LE COIN CUISINE

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LE COIN CUISINE
Un support pour les apprentissages dans une classe de PS/MS
Le COIN CUISINE permet de développer (entre autre) le jeu symbolique qui s'appuie sur le vécu de
l’enfant, de favoriser son autonomie et la communication avec les autres.
C'est un dispositif courant dans les classes maternelles, mais qui, souvent, n'évolue pas ou peu
durant l'année et d'un niveau à l'autre. Or, il serait souhaitable qu'à partir d’une installation
matérielle de base comme une table, des chaises, des ustensiles spécifiques de la cuisine (assiettes,
verres, casseroles, couverts), l’introduction d'un nouveau matériel se fasse progressivement en
liaison avec de nouvelles activités inductrices organisées par l'enseignant.
Inventaire du matériel possible (éviter le matériel dépareillé)
 Mobilier : réfrigérateur, évier, meuble de cuisson, four, four à micro-ondes, lave-vaisselle, lave-linge, un meuble pour le rangement des ustensiles
 Ustensiles : cafetière, tasses, bols, sucrier, théière, passoire, essoreuse, saladier, moules à gâteaux, verre doseur, rouleau, râpe à gruyère, fouet,
spatule, louche, écumoire, poêle, cocotte, moulin à légumes, presse-fruits, emporte-pièces, bouilloire, plats, plateaux de service, robot ménager,
tablier, manique, serviettes, torchons, éponge, brosse à vaisselle, liquide vaisselle, nécessaire de ménage, nappe…
 Ingrédients factices (en plastique, pâte à sel, pâte à papier, pâte type « plastiroc ») : fruits, légumes, pains, viandes, fromages, œufs, poissons,
pâtisseries…
 Ingrédients réels : fruits secs (marrons, glands, noix, noisettes), légumes secs (pois cassés, lentilles), pâtes, riz, semoule,... (sous surveillance !)
 Emballages divers : boîtes de carton, de conserve, pots, bouteilles diverses …
 Matériel de rangement et de transport approprié pour les aliments (caisses, sacs, paniers, cabas, ...)
 Accessoires d’aménagement du cadre : galettes de chaises, sets de table, ronds de serviette, serviette de table, rideaux pour fenêtre, cadres de
décoration, tableau mémo,…
 Recettes en affichage et/ou dans un classeur, livres de cuisine, catalogues, prospectus, … sans surcharger l'espace.

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Aménagement de l'espace
Cet espace-jeu transitionnel peut se situer dans la classe ou dans un espace commun à l'ensemble des
classes de l'école. Il doit être spacieux, délimité mais non fermé et pourra être permanent à condition
d'évoluer tout au long de l'année. L'enseignant (ou un autre adulte) devra pouvoir y exercer aisément la
surveillance nécessaire afin de :
 permettre un repérage aisé de l’espace et que celui-ci soit accueillant, attrayant, explicité (décor
soigné, mobilier en bon état)
 faciliter les déplacements
 favoriser les manipulations (ouvrir, fermer, ...)
 induire le rangement (boîtes, meubles, panneaux, étiquettes,...)
 rendre le rangement lisible (accrochage du matériel, balisage des emplacements de rangement)
Progression périodique en PS/MS
La conception des coins jeux doit être rigoureuse, à partir d’objectifs bien identifiés, et doit donc
s'appuyer sur une programmation périodique précise.
Celle-ci permet de présenter l'évolution de cet espace au cours de l'année. Dans le cas présent (classe
de PS/MS), l'enrichissement du coin cuisine est établi à partir de ses différentes fonctions envisagées
successivement :
- période 1  un espace pour jouer ensemble
- période 2  un espace pour cuisiner
- période 3  un espace pour recevoir
- période 4  un espace à associer à l'espace épicerie
- période 5  un lieu d'activités ménagères

