoires [3]. D’un point de vue clinique, l’alimentation orale ou entérale présente certains avantages par rapport à la nutrition parentérale. Dans une méta-analyse regroupant 11 essais contrôlés randomisés portant sur 867 patients, Lewis et coll [5] rapportent un taux global de complications digestives réduit par l’utilisation de la nutrition entérale. Ceci pourrait s’expliquer en partie par l’action de la nutrition entérale sur la baisse postopératoire de l’oxygénation du tube digestif [6]. Cependant cette méta-analyse [5] n’a pas permis de mettre en évidence un bénéfice du mode de nutrition sur la mortalité. Dans une étude comparative récente, Bozzetti et coll [7] ont mis en évidence qu’une nutrition entérale débutée dans les 24 premières heures postopératoires permettait de réduire la durée de l’iléus postopératoire par rapport à une nutrition parentérale (4,2 j contre 5,4 j en moyenne pour la nutrition parentérale), avec une réduction significative de la durée de séjour (13,4 ± 4,1 j contre 15,0 ± 5,6 j, p < 0,01). Par ailleurs, le coût de la nutrition entérale est moins important [6]. Ces avantages ne peuvent être négligés compte tenu des contraintes budgétaires actuelles. La crainte d’une désunion anastomotique et de ses conséquences a longtemps fait retarder l’utilisation de la voie orale et/ou digestive, cette attitude est aujourd’hui controversée. En effet, la méta-analyse de Lewis et coll [5] a montré une tendance à la diminution du risque de déhiscence anastomotique avec une nutrition entérale débutée dans les 24 premières heures postopératoires, mais dans certaines des études rapportées les apports étaient effectués en aval des anastomoses et évitait d’exposer précocement ces anastomoses aux préparations pour nutrition entérale. 2. FACTEURS GÊNANT LA REPRISE PRÉCOCE DE L’ALIMENTATION Certains facteurs liés à la chirurgie et à l’anesthésie sont susceptibles d’entraver l’utilisation précoce de la voie digestive : nausées et vomissements, iléus, maintien prolongé des sondes gastriques et diminution de l’appétit des patients [8]. 2.1. NAUSÉES ET VOMISSEMENTS POSTOPÉRATOIRES Les nausées et les vomissements postopératoires font partie de la réponse physiopathologique de l’organisme à la chirurgie abdominale et ont longtemps été considérés comme inévitables. Leur présence peut gêner considérablement la reprise d’une alimentation précoce, voire l’empêcher totalement. La nutrition entérale précoce elle-même apparaît comme un facteur favorisant les vomissements par rapport à la nutrition parentérale dans la méta-analyse de Lewis et coll [5] réalisée à partir de travaux ayant porté sur la chirurgie abdominale haute et colique. Le type d’intervention doit également être appréhendé pour évaluer le risque de vomissements postopératoires. Une fréquence de vomissements de 40 % peut être retrouvée après chirurgie abdominale haute [9]. Après colectomie par laparotomie, Petrelli et coll [10] ont relevé une incidence de vomissements de 30 %. Cette incidence semble plus faible lorsque l’intervention est effectuée par cœlioscopie (10 vs 28 % par laparotomie) [11]. Le mode d’anesthésie peut également influencer les nausées et les vomissements postopératoire (NVPO). L’utilisation peropératoire de morphiniques à demi-vie courte comme le rémifentanyl pourrait aider à réduire l’incidence des NVPO [8], mais ce bénéfice impose de mettre en œuvre dans ces interventions majeures une stratégie analgésique visant à éviter les morphiniques. La voie péri-médullaire pourrait représenter une bonne alternative. Questions pour un champion en réanimation 483 Le retrait précoce de la sonde gastrique facilite l’alimentation orale, et ce d’autant qu’elle n’est pas justifiée [8]. La décision de conserver en place une sonde gastrique doit tenir compte du risque de vomissements et de l’importance de la stase. 2.2. ILÉUS POSTOPÉRATOIRE La persistance d’un iléus postopératoire peut retarder la reprise de l’alimentation, soit par crainte qu’il ne soit le signe d’une complication postopératoire débutante, soit parce qu’il peut occasionner une stase gastrique gênant l’ingestion d’aliments. En dehors d’un obstacle mécanique, l’iléus est lié à des facteurs d’origine neurale et inflammatoire, et sa levée survient spontanément en moins de 24 h au niveau de l’intestin grêle et de 48 à 72 h au niveau du colon [12]. La combinaison d’un traitement anti-émétique et d’une analgésie multimodale associant un anti-inflammatoire non stéroïdien à une analgésie péridurale thoracique est actuellement recommandée pour atténuer l’iléus et les NVOP [8, 13]. L’analgésie péridurale continue aux AL est la technique analgésique la plus efficace pour réduire la durée de l’iléus [12], mais l’adjonction d’un morphinique à dose réduite permet d’améliorer la qualité de l’analgésie sans altérer le bénéfice observé sur la durée de l’iléus postopératoire après chirurgie colique [14]. Par contre, la durée de l’iléus postopératoire n’est pas réduite pas une analgésie péridurale par morphine seule ou une administration de morphine par voie intraveineuse contrôlée par le patient [14]. D’autres moyens peuvent être employés pour favoriser la disparition de cet iléus : chez des patients opérés pour un cancer colo-rectal, Asao et coll [15] ont montré que la mastication réduisait significativement la durée de l’iléus, avec une reprise des gaz en 2,1 j versus 3 j en moyenne pour les patients du groupe contrôle. 