Comment fait-on ses courses XXIème siècle

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AUTRET Amélie 3e année électronique et informatique industrielle
BAZZI Milad
BIDON Marius
LEONG Foo
SOUVENT Adrien
Projet de sciences humaines
Comment fait-on ses
courses au XXIème siècle ?

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Comment fait-on ses courses au XXIème siècle ?
Remerciements
En préambule de ce rapport, nous souhaitons adresser nos remerciements les plus
sincères aux personnes qui nous ont apporté leur aide et qui ont contribué à l'élaboration de
cette monographie.
Pour commencer, nous tenons à remercier sincèrement Madame Valérie DERRIEN-
REMEUR, qui, en tant que directrice du département des Humanités de l’INSA Rennes, s'est
toujours montrée à l'écoute et très disponible tout au long de la réalisation de ce projet ; sans
elle ce rapport n'aurait jamais vu le jour.
Nos remerciements s’adressent également à Monsieur Mathieu GOURVES : Chef de
projet pour le groupe SCARMOR (Landerneau, Finistère) pour sa disponibilité et ses réponses
pertinentes.
Nous exprimons aussi notre gratitude à toutes les personnes qui ont accepté de répondre à
notre sondage.

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Comment fait-on ses courses au XXIème siècle ?
Table des matières
Remerciements ........................................................................................................................................ 1
Introduction ............................................................................................................................................. 4
I. Une profusion de produits pour des consommateurs de plus en plus sollicités ................................... 5
a. Différentes structures mises en place .............................................................................................. 6
1) Les Supérettes ............................................................................................................................
2) Les Supermarchés ......................................................................................................................
3) Les Hypermarchés .....................................................................................................................
4) Les Drives................................................................................................................................ 7
b. Stratégies adoptées par les grands distributeurs .............................................................................. 8
1) Toujours plus rapide ..................................................................................................................
2) Toujours plus pratique ........................................................................................................... 10
3) Toujours plus de choix .......................................................................................................... 11
c. Les courses reflet de la société ...................................................................................................... 13
1) Une modification de la démographie et des relations sociales ..................................................
2) Une modification du contexte économique ...............................................................................
II. Le double-visage du marketing commercial ..................................................................................... 14
a. Des offres et des services nombreux .................................................................................................
1) Les promotions ..........................................................................................................................
2) Les cartes de fidélité .............................................................................................................. 15
3) Le Hard discount ....................................................................................................................... 16
b. Des consommateurs sous influence ............................................................................................... 17
1) Perception de l’information .......................................................................................................
2) Musique, odeur et couleur, stimuli par les sens ..................................................................... 19
3) Amorçage comportemental : une influence omniprésente .................................................... 20
c) Marketing : une éternelle adaptation à la société .......................................................................... 21
1) Des consommateurs complexes ............................................................................................. 22
2) Les nouvelles techniques du marketing .....................................................................................
3) Le marketing de demain ........................................................................................................ 23
III. Consommer en toute conscience ..................................................................................................... 24
a) Une envie de consommer plus sainement .........................................................................................
1) Une consommation « bio » .................................................................................................... 25
2) Consommer sans OGM .............................................................................................................
3) Une consommation sans substances néfastes pour l'organisme ................................................ 26

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Comment fait-on ses courses au XXIème siècle ?
b) Une consommation citoyenne ...........................................................................................................
1) Une consommation responsable ............................................................................................ 27
2) Le commerce équitable.......................................................................................................... 27
3) Une consommation locale ..................................................................................................... 28
c) Les crises économique et écologique et leurs impacts ......................................................................
1) Sur le plan énergétique ..............................................................................................................
2) Sur le plan des produits ......................................................................................................... 29
Conclusion ............................................................................................................................................. 31
Annexes ................................................................................................................................................. 32
1) Interview ....................................................................................................................................
2) Bilan du sondage ................................................................................................................... 36
3) Pyramide des besoins de Maslöw .......................................................................................... 40
4) Illustration de Quino .............................................................................................................. 41
Bibliographie ......................................................................................................................................... 42
Webographie .............................................................................................................................................
Résumé .................................................................................................................................................. 48
Abstract .....................................................................................................................................................
Table des illustrations .................................................................................................................... 49
Index des tableaux .............................................................................................................................

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Comment fait-on ses courses au XXIème siècle ?
Introduction
« Qui va faire les courses? », « Qu’est-ce qu’on mange ce soir? » font partie des
questions qu’on entend dans les tous foyers de manière récurrente. En effet, même si l’acte
d’achat est de plus en plus « virtuel » au quotidien, l’homme du XXIème siècle doit manger et
donc aller faire « des courses ». Les habitudes familiales, l’implantation de magasin, en ville
ou à la campagne, les goûts, le budget, l’âge font partie des paramètres qui influencent cet
acte de la vie quotidienne.
D'après le dictionnaire, « faire ses courses consiste » à « faire des achats, en particulier
[à] acheter des choses nécessaires à la vie quotidienne ». Cet acte est donc nécessaire à la
réalisation de nos besoins physiologique, qui, si l’on en croit la pyramide de Maslöw, sont les
premiers besoins que l’homme cherche à satisfaire.
Cependant, on ne consomme pas seulement par besoin ; des stratégies liées au
marketing, à la publicité influencent de façon plus ou moins évidente nos manières de
consommer. On peut également souligner que notre manière de consommer est déterminée
par notre personnalité.
Notre étude se concentrera dans un premier temps sur l’analyse précise des tendances
actuelles d’accès aux biens de consommation, en insistant notamment sur l’arrivée d’Internet
ainsi que sur l’impact des crises économique et énergétique.
Dans un deuxième temps, nous aborderons les stratégies mises en place par les
groupes commerciaux pour nous faire dépenser notre argent. Par exemple, comment le
marketing nous oblige-t-il à consommer ? Soumis au neuro-marketing, le consommateur
jouit-il encore de tout son libre-arbitre ?
Enfin, nous étudierons les limites de cette « soumission » au marketing. De nos jours,
la population tente de se placer dans une approche responsable et durable de l’acte de
consommation. L’homme est de plus en plus respectueux de l’environnement lorsqu’il
consomme, il peut également agir en faveur des producteurs défavorisés en achetant des
produits équitables. Nous verrons par quels moyens le commerce tente de satisfaire ce
nouveau type de demande et enfin nous nous demanderons vers quoi le commerce va évoluer.