LFRE 345 – Business French Gretchen O`Dell 07.12.2011

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LFRE 345 – Business French
Gretchen O’Dell
07.12.2011.
KATHERINE CARROLL
EMESE KARDHORDO
LEIGH SINCLAIR

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Description générale……………………………………………………………………………………………………….. 2
Histoire……………………………………………………………………………………………………………………………. 3
Organigramme………………………………………………………………………………………………………………… 4
Services, Activités, Intérêts……………………………………………………………………………………………… 5
Financière……………………………………………………………………………………………………………………….. 6
Bibliographie…………………………………………………………………………………………………………………… 8

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Description générale
•Secteur d’activité: tertiaire. Nous fournissons des services: vente de boissons, nourriture,
réalisation d’actions sociales pour nos clients
•Le Café est une SARL - Société à responsabilité limitée entre Leigh, Katherine et moi
•Les Objectifs
–Vente de nourriture et boissons du style Européen et faire la promotion des arts et musiques
locaux et des évènements communautaires.
•Les Produits
–Le Petit Déjeuner
•muffins, les baguettes, les sandwiches, les omelettes
–Déjeuner
•Les sandwiches, les soupes, les salades
–Les Desserts et Pâtisseries
•Les Éclairs, les Napoléons, les tartes, les croissants, le pain au chocolat
–Boissons
•Les boissons chaudes ( le café, le thé, le chocolat chaude, etc), le vin et la bière
•Vendre/Faire la Promotion de
–Livres, CDs, l’art local (pas de e), musique locale en action (dans les soirées vendredi et samedi
jusqu'à 22h), Atelier de « Café Lecture » - Lecture à Haut Voix de livres et de poèmes

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Histoire
•Les Alpes aux Rockies est le rêve d’enfant de Emese Kardhordo
•Elle a obtenu son diplôme d’études supérieures des affaires à Paris
•Les diplômes obtenus lui permettre de pouvoir assurer la gestion d’une Pâtisserie
•Katherine Carroll a de l’expérience en pâtisserie - elle a travaillé avec un Pâtisserie au pied des
Alpes, et Emese mangeait toujours là-bas quand elle faisait du ski, cet pâtisserie est depuis la
Pâtisserie préférée d’Emese
•Emese a fait un stage aux Etats Unis dans le Colorado pendant un an
•Durant cette période, elle a fait la connaissance d’un investisseur, Margo Sturgham, qui
habitait à Denver et elles sont devenues de bonnes amies.
•Leigh Sinclair a possédé une librairie au Breckenridge et Leigh et Emese y ont fait connaissance
là-bas
•Leigh a dit à Emese qu’elle avait des soucis à propos de ses affaires parce que autres librairies
dans la ville avec les cafés étaient plus concurrentielles qu’elle
•Elle a une idée formidable ! A ajouter une pâtisserie/café Français à le librairie de Leigh avec
Katherine comme boulangère
•L’idée a marché, Katherine et Emese ont déménagé aux Breckenridge, et Leigh s’est montrée
très positive à l’idée de ajouter une pâtisserie à sa librairie pour l’augmenter ses ventes
•Margo a investi dans la Pâtisserie d’Emese, afin qu’elle reçoive l’argent nécessaire pour
construire une cuisine dans la librairie de Leigh
•Les femmes ont décidé de diviser la propriété de Les Alpes aux Rockies en trois parts ;
Katherine a fait les pâtisseries et repas, Leigh a fait les promotions et engage la communauté
locale et Emese est la gérante des finances et des affaires
•Les Alpes aux Rockies a ouvert en Octobre 2010, et se porte bien depuis

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ORGANIGRAMME
Direction Générale
• Emese Kardhordo
Direction Commerciale
• Publicité
• Ventes
• Leigh Sinclair
• Emese Kardhordo
Direction des
Approvisionnements
• Magasins
• Achats
• Emese Kardhordo
Direction financière
• Comptabilité
• Financement
• Emese Kardhordo
Direction de la Production
• Études
• Méthodes
• Usines, Ateliers
• Emese Kardhordo
• Emese Kardhordo
• Leigh Sinclair et
Katherine Carroll
Direction des Ressources
Humaines
• Recrutement
• Paie
• Formation
• Emese Kardhordo
• Emese Kardhordo
• Leigh Sinclair et
Katherine Carroll
•Leigh Sinclair gère la publicité. Elle préfère publicité « grass roots ».
•Elle a grandi à Breckenridge donc elle connaît beaucoup de personnes qui habitent à Breckenridge. En
raison de son appréciation d’art et musique, elle connaît beaucoup de musiciens et artistes qui habitent
dans la région de Breckenridge. Donc, elle gère la musique et l’art du café (les musiciens qui jouent, l’art
exposé, les auteurs qui font des récitations, et les CDs et livres locaux qu’ils vendent).
•Emese gère la direction générale du café. Elle a fait des études de commerce à l’université, donc elle a
des rapports dans le monde du commerce et elle excelle dans les opérations commerciales
•Elle gère la plupart du café y compris les achats (des matières premières pour la pâtisserie et café, des
fournitures pour la cuisine et café, des permis, etc.).
•Emese aussi gère la direction financière y compris la comptabilité et la financement. Avec ses rapports
dans le monde du commerce, elle trouve le financement pour le café avec des petits emprunts.
•Emese gère le recrutement et le paiement des salariés et en général, elle règle les affaires d’argent.
•Katherine gère la pâtisserie et la production de la nourriture. Elle fait des pâtisseries, des sandwichs, des
salades, des soupes, etc.
•Elle a étudié la cuisine française à la Suisse et a une grande connaissance de la nourriture gourmet.
•Katherine est aussi une artiste talentueuse et elle a conçu le logo pour le café.
•Elle aussi aide Leigh au niveau du service clientèle et quelquefois dans la production