assurance et confiance - Chicken Farmers of Canada

Production de poulet au Canada
• Les poulets sont nourris de grains nutritifs répondant
à leurs besoins alimentaires, leur assurant un régime
équilibré à chaque étape du cycle de croissance.
• Aucune hormone et aucun stéroïde ne sont administrés
aux poulets – l’utilisation d’hormones et de stéroïdes
au Canada est illégale depuis les années 1960.
• Les poulets sont élevés dans des poulaillers propres,
bien ventilés à climat contrôlé où ils peuvent circuler
à leur gré.
•Le bec des poulets à griller élevés pour la
consommation au Canada n’est pas taillé.
Le Programme de soins aux
animaux des PPC est une ressource
exhaustive et un audit sur le
bien-être axé sur la gestion, et
représente une étape importante de
l’industrie pour offrir l’assurance
de soins aux animaux.
– Dre Tina Widowski, Université de Guelph
Les programmes
à la ferme offrent
assurance et confiance
aux consommateurs
Les programmes à la ferme des PPC, Votre
propre poulet et le Programme de soins
aux animaux (PSA), ont été conçus pour
répondre à des normes rigoureuses afin
de mettre l’accent sur les méthodes de
production qui répondent aux normes
internationales de salubrité des aliments
et de soins aux animaux à chaque étape
du cycle de production.
Les producteurs
de poulets canadiens
Un élevage de poulet de haute
qualité d’un océan à l’autre
OFFSAP/ACP Pamphlet-FR.indd 1 13-12-10 10:52 AM

Reconnaissance du gouvernement/
appui de l’industrie
•Votre propre poulet, le Programme d’assurance de
la salubrité des aliments à la ferme (PASAF) des PPC,
est le premier programme au Canada à recevoir la
pleine reconnaissance des gouvernements fédéral,
provinciaux et territoriaux, tel que dirigé par l’Agence
canadienne d’inspection des aliments.
– Le manuel du PASAF et le manuel de gestion
sont des documents fondés respectivement sur
l’analyse des risques et la maîtrise des points
critiques (HACCP) et sur la norme ISO.
•Le Programme de soins aux animaux est appuyé par
La Fédération des sociétés canadiennes d’assistance
aux animaux, l’Association canadienne des médecins
vétérinaires, la Fédération canadienne des épiciers
indépendants, le Conseil canadien des transformateurs
d’œufs et de volailles, l’Association canadienne
des restaurateurs et des services alimentaires et
l’Association canadienne des surtransformateurs
de volailles.
Programmes vérifiables
•Tant le PASAF que le PSA ont été conçus pour qu’ils
soient des programmes vérifiables. Des audits sont
exécutés dans l’ensemble du Canada par des
professionnels formés aux principes de l’ HACCP,
à la salubrité des aliments à la ferme, aux soins
aux animaux et aux techniques d’audit.
•Les fermes font l’objet d’un audit chaque année.
• Plus de 98 % des fermes d’élevage de poulets sont
certifiées dans le cadre du PASAF et toutes les fermes
reçoivent maintenant une évaluation des soins aux
animaux dans le cadre de leur audit annuel.
Avantages des
programmes à la ferme
•Des mesures de contrôles sont mises en œuvre pour
contrôler ou réduire l’incidence des risques liés à la
salubrité des aliments à la ferme et assurer les soins
aux animaux.
•Des mesures rigoureuses de biosécurité sont mises
en œuvre pour empêcher l’introduction et/ou la
propagation de maladies aviaires.
• Capacité de conserver la confiance des consommateurs
en démontrant que les poulets sont élevés selon des
critères promouvant la salubrité des aliments et les
soins aux animaux.
•Un programme national de
salubrité des aliments et de
soins aux animaux assure le
respect d’une norme
commune et élimine le
chevauchement pour les
producteurs.
Le Programme de soins aux animaux
des PPC est une importante contribution
à la production de poulet, car il fixe
des normes concernant les soins aux
animaux et des méthodes pour documenter
ces soins. C’est également une déclaration
très importante des PPC indiquant que
les soins aux animaux sont importants
pour eux et le programme démontre
clairement leur engagement envers
le bien-être de leurs poulets.
