DOSSIER DE PRESSE
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Le forum-salon annuel national des écoproduits et des solutions environnementales pour l’hôtellerie, les collectivités, le camping, la restauration et le tourisme www.ecorismo.com mardi 17 et mercredi 18 mars 2009 Palais des congrès - Arles DOSSIER DE PRESSE Evénement organisé par en partenariat avec et le soutien de www.ecorismo.com Pour sa troisième édition des 17 & 18 mars 2009, ECORISMO consolide sa position d’évènement inédit et incontournable pour les professionnels de l’hébergement, de la restauration, du tourisme et des collectivités locales de plus en plus nombreux à s’intéresser à la démarche environnementale appliquée à leur activité. « L’'environnement n'est pas l'affaire de tous, c'est l'affaire de chacun d'entre nous. Pour les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration ou du tourisme en général, participer à la protection de l'environnement, c'est pour eux non seulement être des citoyens responsables, mais c'est aussi être des managers avisés : contrairement aux idées reçues, le développement durable, c'est gagner durablement de l'argent ! Ce que nous nous employons notamment à leur démontrer à travers un évènement comme Ecorismo » Philippe FRANCOIS, Président d’Ecorismo Créé en 2007 à l’initiative de FRANCOIS-TOURISME-CONSULTANTS, et en collaboration avec la Chambre de Commerce et d'Industrie du Pays d'Arles et avec le soutien du Conseil Régional Provence Alpes Côte d'Azur et l'ADEME PACA, ECORISMO est un bouquet de services permettant un forum d'échanges sous des formes diverses sur le thème des écoproduits et des solutions environnementales spécifiques aux activités des différentes formes d'hôtellerie, de camping, de restauration, des collectivités et du tourisme. ECORISMO est également présent toute l’année à travers : L’Académie Ecorismo proposant des modules de formation itinérants sur des thématiques environnementales Les Lauriers Ecorismo récompensant les meilleures initiatives environnementales Les Clubs Ecorismo permettant des échanges d’expériences et méthodologiques ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 2 www.ecorismo.com ECORISMO : une manifestation éco-conçue avec La réalisation d’une évaluation Carbone effectuée par le cabinet conseil François-Tourisme-Consultants sur la base des données liées au transports des visiteurs, exposants et conférenciers Une sensibilisation des exposants, visiteurs et conférenciers à la démarche environnementale avec les Pactes Ecorismo (documents joints dans ce dossier) Des stands éco-conçus en panneaux de carton recyclé et recyclable, éclairage basse consommation et mobilier en carton également Une politique de tri sélectif pour les exposants et les visiteurs Une offre totalement bio en restauration, ainsi que d’autres engagements inscrits dans le « Pacte Ecorismo Restaurateur » adossé aux contrats de prestations Une communication éco-conçue : utilisation de papier recyclé, charte graphique réduisant les encres, préférence donnée à une communication par voie électronique, utilisation d’objets de communication de meilleure qualité environnementale (stylos, pochettes …) ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 3 www.ecorismo.com ECORISMO : un programme riche et varié avec une dimension internationale Ecorismo accueillera en invité d’honneur le MAROC, représenté par une délégation officielle de 8 personnalités, conduite par Nada ROUDIES, Directeur des Entreprises et des Activités Touristiques du Ministère du Tourisme et de l'Artisanat. Nada Roudies animera une conférence sur l’engagement du Maroc en faveur du Développement Durable le mercredi 18 mars de 10h15 à 11h00 en salle Renoir A noter également : une délégation officielle du Burkina Faso visitera Ecorismo, conduite par Mme Stella Christiane DRABO, Directrice du Marketing et de la Communication de l’Office National du Tourisme Burkinabé. Celle-ci animera une conférence sur l’expérience du Burkina Faso en matière d’écotourisme le Mercredi 18 mars de 13h00 à 13h45 en salle Gounod Un salon professionnel 110 exposants répartis sur 1300 m2 de surface d’exposition sur un total de 2800 m2 que représente Ecorismo Domaines représentés : éco-construction, éco-textile, agriculture