OSCARS - Fiche Action

Oscars, Fiche Action - Export le 27-05-2017
http://www.oscarsante.org/national/
Alimentation et Santé pour les étudiants
d'aujourd'hui et les familles de demain
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Titre
Alimentation et Santé pour les étudiants d'aujourd'hui et les familles de
demain
Année
2013
Porteur de l'action
Centre Régional des Œuvres Universitaires et Sociales
Type:Université, institut de formation
Directeur : Monsieur RICHTER
31 Avenue Jules Ferry, 13621 Aix-en-Provence
Téléphone : 04 42 16 13 13
Email : [e-mail]
Site : www.crous-aix-marseille.com
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique)
Coût
36 265 €
Contexte
Depuis 2004, le COUS d'Aix-Marseille s'est engagé dans la promotion
d'une alimentation équilibrée et de qualité en faveur des étudiants de
l'Académie, en inscrivant dans son projet d'établissement, la mise en
place d'une politique nutritionnelle visant à améliorer la santé des
étudiants.
Cette volonté prend la forme d'actions de sensibilisation à destination des
étudiants et des personnels menées tout au long de l'année universitaire,
par une diététicienne au sein des restaurants et des cafétérias de
l'établissement sur des thématiques variées, d'une part, d'un accent
particulier porté sur une alimentation de qualité, d'autre part.
Objectif de l'action
* Objectif général
- Améliorer la santé des étudiants à travers l'équilibre alimentaire
* Objectif opérationnel
- Inciter la population étudiante à fréquenter davantage les restaurants
universitaires et à modifier son comportement alimentaire
- Expliquer comment mettre en pratique les repères de consommation
correspondant à une bonne alimentation
- Réaliser des actions axées sur la communication, l'information et la
sensibilisation de la population étudiante à une alimentation saine et
équilibrée en favorisant sa participation et son rôle d'acteur
- Mettre en place des actions de formations à l'accompagnement des
personnels de cuisine afin de mieux transmettre les informations du
Programme National Nutrition Santé<BR>- Réaliser régulièrement des
enquêtes de satisfaction et de consommation afin d'évaluer nos actions
et communiquer auprès des étudiants les résultats obtenus
Description
* Mise en place d'actions Équilibre alimentaire dans les restaurants
universitaires du CROUS d'Aix Marseille
SEPTEMBRE 2013
- Alimentation méditerranéenne
- Introduction du bio au RU
. Au quotidien
Pain bio 1/2 complet au quotidien
Fruits et légumes bio et locaux (2 crudités, 1 fruit)
1 yaourt bio sans sucre
Une table d'assaisonnements (Huile d'olive, Huile de colza, Gomasio,
Levure maltée, Sucre complet)
. Une fois par semaine

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Légumes cuits et féculents demi-complets
OCTOBRE 2013
- La fête du pain
Valorisation du pain bio servi chaque jour : Pain épeautre, pain kamut,
pain aux olives, prix du semi complet
DE LA TOUSSAINT A PÂQUES 2013
- Soupe maison gratuite offerte avec un repas complet
NOVEMBRE 2013
- Opération Pommes/poires
Mise en place d'un buffet de pommes et poires bio, 1 poire ou 1 pomme
offerte à chaque étudiant
JANVIER 2014
- Distribution de calendrier et recettes
FÉVRIER 2014
- Menu végétarien
. Mise en avant de la formule sans viande
. Information sur la provenance locale et bio des fruits et légumes grâce à
la présence d'un agriculteur sur deux restaurants
MARS/AVRIL 2014
- Semaine de l'équilibre alimentaire - du 25 mars au 11 avril 2013
. Echanges entre pairs, étudiants en diététique ou jeunes diététiciens,
animateurs de la Mutuelle des Etudiants de Provence (MEP)
MAI 2014
- Bar à fruits
. Menus avec un maximum de fruits et légumes
. Buffet dégustation gratuite de fruits frais en dès à arroser de fondue au
chocolat et de coulis de fruits rouges
. Idées de recettes sur chacun des fruits
. Jeu sur l'équilibre alimentaire
* Affichage dans les structures de restauration
- Thèmes :
. L'alimentation bio au restau-u
. Mangez 5 fruits et légumes
. etc
* Proposition de documentation
- Pyramide alimentaire
- Distribution de calendrier
- Recettes de cuisine
- Dépliant sur l'équilibre alimentaire
* Réalisation d'enquêtes de satisfaction auprès des étudiants
* Mise en place d'actions de formations à l'accompagnement des
personnels de cuisine
- Objectif : Permettre de mieux transmettre les informations du
Programme National Nutrition Santé (PNNS)
Année de début de réalisation
2013
Année de fin de réalisation
2014
Durée
10 mois, de septembre 2013 à juin 2014
Fréquence
Répétitive
Public
Autre profession ; Etudiants, apprentis
Professionnels de cuisine
Nombre de personnes
concernées
60 000 personnes
Type d'action
Communication, information, sensibilisation ; Formation
Partenaire d'action
Mutuelle Etudiants de Provence (MEP) ; INTERprofession des Fruits Et
Légumes frais (INTERFEL
Outils et supports utilisés
Documentation de l'Institut National de Prévention et d'Education pour la
Santé (INPES), documentation d'INTERFEL (INTERprofession des Fruits
Et Légumes frais), documentation du Centre de Recherche et
d'Information Nutritionnelles (CERIN)

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Outils et supports créés
4 documents "Tous les jours dans votre Resto' U" sur les thèmes : fruits,
légumes, produits laitiers et pain 1/2 complet bio
Communication et valorisation
de l'action
Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt
(DRAFF) Label "Bien manger, c'est l'affaire de tous"
Financeur
Collectivités territoriales Communes et intercommunalités : Ville de
Marseille : 5 000 €, Communauté du Pays d'Aix : 1 500 € Conseil
régional : PACA : 10 000 €Fonds propres : 19 764.77
Secteur d'activité
Université
Niveau géographique
Territorial
Ancien découpage régional
PACA
Commune
Avignon, Aix-en-Provence, Marseille
Niveau territorial de santé
Aix-en-Provence, Marseille, Avignon
Lieu d'intervention
Dans les 12 restaurants universités et les 14 cafétérias des facultés
d'Aix-en-Provence, Marseille et Avignon
Catégorie
A1, A4, B1, B4, C3

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