Cycle 2 ”La cuisine et les aliments d`aujourd`hui"

Cycle 2
”La cuisine et les aliments d’aujourd’hui"
LIEU : Espace culturel de la Fleuriaye – salle Nicole Etienne
HORAIRES : de 19h à 20h30
INTERVENANT : Gilles Daveau
Cuisinier Bio depuis 1987, traiteur en cuisine végétarienne et biologique, formateur.
Conférence d'1h15 suivie d'une dégustation.
• Alimentation et développement durable :
Peux-t-on envisager aujourd'hui une cuisine "Bio" à la hauteur des enjeux ?
Jeudi 1er octobre 2009
• Les céréales, les légumes secs...une approche culinaire.
Les "protéines végétales" dans une cuisine moderne, plaisante et accessible à tous.
Jeudi 5 novembre 2009
• Les légumes de saison :
Comment les aborder, les revaloriser par des modes de préparation appropriés ?
L'exemple des courges.
Jeudi 3 décembre 2009
INTERVENANT : Hubert Jouan
Auteur de "La Cuisine de demain" et animateur des ateliers de cuisine à l'association rennaise “La
Bonne Assiette” depuis 1994.
Conférence d' 1h15 suivie d'une dégustation.
• Cuisine bio : régalez-vous sans dépenser plus.
Comment faire évoluer progressivement ses menus pour s'orienter vers une cuisine idéale pour la
santé de
l'homme, pour la santé de la planète tout en faisant des économies!
Avec en prime le secret des peuples en bonne santé !
Jeudi 28 janvier 2010
• Tout sur les bons petits légumes.
Les bons légumes "riment" avec bonne santé. Quels choix de meilleurs légumes, quelles méthodes
de coupe et modes de cuisson à privilégier ? Des idées pour des recettes rapides et faciles à mettre
en oeuvre à la maison
seront présentées.
Jeudi 4 mars 2010