AB, éco-design, arts de la table, entretien et l’hygiène, communication, économies d’eau et d’éclairage, la gestion des déchets, conseil et la formation en matière d’environnement et de développement durable, financement durable, architecture spécialisée etc (Liste complète exposants jointe dans ce dossier) Un forum 66 conférences, tables rondes et interventions se déroulent durant ces deux jours (programme détaillé joint dans ce dossier) Des prix honorifiques : Les Lauriers Ecorismo Ces Lauriers récompensent les meilleures initiatives environnementales selon des thématiques établies (voir détail plus loin) ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 4 www.ecorismo.com Des animations ponctuelles Des séances de dédicaces de livres : Mardi 17 mars à 14h - hall Van Gogh : Jean-Luc Rabanel, le chef étoilé du restaurant l’Atelier à Arles (qui vient de recevoir sa 2ème étoile au Michelin) Mardi 17 mars à 17h15 – hall Van Gogh : Jacques Pourcel, Le Jardin des Sens (Montpellier), le célèbre chef 3 étoiles au Michelin Mercredi 18 mars à 11h30 – hall Van Gogh : Laurence Salomon (Restaurant Nature & Saveur) et Gérard Cagna (restaurateur et chroniqueur) Des animations des partenaires (conférences de presse, remises de prix…) Une soirée des exposants et des journalistes (mardi 17 mars) Des animations permanentes Essai de vélos et voitures électriques Animation musicale ludique sur le thème de l’environnement (Elémen’TERRE) Un studio radio avec Trafic Fm (107.7) qui réalisera des interviews en direct 5 fois par jour depuis le salon Ecorismo Des services aux visiteurs Un espace de conseils gratuits pour les visiteurs : organisés sur le mode du « speed dating », les rendez-vous sont animés par 8 consultants spécialisés du Cabinet François-Tourisme-Consultants. Pendant les deux jours du salon, ils offrent aux professionnels un diagnostic personnalisé et répondent à toutes questions précises de leur part (exemple : comment se lancer dans une démarche environnementale, qu'estce que l'Iso 14001, comment mieux organiser le tri des déchets, etc). Des points de restauration bio avec des professionnels locaux : Le Stradivarius et Nuances Traiteur Un espace presse (hall Chabaud) ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 5 www.ecorismo.com LE FORUM ECORISMO Le programme du Forum Ecorismo 2009 comporte 66 conférences, tables rondes, interventions, témoignages de professionnels et d’experts nationaux et internationaux parmi lesquels peuvent être cités : Roger MERLIN, Cuisine Provence (chef cuisinier et formateur en cuisine bio) : Démonstration culinaire de produits bio et du terroir méditerranéen Mardi 17 mars de 11h30 à 12h30 et Mercredi 18 mars de 11h à 12h – salle Gauguin Enzo FINOCCHIARO, chef du Bureau du développement durable – Province de Rimini Les achats verts dans les hôtels / The Green Purchasing in tourism field Mardi 17 mars de 13h45 à 14h30 – salle Gounod Laurence SALOMON (restaurant Nature & Saveur à Annecy) et Yohann ROBERT, consultant François-Tourisme-Consultants La restauration commerciale se met au vert Mardi 17 mars de 15h00 à 15h45 - salle Cézanne Guillaume DEMUTH, sociologue – ID.IS / Intelligence Sociologique Développement durable : évoluer d’une rhétorique négative à une rhétorique positive, du « ne pas » au « vivre mieux » Mardi 17 mars de 15h15 à 16h00 – salle Serris Etienne PAUCHANT, fondateur et directeur général de META (Mediterranean Travel Association), Les enjeux du développement durable du tourisme pour l’Union Pour la Méditerranée Mardi 17 mars de 17h00 à 17h45 – salle Serris Note complémentaire jointe dans ce dossier ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 6 www.ecorismo.com Claire SOVIGNET, Responsable du service Tourisme de l’Assemblée des Chambres Françaises de Commerce et d’Industrie (ACFCI) Présentation de la démarche Tourisme Durable des CCI françaises et européennes Mercredi 18 mars de 10h00 à 10h45 - salle Mistral Nada ROUDIES, Directeur des Entreprises et Activités Touristiques – Ministère du Tourisme et de l’Artisanat Développement Durable : quel engagement du secteur touristique au Maroc ? Mercredi 18 mars de 10h15 à 11h00 – salle Renoir Anne DERAEDT, Responsable du Service Tourisme – Conseil Général du Nord Eco-conditionnalité des aides au