2.3. PERTE D’APPÉTIT ET HABITUDES La perte d’appétit est une sensation subjective, souvent observée chez les patients opérés d’un cancer digestif, mais qui n’a pas fait l’objet d’évaluations objectives [8]. Ce phénomène peut représenter un écueil à la réalisation d’une alimentation régulée par le patient lui-même, mais cette difficulté est habituellement contournée par la mise en jeu d’une alimentation continue ou discontinue par sonde gastrique ou jéjunale. Quand à la restriction par habitude des équipes, c’est un élément contre lequel il peut être particulièrement difficile d’agir. 3. PLACE DE L’ALIMENTATION PRÉCOCE DANS LA RÉHABILITATION POSTOPÉRATOIRE MULTIMODALE Le concept de réhabilitation postopératoire multimodale regroupe les éléments cliniques sur lesquels il est possible d’intervenir pour réduire la morbidité et accélérer la récupération fonctionnelle des patients [13]. Ce concept comporte un volet nutritionnel qui diffère selon l’intervention pratiquée. 3.1. EN CHIRURGIE ABDOMINALE HAUTE En chirurgie thoraco-abdominale (œsophagectomie) ou abdominale haute (chirurgie œsophagienne sans thoracotomie, gastrique ou pancréatico-duodénale), les anasto-moses sont confectionnées sur le tube digestif proximal, il est prudent de ne pas exposer précocement ces sutures à une alimentation entérale. La réalisation en peropératoire d’une jéjunostomie permet de débuter une alimentation en aval des sutures digestives dans les 12 h suivant l’intervention [16-18]. Dans une étude de Senkal et coll, seuls 8 patients sur 164 prévus pour bénéficier d’une nutrition débutée avant les 24 premières heures avec un débit initial de 20 mL.h-1 [18] progressivement augmenté n’ont pas atteint cet objectif. L’augmentation progressive du débit de 25 mL.h-1 toutes les 12 à 24 h 484 MAPAR 2003 est indispensable pour obtenir une bonne tolérance de la nutrition [19]. Dans une série prospective de 650 patients, Braga et coll [20] ont rapporté qu’une nutrition entérale pouvait être débutée 12 h après l’intervention par sonde naso-jéjunale ou jéjunostomie chirurgicale, avec des apports caloriques progressivement augmentés pour aboutir à 25 Kcal.kg-1.h-1 au 4e jour. Toutefois, une mauvaise tolérance a imposé l’arrêt de la nutrition entérale dans 8,9 % des cas, et une complication grave a été observée dans 1,7 % des cas. Il faut se souvenir que l’administration jéjunale d’une nutrition liquide avec un débit supérieur à 3,5 Kcal.kg-1.min-1 (soit 21 Kcal.kg-1.h-1) peut s’accompagner d’une inhibition réflexe de la sécrétion pancréatique pouvant être responsable d’un syndrome de malabsorption [19]. La nécessité de démarrer progressivement cette nutrition entérale impose de conserver des apports hydro-électrolytiques et/ou caloriques de complément par voie parentérale, le temps d’obtenir des apports adaptés au patient. Enfin il est à noter qu’après une intervention sus-mésocolique, la nutrition entérale par voie orale ou entérale (jéjunostomie chirurgicale, sonde nasogastrique ou naso-jéjunale) ne permet pas toujours de fournir un apport calorique quantitativement suffisant [9, 16], d’autant plus que l’existence de vomissements peut retarder la remise en charge du tube digestif [9]. 3.2. EN CHIRURGIE COLO-RECTALE La chirurgie colo-rectale est le terrain de prédilection de l’alimentation précoce. Une alimentation par voie orale peut être débutée dans les 24 premières heures postopératoires après le retrait de la sonde gastrique, comme en témoignent de nombreux travaux [10, 11, 21-27]. Chez ces patients ne présentant aucun autre état pathologique que celui conduisant à l’intervention, une réduction importante de la durée de séjour postopératoire est possible [23]. Avec une alimentation débutée très précocement après une colectomie par cœlioscopie, il est possible d’obtenir en 48 h des apports par voie orale de 1 900 à 3 200 mL avec une bonne tolérance, grâce à une prise en charge associant une analgésie péridurale thoracique, une mobilisation forcée, un traitement actif des NVOP et le retrait immédiat de la sonde gastrique [24]. 4. COMPLICATIONS LIÉES À L’ALIMENTATION PRÉCOCE Bien que l’alimentation précoce présente un certain nombre d’avantages [5], elle présente des risques non négligeables de complications et/ou de mauvaise tolérance [17]. 