– Dr Hank Classen, Université de Saskatchewan
Les programmes incluent un
manuel du producteur, une
structure de gestion, des audits
à la ferme et la reconnaissance
du gouvernement/l’appui de
l’industrie pour la mise en œuvre.
Application
•Le PASAF est un programme obligatoire dans
toutes les 10 provinces requérant que les
producteurs soient certifiés avant le placement
des poussins.
•Les mesures obligatoires peuvent être imposées
par la mise en application d’une réduction de
l’allocation et/ou des amendes ou une suspension
de licence.
OFFSAP/ACP Pamphlet-FR.indd 2 13-12-10 10:53 AM

Reconnaissance du gouvernement/
appui de l’industrie
•Votre propre poulet, le Programme d’assurance de
la salubrité des aliments à la ferme (PASAF) des PPC,
est le premier programme au Canada à recevoir la
pleine reconnaissance des gouvernements fédéral,
provinciaux et territoriaux, tel que dirigé par l’Agence
canadienne d’inspection des aliments.
– Le manuel du PASAF et le manuel de gestion
sont des documents fondés respectivement sur
l’analyse des risques et la maîtrise des points
critiques (HACCP) et sur la norme ISO.
•Le Programme de soins aux animaux est appuyé par
La Fédération des sociétés canadiennes d’assistance
aux animaux, l’Association canadienne des médecins
vétérinaires, la Fédération canadienne des épiciers
indépendants, le Conseil canadien des transformateurs
d’œufs et de volailles, l’Association canadienne
des restaurateurs et des services alimentaires et
l’Association canadienne des surtransformateurs
de volailles.
Programmes vérifiables
•Tant le PASAF que le PSA ont été conçus pour qu’ils
soient des programmes vérifiables. Des audits sont
exécutés dans l’ensemble du Canada par des
professionnels formés aux principes de l’ HACCP,
à la salubrité des aliments à la ferme, aux soins
aux animaux et aux techniques d’audit.
•Les fermes font l’objet d’un audit chaque année.
• Plus de 98 % des fermes d’élevage de poulets sont
certifiées dans le cadre du PASAF et toutes les fermes
reçoivent maintenant une évaluation des soins aux
animaux dans le cadre de leur audit annuel.
Avantages des
programmes à la ferme
•Des mesures de contrôles sont mises en œuvre pour
contrôler ou réduire l’incidence des risques liés à la
salubrité des aliments à la ferme et assurer les soins
aux animaux.
•Des mesures rigoureuses de biosécurité sont mises
en œuvre pour empêcher l’introduction et/ou la
propagation de maladies aviaires.
• Capacité de conserver la confiance des consommateurs
en démontrant que les poulets sont élevés selon des
critères promouvant la salubrité des aliments et les
soins aux animaux.
•Un programme national de
salubrité des aliments et de
soins aux animaux assure le
respect d’une norme
commune et élimine le
chevauchement pour les
producteurs.
Le Programme de soins aux animaux
des PPC est une importante contribution
à la production de poulet, car il fixe
des normes concernant les soins aux
animaux et des méthodes pour documenter
ces soins. C’est également une déclaration
très importante des PPC indiquant que
les soins aux animaux sont importants
pour eux et le programme démontre
clairement leur engagement envers
le bien-être de leurs poulets.
– Dr Hank Classen, Université de Saskatchewan
Les programmes incluent un
manuel du producteur, une
structure de gestion, des audits
à la ferme et la reconnaissance
du gouvernement/l’appui de
l’industrie pour la mise en œuvre.
Application
•Le PASAF est un programme obligatoire dans
toutes les 10 provinces requérant que les
producteurs soient certifiés avant le placement
des poussins.
•Les mesures obligatoires peuvent être imposées
par la mise en application d’une réduction de
l’allocation et/ou des amendes ou une suspension
de licence.
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Reconnaissance du gouvernement/
appui de l’industrie
•Votre propre poulet, le Programme d’assurance de
la salubrité des aliments à la ferme (PASAF) des PPC,
est le premier programme au Canada à recevoir la
pleine reconnaissance des gouvernements fédéral,
provinciaux et territoriaux, tel que dirigé par l’Agence
canadienne d’inspection des aliments.
– Le manuel du PASAF et le manuel de gestion
sont des documents fondés respectivement sur
l’analyse des risques et la maîtrise des points
critiques (HACCP) et sur la norme ISO.