tourisme : l’expérience du Conseil Général du Nord en faveur de l’hébergement touristique durable Mercredi 18 mars de 10h30 à 11h15 – salle Serris Jack SOIFER, expert international – SKÄL CLUB INTERNATIONAL Modèle de développement durable dans le tourisme / Entrepreneuring sustainable tourism Mercredi 18 mars de 10h45 à 11h30 – salle Gounod Stella Christiane DRABO, Directrice du Marketing et de la Communication – Office National du Tourisme Burkinabé L’expérience du Burkina Faso en matière d’écotourisme Mercredi 18 mars de 13h00 à 13h45 - salle Gounod Plusieurs grands chefs seront également présents sur Ecorismo : Jacques POURCEL, Jean-Luc RABANEL, Gérard CAGNA, Laurence SALOMON... Ils participeront notamment à des conférences et à des séances de dédicaces le mardi 17 et le mercredi 18 mars. Programme complet du Forum Ecorismo dans ce dossier Les comptes-rendus et présentations des conférences seront disponibles prochainement sur www.ecorismo.com. ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 7 www.ecorismo.com LES LAURIERS ECORISMO Ces prix honorifiques lancés en 2008 récompensent chaque année des établissements ou des professionnels pour leurs initiatives en matière d’économies d’énergie, d’éco-décoration, d’arts de la table ou encore l’initiative marquante de l’année… Le jury est composé de personnalités qualifiées, notamment de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie, rassemblées autour d’un Président, M. Jean-Pierre Lozato-Giotart (Directeur du Pôle Médiation et Ingénierie Touristique et Culturelle des Territoires à l’Université de Paris III - La Sorbonne). Durant la conférence de presse d’inauguration d’Ecorismo : REMISE DE 2 LAURIERS ECORISMO 2009 Le Laurier Ecorismo-Primagaz des Economies d’énergie Par Jean-Manuel GIRAUD, Responsable Grands Comptes Primagaz Le Laurier Ecorismo-FTC de l’exposant de l’année Par Philippe François, Directeur de François-Tourisme-Consultants LANCEMENT OFFICIEL DE 2 NOUVEAUX LAURIERS Le Laurier Ecorismo-InterfaceFLOR de l’éco-décoration InterfaceFLOR, leader mondial des sols textiles modulaires très engagé en matière environnementale à tous les niveaux de son activité (design, production, produits, livraison,…) et ECORISMO souhaitent récompenser les meilleures initiatives d’éco-conception au travers du Laurier Ecorismo InterfaceFLOR 2009 de l’éco-décoration. Sont concernés les établissements hôteliers engagés dans une démarche responsable d’éco-conception intégrant les préoccupations environnementales dans leur décoration intérieure au niveau des chambres, salles de réunions, salles de restaurants, salons, bars… ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 8 www.ecorismo.com Le Laurier Ecorismo-Chomette Favor du Restaurant de l’année CHOMETTE FAVOR est le leader national de la distribution de petit matériel et d’équipement pour les professionnels de la restauration Hors Foyer. Particulièrement sensibilisé à la notion de commerce responsable, Chomette Favor est activement engagé dans une démarche environnementale à travers son offre de produits ayant obtenu l'Ecolabel (qui leur garantit les caractéristiques écologiques) et son adhésion à la charte de développement durable des Nations Unies "Global Compact" qui engage les sociétés adhérentes à mettre en oeuvre une politique respectueuse des droits de l'homme, du droit du travail et de l'environnement. C’est pourquoi, Chomette Favor et Ecorismo ont décidé d’honorer les restaurants qui se sont engagés dans une démarche environnementale en lançant le Laurier Ecorismo-Chomette Favor du Restaurant de l’année Contact organisation des Lauriers Ecorismo : Yohann ROBERT Responsable de l'Animation et des Comités des Lauriers Ecorismo Tél. : +33 (0) 6 15 09 27 21 E-mail : [email protected] ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 9 www.ecorismo.com Les animations des partenaires Conférence de presse le 17 mars à 15h sur le stand du Parc Naturel Régional des Alpilles (PNRA): Remise des ECO TROPHEES EcoTrophées est un concours organisé par le Parc Naturel Régional des Alpilles à destination des professionnels du territoire du Parc qui prennent en compte l’environnement dans leur activité économique. Cette opération a reçu le soutien du Conseil Régional PACA et de l’ADEME, elle est