Bienvenue - Hotel Engel Liestal

Bienvenue
Il existe tellement de pays et de plats.
„Let`s go around the World“ est notre slogan.
Nous avons décidé de rassembler les plats favoris de différents pays étrangers et de vous les
ramener dans notre restaurant, ici à Liestal.
En plus de cette offre, vous trouverez en première page nos suggestions de produits
saisonniers, suivie par un menu de dégustation vous emmenant faire un tour du monde
culinaire.
Nous continuons bien sûr à promouvoir le respect de l’environnement, l’utilisation de
produits frais et sains, ainsi que le respect des animaux d’élevage. C’est dans cette optique
que nous privilégions les fournisseurs régionaux.
Une bonne dégustation ainsi qu’un bon appétit de la part de :
Et de toute l’équipe de l’Hôtel Engel
Marc Grieder, Directeur
Eric Spielmann, Chef de cuisine

*Végétarien
Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse
La Saison Des Asperges
*Velouté d‘asperges
Pesto à l‘ail des ours
9
Salade d’asperges tiède
Jambon cru, morilles, œuf poché, parmesan
Entrée 19 / Plat 25
„Tortelloni al Tartufo e Prosciutto“ faits main
Truffe noire d‘été, jambon, asperges fraîches, sauce à la crème, tomates cerises
35
Tranche de truite saumonée des Fjords norvégiens
Sauce beurre-blanc au citron, pommes de terre sautées, asperges
38
*Risotto d’asperges
Ail des ours, tomates cerise au four
25
Asperges fraîches avec pommes de terre sautées
Avec au choix soit :
Sauce-Hollandaise maison
Soit Mayonnaise maison
Petite Portion
21
La Portion
29
Portion de jambon cru du Tessin (60g)
11
Portion de jambon cuit d’Emmental (60g)
7
Accord mets et vin
Maispracher Kerner, Siebe Dupf Kellerei Liestal
Kerner
1dl 7.- / 7.5dl 48.-

*Végétarien
Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse
Menu Multiculturel
„Tortelloni al Tartufo e Prosciutto“ faits main
Truffe noire d‘été, jambon, asperges fraîches, sauce à la crème, tomates cerises
***
Tranche de truite saumonée des Fjords norvégiens
Sauce beurre-blanc au citron, risotto à la tomate, asperges
***
Filet de bœuf sauce au cognac
Pommes de terre sautées au beurre, symphonie de légumes de saison
***
Sabayon aux fraises gratinées
Glace „Macadamia dulce de leche“
Menu 4 plats 79
Menu 3 plats 69
Fondue Chinoise „Deluxe“ à volonté
Viande tranchée à la minute
Entrecôte de bœuf, viandes de veau, porc et poulet
Frites et riz
Fruits à la moutarde, pickles et salade de mâche
6 différentes sauces et mayonnaise à la truffe
A partir de 2 personnes, 49.- par personne

*Végétarien
Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse
Around The World
Italie
Entrée Plat
Saltimbocca alla romana 39
Veau, sauge, jambon cru, risotto et légumes de saison
Gambas aglio olio 16
Crevettes, ail, huile d‘olive
*Risotto ai porcini 25
Risotto aux cèpes, noisettes caramélisées,
Roquette, tomates cerise
France
Tartare de boeuf 70g/140g 19 29
Au choix Calvados, Whisky ou Cognac
Servi avec des toasts et du beurre
Carré d’agneau sauce à la moutarde de Meaux 39
Pommes de terre sautées au beurre, caviar d‘aubergines, asperges, tomates cerise
Filet de bœuf sauce au Cognac 48
Pommes de terre sautées au beurre, symphonie de légumes
Entrecôte de bœuf sauce aux trois poivres Lady 150g 35
Frites, légumes Fitness 200g 40
Business 250g 45
Gentlemen 300g 50

*Végétarien
Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse
Autriche
Entrée Plat
„Wienerschnitzel“ 39
Escalope de veau panée, frites, confiture d’airelles
USA
Engel Club-Sandwich 24
Poulet, œuf, tomate, lard, sauce maison, frites
Salade Caesar 14 24
Poulet, salade verte, sauce Caesar, lardons, croutons
Asie
Souppe „Tom Ka Kaï“ 14
Soupe à la citronnelle, lait de coco, crevettes, légumes
Gaeng Keow Wan Gai 27
Poulet, sauce Thaï relevée au curry vert,
Riz Basmati, légumes sautés au wok