4.1. INTOLÉRANCE DIGESTIVE ET INSUFFISANCE D’APPORT Les tentatives d’instaurer trop rapidement une ration calorique importante par voie entérale peuvent aboutir à une mauvaise tolérance digestive, pouvant se manifester par des nausées, des vomissements, une stase gastrique importante, une diarrhée ou une distension abdominale. En cas d’alimentation par sonde gastrique, une stase liquidienne doit être systématiquement recherchée par déclivité toutes les 6 heures, avec interruption temporaire de la nutrition entérale en cas de résidu supérieur à 150 mL [19]. Qu’elle soit liée ou non à une augmentation trop rapide de la ration alimentaire, cette tolérance médiocre peut retarder la mise en œuvre complète de la nutrition entérale, voire imposer de passer en nutrition parentérale totale [17]. 4.2. RÉGURGITATION ET INHALATION PULMONAIRE Chez un patient présentant des troubles de la vigilance liés à un effet résiduel des agents anesthésiques, la réintroduction trop précoce et non progressive d’une alimentation par voie orale ou entérale peut se compliquer d’une inhalation pulmonaire en cas de régurgitation ou de vomissements. Ce risque n’a cependant pas été évalué spécifiquement. Il convient d’être vigilant, surtout chez les personnes âgées plus sensibles à cet effet résiduel Questions pour un champion en réanimation 485 après une chirurgie majeure. Il faut également être vigilant en cas de ralentissement de la vidange gastrique, favorisée par l’utilisation d’analgésiques morphiniques, et il est nécessaire de restreindre l’utilisation des sondes gastriques de gros calibre qui semblent favoriser les régurgitations [19]. 4.3. DÉSUNION DES SUTURES DIGESTIVES Il ne semble pas exister d’augmentation du risque de déhiscence anastomotique directement imputable à une nutrition entérale instaurée précocement lorsque l’on compare à la nutrition parentérale [5]. Cependant, en raison de la faible incidence de ce type de complications postopératoires, il est difficile de conclure pour cet élément précis sur la supériorité d’un type de nutrition sur l’autre, car une étude prenant comme critère principal d’évaluation la réduction de ce risque devrait inclure 1 000 patients en nutrition entérale et autant en nutrition parentérale [5]. Quoi qu’il en soit, l’amélioration relative de l’oxygénation digestive favorisée par la nutrition entérale précoce pourrait expliquer ce phénomène favorable [6]. Dans des cas particuliers, comme l’existence d’une radiothérapie préopératoire ou d’une corticothérapie au long court, le risque théorique de fragilité plus importante des anastomoses doit inciter à la prudence lors de la réintroduction précoce de l’alimentation par voie digestive chez ces patients. 5. EFFETS DE L’ALIMENTATION POSTOPÉRATOIRE PRÉCOCE À MOYEN ET LONG TERME Alors que les effets à court terme de l’alimentation orale sont bien documentés, l’influence de ce mode de nutrition sur le devenir à moyen ou long terme a été très peu évaluée. Delaney et coll [23] n’ont pas enregistré de complications à distance directement imputables à la prise en charge multimodale incluant une nutrition entérale précoce. Un travail prospectif randomisé [28] a retrouvé une incidence significativement diminuée de complications infectieuses dans les 30 premiers jours postopératoires. Henriksen et coll [27] ont noté un meilleur maintien de la force musculaire à 2 mois après une colectomie chez des patients bénéficiant d’une prise en charge multimodale incluant une nutrition entérale par rapport aux patients nourris par voie parentérale. CONCLUSION La mise en œuvre d’une alimentation postopératoire dans les 24 premières heures après chirurgie digestive est possible et même souhaitable dans la mesure où, lorsqu’elle est bien tolérée, elle permet d’offrir au patient un apport calorique adapté à ses besoins en 48 h. Les avantages de la reprise d’une alimentation précoce ne semblent s’exprimer pleinement que dans une stratégie de réhabilitation postopératoire multimodale, dont les grands principes comportent une analgésie efficace, idéalement par voie périmédullaire, une mobilisation précoce et le retrait rapide de la sonde gastrique. La gestion de l’alimentation postopératoire précoce nécessite également une approche multimodale intégrant, outre l’éviction de la sonde gastrique, la lutte contre l’iléus et les NVOP. Le choix de la voie d’administration nécessite une concertation avec le chirurgien, qui pourra placer au besoin une jéjunostomie en fin d’intervention, celle ci étant particulièrement indiquée après chirurgie abdominale haute. Cependant, la nécessité d’instaurer la nutrition entérale progressivement sous peine d’observer des complications pouvant faire remettre en cause l’intérêt de la technique rend nécessaire l’adjonction d’apports hydro-électrolytiques et/ ou caloriques par voie parentérale, du moins lors de la phase postopératoire très précoce. Une surveillance attentive et la remise en question de la technique au moindre doute sont des éléments fondamentaux de la gestion précoce d’une nutrition entérale. 486 MAPAR 2003 RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES [1] Bruder N, Dumont JC. Métabolisme énergétique de l'opéré et du traumatisé. Encycl Med Chir (Elsevier, Paris) 1999; Anesthésie-Réanimation (36-880-A 10):16 p [2] Klein S, Kinney J, Jeejeebhoy K, et al. 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