réalisée en partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie du Pays d’Arles, la Chambre des Métiers de l’Artisanat 13 et la Chambre d’Agriculture 13. Elle a pour but de mettre en lumière 5 démarches d’entreprises exemplaires, d’engager une logique d’accompagnement d’entreprise et de lancer une dynamique de réseau de professionnels concernés par le Développement Durable. Le mardi 31 mars 2009, à 18h30, au théâtre de l’Eden à Sénas, le jury des EcoTrophées récompensera les 5 lauréats de ce concours dans 5 catégories différentes : EcoTrophées des entreprises de plus de 10 salariés, Ecotrophées des entreprises de moins de 10 salariés, EcoTrophées du projet en cours, EcoTrophées des entreprises des Villes Portes du PNR des Alpilles et un EcoTrophées Coup de Cœur. Sur les 25 candidatures concourant aux EcoTrophées 2009, 4 concernent le secteur touristique : - L’hôtel Saint-Victor à Fontvieille – M. Philippe Sourisseau s’est engagé dans une démarche globale d’amélioration environnementale en s’inscrivant dans le programme international et spécifique au tourisme Green Globe. - Le camping Saint-Gabriel – M. et Mme Jean-Michel et Corinne Lefebvre à Tarascon ont mis en œuvre diverses améliorations environnementales lors de la réhabilitation de leur camping : station d’épuration à boues actives, chauffe-eau solaire, etc. - Les Résidences de Métifiot – Mme Evelyne Lilamand et sa famille ont modifié leur domaine agricole en un projet agro touristique valorisant le patrimoine familial, humain et environnemental. - Les Acanthes – Mme Sylvie Mercelot propose des gîtes labellisés « Gîtes de France » et s’est engagée dans une démarche globale de prise en compte de l’environnement : modification du système de chauffage, diminution de la consommation d’eau, etc. Alexandra VALLERIAN EcoTrophées & Développement économique durable Parc Naturel Régional des Alpilles 04 90 54 24 10 www.parc-alpilles.fr // [email protected] ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 10 www.ecorismo.com Colloque de lancement du programme d’accompagnement environnemental « Itinéraire éco3 » par le réseau des CCI de PACA Le 17 mars de 10h à 12h puis de 13h45 à 16h - Salle Mistral Le développement durable peut-il générer du profit ? Quelle méthodologie suivre pour devenir un éco-hôtelier performant ? Quelle politique managériale adopter pour motiver ses équipes et mieux communiquer auprès de sa clientèle ? De l’accueil à l’entretien d’un établissement, comment évaluer l’impact économique et l’empreinte écologique d’une démarche environnementale ? Quelles solutions et quels moyens choisir à court terme pour atteindre une éco-labellisation ? Divers experts aborderont en matinée sous forme de tables rondes animées par le journaliste Teddy Follenfant, tous les aspects des différentes problématiques rencontrées par les professionnels, agrémentées de témoignages. www.itineraire-eco3.com Conférence de presse Le 17 mars 2009 à 15h15 – Salle Gauguin Thème : « Orientation stratégique de développement durable » la Région PACA en matière de En présence de Pierre Meffre, Président de la Commission Tourisme du Conseil Régional PACA, Grégoire Calleja, Directeur Régional de l’ADEME PACA , Jean-Louis Bayol, élu de la CRCI PACAC et Laurence Cananzi, élue au Tourisme de la CCI du Var. magestour MANUEL DE GESTION ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE À DESTINATION DES PROFESSIONNELS DU TOURISME EN PROVENCE - ALPES - CÔTE D’AZUR La nouvelle édition du manuel de gestion environnementale et sociale interprofessionnel Magestour élaboré par la Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie PACAC sera diffusée lors du Colloque dans le cadre d’Ecorismo. Ce projet a été mené en concertation entre le Conseil Régional, l’ADEME, l’UNAT PACA, l’UMIH, la Fédération régionale de l’hôtellerie de plein air, les Gîtes de France, Clé vacances, les Logis et Provence Méditerranée Congrès… Rédigé par les consultants du cabinet conseil François-Tourisme-Consultants, en collaboration avec le cabinet conseil TEC, ce manuel est composé de 3 guides thématiques. Il s’agit d’ un véritable outil de travail pour mener et alimenter une démarche de progrès dans le domaine de la responsabilité sociale et environnementale. Il traite des aspects