Menu INDIGO …

Menu INDIGO …
Les Entrées / Starters
Terrine de Foie gras Canard, Marmelade de Coings
Duck liver terrine, quince marmalade
Cœur de Saint-Jacques rôties sur lit de Roquette
Pan fried scallop’s with Salad
Raviolinis Bio au Saumon Fumé d’Ecosse Bio
Organic smoke Salmon
Les Plats / Dishes
Wok de Mahi-Mahi Petits Légumes au Coriandre
Mahi-Mahi wok, baby vegetables with coriander
Linguines du Boucaniers
Dorade, Saint-Jacques & Gambas
Pirate’s Linguines, Seabream, scallops, gambas
OU
Noisettes de Veau au Parfum Garlaban
Veal’s cushion piece of leg with Garlaban’s perfume
Mignon de Cochon en Crépine de Bellota Ibérico
Pork fillet in crépine from the Iberic beauty
Papillon de Gambas Bio de Madagascar
Organic Madagascar tiger prawns Butterfly
Les Desserts / Sweets
Véritable Faisselle de l’Ubaye au Coulis de Fruits Noirs
Real faisselle from Ubaye with Black fruit coulis
WHY… Brochette délice de Macarons
Macaroons delight, biscuits garnished
Tiramisu au Parfum d’un Jour
Scent of a day Tiramisu
34.50 €
PRIX NET TTC