Bienvenue - Hotel Engel Liestal
publicité
Bienvenue Il existe tellement de pays et de plats. „Let`s go around the World“ est notre slogan. Nous avons décidé de rassembler les plats favoris de différents pays étrangers et de vous les ramener dans notre restaurant, ici à Liestal. En plus de cette offre, vous trouverez en première page nos suggestions de produits saisonniers, suivie par un menu de dégustation vous emmenant faire un tour du monde culinaire. Nous continuons bien sûr à promouvoir le respect de l’environnement, l’utilisation de produits frais et sains, ainsi que le respect des animaux d’élevage. C’est dans cette optique que nous privilégions les fournisseurs régionaux. Une bonne dégustation ainsi qu’un bon appétit de la part de : Eric Spielmann, Chef de cuisine Marc Grieder, Directeur Et de toute l’équipe de l’Hôtel Engel La Saison Des Asperges Asperges fraîches avec pommes de terre sautées Avec au choix soit : Sauce-Hollandaise maison Soit Mayonnaise maison Petite Portion 21 La Portion 29 Portion de jambon cru du Tessin (60g) 11 Portion de jambon cuit d’Emmental (60g) 7 Accord mets et vin Maispracher Kerner, Siebe Dupf Kellerei Liestal Kerner 1dl 7.- / 7.5dl 48.- *Velouté d‘asperges Pesto à l‘ail des ours 9 Salade d’asperges tiède Jambon cru, morilles, œuf poché, parmesan Entrée 19 / Plat 25 „Tortelloni al Tartufo e Prosciutto“ faits main Truffe noire d‘été, jambon, asperges fraîches, sauce à la crème, tomates cerises 35 Tranche de truite saumonée des Fjords norvégiens Sauce beurre-blanc au citron, pommes de terre sautées, asperges 38 *Risotto d’asperges Ail des ours, tomates cerise au four 25 *Végétarien Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse Menu Multiculturel „Tortelloni al Tartufo e Prosciutto“ faits main Truffe noire d‘été, jambon, asperges fraîches, sauce à la crème, tomates cerises *** Tranche de truite saumonée des Fjords norvégiens Sauce beurre-blanc au citron, risotto à la tomate, asperges *** Filet de bœuf sauce au cognac Pommes de terre sautées au beurre, symphonie de légumes de saison *** Sabayon aux fraises gratinées Glace „Macadamia dulce de leche“ Menu 4 plats Menu 3 plats 79 69 Fondue Chinoise „Deluxe“ à volonté Viande tranchée à la minute Entrecôte de bœuf, viandes de veau, porc et poulet Frites et riz Fruits à la moutarde, pickles et salade de mâche 6 différentes sauces et mayonnaise à la truffe A partir de 2 personnes, 49.- par personne *Végétarien Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse Around The World Italie Entrée Saltimbocca alla romana Veau, sauge, jambon cru, risotto et légumes de saison Plat 39 Gambas aglio olio Crevettes, ail, huile d‘olive 16 *Risotto ai porcini Risotto aux cèpes, noisettes caramélisées, Roquette, tomates cerise 25 France Tartare de boeuf 70g/140g Au choix Calvados, Whisky ou Cognac Servi avec des toasts et du beurre 19 29 Carré d’agneau sauce à la moutarde de Meaux Pommes de terre sautées au beurre, caviar d‘aubergines, asperges, tomates cerise 39 Filet de bœuf sauce au Cognac Pommes de terre sautées au beurre, symphonie de légumes 48 Entrecôte de bœuf sauce aux trois poivres Frites, légumes Lady Fitness Business Gentlemen *Végétarien Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse 150g 200g 250g 300g 35 40 45 50 Autriche Entrée „Wienerschnitzel“ Escalope de veau panée, frites, confiture d’airelles Plat 39 USA Engel Club-Sandwich Poulet, œuf, tomate, lard, sauce maison, frites 24 Salade Caesar Poulet, salade verte, sauce Caesar, lardons, croutons 14 24 Asie Souppe „Tom Ka Kaï“ Soupe à la citronnelle, lait de coco, crevettes, légumes Gaeng Keow Wan Gai Poulet, sauce Thaï relevée au curry vert, Riz Basmati, légumes sautés au wok *Végétarien Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse 14 27 Suisse Entrée *Salade mêlée Plat 10 *Salade verte 9 *Soupe de tomate Huile au basilique 9 Emincé de veau à la Zürichoise Sauce à la crème et aux champignons, rösti, légumes 38 Filets de perche „tradition“ Cuits au beurre et avec amandes effilées, pommes de terre vapeur et légumes 34 Cordon Bleu de veau (préparation de 20 Min.) Cordon Bleu de porc (préparation de 20 Min.) Frites, légumes 41 33 Escalope de porc sauce à la crème Nouilles, légumes 26 „Schnitzel“ Escalope de porc panée Frites, légumes 25 „Buure Röschti“ le rösti du fermier et son œuf au plat Jambon, tomate, gratiné au fromage 24 Croquettes de sandre panées sauce tartare Frites, salade 24 Pays d’origine des viandes: Porc– CH, Jambon cru-CH Veau-CH, entrecôte de bœuf-ARG, jambon cuit-CH Filet de bœuf-AUS, Volaille –CH, Agneau-Pays de galles, Oeufs: Elevage en plein-air-CH *Végétarien Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse N os desserts maison Sabayon aux fraises gratinées Et sa boule de glace „Macadamia dulce de leche“ 12 Trilogie de mousse Toblerone Garniture de fruits frais 12 Crema Catalana Garniture de fruits frais 9 C oupes Coupe Romanoff 2 boules de glace vanille, fraises fraîches, chantilly Coupe Marina 1 boule de glace caramelita, meringue, croquant, sauce caramel, chantilly 12 9 Coupe Danemark 2 boules de glace vanille, sauce chocolat, chantilly 10 Eiskaffee 2 boules de glace espresso arrosées d’un espresso, chantilly 10 Chololat, caramelita, stracciatella, vanille, espresso, Macadamia dulce de leche, noix de coco, fraise & franboise, fruits de la passion & mangue La boule 3.50 Chantilly 1.50 *Végétarien Tous les prix s’entendent en CHF avec une TVA de 8% incluse