méthodologiques et opérationnels pour démarrer, mettre en oeuvre et pérenniser une démarche… et présente des actions d’amélioration possibles en proposant des gestes simples à adopter au quotidien. Ce manuel est destiné aux Hôtels, Campings, Restaurants, Résidences de tourisme, Villages de vacances, Offices de Tourisme, Palais des Congrès, Gites, Chambres d’Hôtes, Meublé de Tourisme Téléchargeable sur www.magestour.com ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 11 www.ecorismo.com Quelques autres animations des partenaires Assemblée Générale de la chaîne de campings Sites et Paysages de France Lundi 16 mars de 9h30 à 18h - Salle Serris Réunion nationale du groupe de travail Tourisme Durable de l’ACFCI Mardi 17 mars de 14h45 à 17h - Salle Renoir 1ière rencontre nationale des Lauréats des Trophées du Tourisme Responsable de Voyages-sncf.com Mardi 17 mars de 12h à 12h45 - Salle Chabaud Réunion nationale de l’Association pour un Tourisme Responsable et Solidaire, sur l’évaluation du tourisme solidaire Mercredi 18 mars de 14h à 18h - Salle Leo Lelée 1ier Congrès national des propriétaires de Gîtes Panda du WWF, en collaboration avec les Parc naturels régionaux et les Parcs nationaux Mercredi 18 mars de 15h30 à 17h - Salle Mistral ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 12 www.ecorismo.com L’Académie Ecorismo Dans le cadre du lancement de l'Académie Ecorismo, un premier stage a eu lieu le lundi 16 mars au Palais des Congrès d’Arles : 25 participants parmi lesquels une partie de la Délégation Officielle du Maroc, et des professionnels d’établissements de restauration connus ont assisté à une journée d’initiation aux démarches environnementales pour la construction et l’exploitation des entreprises du tourisme. A l’issue de cette journée, les participants se sont vus remettre un certificat de suivi de stage de l’Académie Ecorismo. A partir du mois d’Avril, partout en France dans un premier temps, puis à l'étranger, l'Académie Ecorismo proposera tout au long de l'année des stages de formation sur des thématiques environnementales (et finançables dans le cadre de la formation continue). Plus d’infos sur www.ecorismo.com, rubrique « académie » Contact : Yohann Robert, François-Tourisme-Consultants Tél. : +33 (0) 6 15 09 27 21 E-mail : [email protected] ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 13 www.ecorismo.com Les Clubs ECORISMO ECORISMO 2009 est aussi l’occasion pour les Clubs Ecorismo de réunir leurs membres autour de thématiques environnementales propres à leur activité : Mardi 17 mars à 12h - salle Renoir : Club Ecorismo des Campings (CAMPE) Les énergies renouvelables Animation : Guillaume Béreau, Responsable du Pôle Economie, FrançoisTourisme-Consultants Mardi 17 mars à 14h15 - salle Serris : Club Ecorismo des acheteurs écoresponsables Animation : Fabrice Lamy, Directeur Ecorismo Mercredi 18 mars à 15h30 - salle Cézanne : Club Ecorismo Carbone Animation : Mathilde Angeleri et Guillaume Béreau, consultants environnement formés à la méthode Bilan Carbone®,François-TourismeConsultants Cette année : lancement de 3 nouveaux Clubs Le Club Ecorismo Luxe 1ère réunion : mardi 17 mars à 11h30 – salle Léo Lelée Thème : démarches environnementales et prestations de luxe sont-elles compatibles ? Animation : Philippe FRANCOIS, Président d’Ecorismo Le Club Ecorismo des formations supérieures en Tourisme et Développement Durable 1ère réunion : mercredi 18 mars à 14h45 – salle Renoir Animation : Philippe FRANCOIS, Président d’Ecorismo et de l’Association Envi2Tourisme Club Ecorismo des responsables Développement Durable des chaînes et groupements touristiques 1ère réunion : mercredi 18 mars à 14h45 – salle Serris Animation : Yohann ROBERT, Directeur du Pôle Environnement de FrançoisTourisme-Consultants ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 14 www.ecorismo.com Contact presse Elisabeth LEVANEN - FRANCOIS-TOURISME-CONSULTANTS -Tél : 06 17 01 09 26 [email protected] A SAVOIR Les photos de l’édition 2009 seront disponibles en téléchargement sur le site www.ecorismo.com dans les tot prochains jours d’ici là les photos d'Ecorismo 2007 et 2008 sont toujours disponibles sur : http://www.ecorismo.com/galerie_photos/ ECORISMO – 17 & 18 mars 2009 – Palais des Congrès d’Arles 15