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Corpus des mots visés en P.S. et M.S. (Utilisation constatée ou à introduire)
cf. P. BOISSEAU « Enseigner la langue orale en maternelle »
noms
verbes
adjectifs
Mots
grammaticaux
abricot, ail, aliment, allumette, ananas, appareil , appétit, assiette,
baguette, balai, balance, balayette, banane, bifteck, biscuit, boisson,
boîte, bol, bouche, boucherie, bouchon, boulangerie, bouteille , buffet,
café, carotte, casserole, céréales, cerise, chaise, champignon,
charcuterie, chiffon, chocolat, chou, citron, citrouille, clémentine,
cocotte, compote, concombre, confiture, coquetier, coquillage, coquille,
corbeille, couteau, couvercle, couvert, crêpe, cuillère, cuisine,
cuisinière, cuvette, déjeuner, dent, désordre, dessert, dîner, dînette,
eau, éponge, emporte-pièce, endive, entrée, envie, épluchure, éponge,
étagère, évier, farine, fouet, four, fourchette, fraise, framboise, frite,
fromage, fruit, galette, gâteau, glace, glaçon, gobelet, haricot, huile,
jambon, kiwi, lait, langue, lave-linge, lave-vaisselle, légume, lessive,
lèvre, liquide, litre, louche, machine, magasin, marché, matin, melon,
ménage, meuble, midi, miel, mixer, moitié, morceau, moule, moulin,
mousse, mûre, nappe, navet, noyau, noisette, noix, nourriture, oignon,
œuf, omelette, orange, pain, panier, pamplemousse, pâte, pâté,
pâtisserie, pêche, persil, petits pois, pile, placard, planche, plaque de
cuisson, plat, plateau, poêle, poire, poireau, poisson, pomme, pomme
de terre, pot, poubelle, poussière, presse-fruit, purée, radis, raisin,
râpe, recette, réfrigérateur, repas, riz, robinet, rouleau, sac, salade,
saladier, sardine, savon, seau, sel, serviette, set de table, soir, soupe,
sucre, supermarché, table, tablier, tarte, tartine, tranche, téléphone,
tomate, torchon, vaisselle, verre, viande, vin, vinaigre, yaourt
accrocher, acheter, aimer, ajouter,
appeler, (s')asseoir, avaler, balayer,
battre, beurrer, boire, boucher, bouillir,
brûler, casser, couper, couvrir, croquer,
cuire, cuisiner, débarrasser, déborder,
déboucher, décorer, déguster, déjeuner,
détester, dévisser, dévorer, dîner,
éclabousser, écraser, empiler, entrer,
éplucher, essuyer, étaler, éteindre, faire,
falloir, fermer, finir, fondre, fouetter,
frire, frotter, goûter, gratter, grignoter,
griller, inviter, jeter, (se) laver, lécher,
mâcher, manger, mélanger, mettre,
(se)mouiller, mouliner, nettoyer, nourrir,
ouvrir, partager, passer, peser, poivrer,
poser, prendre, préparer, presser,
ramasser, ranger, râper, réchauffer,
répondre, remplir, remuer, réussir,
rincer, rôtir, saler, sentir, (se)servir,
sucrer, tartiner, tourner, trancher,
tremper, trier, verser, vider, visser,
Affamé, amer,
acide, bon, bleu,
chaud, coupant ,
creux, croquant,
croustillant, cru,
cuit, délicieux, dur,
électrique, entier,
épais, froid,
gourmand, gros,
jaune, juteux,
large, léger, long,
lourd, marron,
mauvais, meilleur,
même, mou, plat,
plein, pointu,
propre, rouge,
sale, salé, solide,
sucré, taché,
tiède, utile, vide,
à côté, à la fin, à
l'extérieur, à
l'intérieur, au
début, au milieu,
autour, avant,
après, beaucoup,
bientôt, combien,
dans, dedans,
dehors, derrière,
dessous, dessus,,
devant, ensuite,
maintenant, merci,
moins, parce que,
parfois, peu, plein,
plus, s'il te plait,
sur,

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Compétences langagières à atteindre
PS
MS
 Communiquer spontanément de manière verbale.
 S'exprimer par des mots simples et se faire comprendre.
 Comprendre des consignes simples dans une situation non ambiguë.
 Produire des phrases correctes, même très courtes, simples ou
juxtaposées.
 Comprendre, acquérir et utiliser un vocabulaire pertinent de la vie
quotidienne (noms, verbes, adjectifs et mots grammaticaux (voir corpus
de mots par période).
 Raconter des événements vécus : dire ce que l'on fait, a fait, va/veut
faire.
 Passer du prénom + « y » + verbe (« Nicolas y mange ») à je + verbe (« Je
mange »)
 Utiliser les pronoms il, elle, ils, elles, je, tu, on…
 Formules de politesse
 Retrouver quelques mots simples dans un imagier.
 Reconnaître des supports d'écrits utilisés couramment (emballages,
prospectus, catalogues...)
 Participer à un échange collectif.
 S'exprimer dans un langage mieux structuré : phrases plus complexes,
de plus en plus longues, utilisant des inducteurs logiques, spatiaux,
temporels.
 Comprendre une consigne plus complexe (2 tâches successives).
 Mémoriser et réutiliser un vocabulaire plus étendu et précis (voir
corpus de mots par période).
 Décrire, questionner, expliquer (comment, pourquoi) en situation.
 Savoir raconter en respectant la chronologie des faits.
 Utiliser les pronoms nous, vous
 Catégoriser : connaître quelques termes génériques (vaisselle,
aliments, meubles, desserts, boissons...)
 Formules de politesse
 Identifier des mots simples
 Reconnaître, se repérer et utiliser des supports d'écrits, fréquentés
couramment en classe, plus nombreux qu'en PS (livres de recettes, ...)

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Autres compétences
Découverte du monde
Devenir élève
 Travail sur la symbolique, la logique.
 Activités de tri, comparaison, classement
 Notion de quantité
 Situations-problèmes
 Notion d’hygiène (mains, vaisselle, espace)
 Connaissance des objets techniques usuels
(prise de conscience de certains dangers domestiques)
 Actions sur la matière et transformations
 Activités motrices et sensorielles avec complexification progressive des
actions (ouvrir, fermer, visser, dévisser, verser, appuyer, tourner, battre,
presser, râper, …)
 Manipulations et réponses motrices face à un matériel
 Utilisation des objets techniques usuels
 S’adapter à l’environnement
 Se repérer dans l’espace, se déplacer
 Prendre confiance en soi
 Contrôler ses émotions
 Écouter et respecter les autres
 Coopérer, aider les autres, demander de l’aide
 Respecter les règles de vie communes et le matériel (dont les règles
d'hygiène)
 Participer aux activités de classe
 Mener une tâche à son terme en respectant les consignes
 Être autonome dans les tâches simples
 Donner du sens à ses activités