•Le Programme de soins aux animaux est appuyé par
La Fédération des sociétés canadiennes d’assistance
aux animaux, l’Association canadienne des médecins
vétérinaires, la Fédération canadienne des épiciers
indépendants, le Conseil canadien des transformateurs
d’œufs et de volailles, l’Association canadienne
des restaurateurs et des services alimentaires et
l’Association canadienne des surtransformateurs
de volailles.
Programmes vérifiables
•Tant le PASAF que le PSA ont été conçus pour qu’ils
soient des programmes vérifiables. Des audits sont
exécutés dans l’ensemble du Canada par des
professionnels formés aux principes de l’ HACCP,
à la salubrité des aliments à la ferme, aux soins
aux animaux et aux techniques d’audit.
•Les fermes font l’objet d’un audit chaque année.
• Plus de 98 % des fermes d’élevage de poulets sont
certifiées dans le cadre du PASAF et toutes les fermes
reçoivent maintenant une évaluation des soins aux
animaux dans le cadre de leur audit annuel.
Avantages des
programmes à la ferme
•Des mesures de contrôles sont mises en œuvre pour
contrôler ou réduire l’incidence des risques liés à la
salubrité des aliments à la ferme et assurer les soins
aux animaux.
•Des mesures rigoureuses de biosécurité sont mises
en œuvre pour empêcher l’introduction et/ou la
propagation de maladies aviaires.
• Capacité de conserver la confiance des consommateurs
en démontrant que les poulets sont élevés selon des
critères promouvant la salubrité des aliments et les
soins aux animaux.
•Un programme national de
salubrité des aliments et de
soins aux animaux assure le
respect d’une norme
commune et élimine le
chevauchement pour les
producteurs.
Le Programme de soins aux animaux
des PPC est une importante contribution
à la production de poulet, car il fixe
des normes concernant les soins aux
animaux et des méthodes pour documenter
ces soins. C’est également une déclaration
très importante des PPC indiquant que
les soins aux animaux sont importants
pour eux et le programme démontre
clairement leur engagement envers
le bien-être de leurs poulets.
– Dr Hank Classen, Université de Saskatchewan
Les programmes incluent un
manuel du producteur, une
structure de gestion, des audits
à la ferme et la reconnaissance
du gouvernement/l’appui de
l’industrie pour la mise en œuvre.
Application
•Le PASAF est un programme obligatoire dans
toutes les 10 provinces requérant que les
producteurs soient certifiés avant le placement
des poussins.
•Les mesures obligatoires peuvent être imposées
par la mise en application d’une réduction de
l’allocation et/ou des amendes ou une suspension
de licence.
OFFSAP/ACP Pamphlet-FR.indd 2 13-12-10 10:53 AM

Production de poulet au Canada
• Les poulets sont nourris de grains nutritifs répondant
à leurs besoins alimentaires, leur assurant un régime
équilibré à chaque étape du cycle de croissance.
• Aucune hormone et aucun stéroïde ne sont administrés
aux poulets – l’utilisation d’hormones et de stéroïdes
au Canada est illégale depuis les années 1960.
• Les poulets sont élevés dans des poulaillers propres,
bien ventilés à climat contrôlé où ils peuvent circuler
à leur gré.
•Le bec des poulets à griller élevés pour la
consommation au Canada n’est pas taillé.
Le Programme de soins aux
animaux des PPC est une ressource
exhaustive et un audit sur le
bien-être axé sur la gestion, et
représente une étape importante de
l’industrie pour offrir l’assurance
de soins aux animaux.
– Dre Tina Widowski, Université de Guelph
Les programmes
à la ferme offrent
assurance et confiance
aux consommateurs
Les programmes à la ferme des PPC, Votre
propre poulet et le Programme de soins
aux animaux (PSA), ont été conçus pour
répondre à des normes rigoureuses afin
de mettre l’accent sur les méthodes de
production qui répondent aux normes
internationales de salubrité des aliments
et de soins aux animaux à chaque étape
du cycle de production.
Les producteurs
de poulets canadiens
Un élevage de poulet de haute
qualité d’un océan à l’autre
OFFSAP/ACP Pamphlet-FR.indd 1 13-12-10 10:52 AM