französisch - Agroscope

Rapport d’activité | 2009
Jahresbericht | 2009
Plantes aromatiques et
médicinales 2009
Arznei- und Gewürzpflanzen
2009
Auteurs / Autoren
Claude-Alain Carron
José Vouillamoz
Catherine Baroffio

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2 Rapport d’activité / Jahresbericht 2009
Mentions légales
Éditeur Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Copyright mai 2010, ACW

Rapport d’activité / Jahresbericht 2009 3
Table des matières - Inhaltsverzeichnis
Introduction / Einleitung........................................................................................4
Equipe / Team..........................................................................................................5
Liste des publications et colloques / Liste der Publikationen und Vorträge..............6
Fiches techniques Internet / Internet-DatenBlätter...................................................6
Communiqués de presse / Pressemitteilungen........................................................6
Exposés, colloques et voyages d'études / Seminare, Vorträge und Studienreisen..6
Parcelles d’essais / Versuchsparzellen....................................................................7
La météorologie / Meteorologie................................................................................8
Extension................................................................................................................9
Techniques de production / Productionstechniken
Crocus sativus L. (safran) : productivité / Produktivität ............................................9
Mentha × piperita ’541’ (menthe poivrée): comparaison stolons-plantons /
Pfefferminze: Vergleich zwischen Ausläufern und Setzlingen................................10
Mentha × citrata ‘Camich’ (menthe orangée): essai Geolife / Orangenminze:
Versuche Geolife....................................................................................................13
Melissa officinalis, Salvia officinalis, Thymus vulgaris (mélisse, sauge et thym):
essai hivernage / Zitronnenmelisse, Salbei, Thymian : Überwinterungsversuche..15
Sambucus nigra ‘Haschberg’ (sureau noir): rendement / Schwarzer Holunder) :
Ertrag ..................................................................................................................... 19
Sambucus nigra ‘Haschberg’: le bouturage du sureau noir / Stecklinge von
Schwarzem Holunder.............................................................................................21
Protection des végétaux / Pflanzenschutz..............................................................22
Diagnostic en 2009 ................................................................................................22
Ravageurs dans les PAM en 2009 / Schädlinge in 2009 .......................................23
Qualité microbiologique / Mikrobiologische Qualität........................................24
Séchage / Trocknung
Mentha × piperita L. (menthe poivrée) : Effet de la masse dans le séchoir sur la
qualité microbiologique / Pfefferminze : Wirkung der Trocknungsmasse auf die
mikrobiologische Qualität ......................................................................................24
Salvia officinalis L. (sauge officinale): Influence de la durée entre la récolte et
lamise au séchoir sur la qualité microbiologique / Salbei : Einfluss der Zeit
zwischen Ernte und Trocknung auf die mikrobiologische Qualität .........................27
Qualité phytochimique / Phytochimike Qualität................................................30
Achillea collina (Achillée des collines): définition du stade de récolte /
Schafgarbe: Bestimmung des Erntezeitpunkts.......................................................30
Sélection / Züchtung............................................................................................33
Etudes variétales / Sortenversuch
Primula veris L. (primevère officinale) / Schlüsseblume.........................................33
Thymus vulgaris L. (thym vulgaire) : comparaison de 7 variétés /
Vergleich von 7 Thymiansorten..............................................................................34

II
4 Rapport d’activité / Jahresbericht 2009
Introduction
Le présent rapport relate l’activité du groupe plantes
aromatiques et médicinales d’Agroscope Changins-
Wädenswil ACW durant l’année 2009. Axés sur les
interrogations et les soucis des praticiens, nos
travaux tentent d’apporter des indications et des
renseignements précis sur les espèces qui
présentent des difficultés variétales ou culturales.
Des recherches sur la qualité des plantes, les
techniques culturales et la comparaison variétale ont
été réalisées en parallèle avec la domestication de
nouvelles espèces et la sélection. La priorité de ces
travaux est discutée dans un réseau de compétence
(Forum Plantamont) constitué par la production
suisse, l’industrie de transformation et la recherche.
Que tous les acteurs de la filière des PAM trouvent
ici l’expression de notre reconnaissance pour
l’excellent esprit de collaboration dont ils nous
gratifient.
Les résultats de nos travaux sont régulièrement
présentés lors de réunions régionales lors de
colloques nationaux ou internationaux en Suisse,
France, Autriche, Slovénie et en Allemagne pour
l’année 2009. En 2009, la journée d’information aux
producteurs organisée par ACW a eu lieu à Conthey
le 12 juin.
Bonne lecture !
Einleitung
Der vorliegende Bericht beschreibt die Aktivität der
Gewürz- und Medizinalpflanzengruppe von
Agroscope Changins-Wädenswil ACW des Jahres
2009. Unsere Arbeit ist auf Fragen und Problemen
der Praxis ausgerichtet und zielt Informationen und
Lösungen zu verschiedenen Aspekten des Anbaus
und der Qualität von Kräutern an. Neben
Untersuchungen über die Qualität der Pflanzen, den
Anbau und den Sortenvergleich, wurden ebenso
Domestikationen neuer Arten durchgeführt. Die
Schwerpunkte dieser Arbeit werden in einem
Kompetenz-Netzwerk (Forum Plantamont) diskutiert,
das aus Schweizer Produzenten, der
Verarbeitungsindustrie und der Forschung besteht.
Wir danken hiermit allen Akteuren des Gewürz- und
Medizinalpflanzensektors und freuen uns weiterhin
auf eine gute Zusammenarbeit.
Die Ergebnisse unserer Arbeit des Jahres 2009
wurden regelmäßig bei regionalen Treffen auf
nationalen und internationalen Konferenzen in der
Schweiz, Frankreich, Österreich, Slowenien und
Deutschland vorgestellt. 2009 organisierte ACW den
Informationstag für Hersteller am 12. Juni.
Wir wünschen viel Spaß beim Lesen !
.
Coupe de plantain lancéolé avec la récolteuse ‘Rentsch’.
Ernte von Spitzgewerich mit der Erntemaschine ‘Rentsch’.

Rapport d’activité / Jahresbericht 2009 5
Equipe / Team
Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Centre de recherche Conthey
Route des Vergers 18
CH-1964 Conthey (VS)
Tél.: [phone] – Fax.: [phone]
Site internet: www.agroscope.ch
Groupe PAM -Plantes Aromatiques et Médicinales
Responsables
Catherine Baroffio Dr José Vouillamoz
Biologiste, Biologiste,
cheffe de groupe Baies et PAM responsable du groupe PAM
[email protected] jos[email protected]
Collaborateurs
Dr Pia Malnoë Claude-Alain Carron Dr Vincent Michel
Biologiste, Technicien, Agronome,
cheffe projet Rhodiola sélection, technique de culture protection des végétaux-
[email protected] cla[email protected] maladies
[email protected]
Charly Mittaz Magalie Comte Richard Bonnet Bénédicte Bruttin
Technicien, Apprentie horticultrice, Auxiliaire technique Auxiliaire technique
protection des végétaux- plantes vivaces en 2009 en 2009 laboratoire
ravageurs
[email protected]