Graisse formée d’acides gras saturés Huile formée d’acides gras insaturés Glycerol molécule sur laquelle s’attachent les acides gras dans une graisse ou une huile Phospholipide molécule ayant un coté polaire et un coté non-polaire Acidegras longue chaine de carbone plus ou moins remplie d’hydrogène (2 mots) Grastrans au site de la liaison double, les hydrogènes se trouvent de chaque côté de la chaine d’acide gras (2mots) Grascis Les hydrogènes manquants à cause de la liaison double sont absents du même coté (2mots) Oméga mot qui désigne la position des liaisons doubles dans une chaine, car on compte en commencant à l’opposé du groupe acide Groupeacide COOH sur une molécule organique (2 mots) Cire le glycerol y est remplacé par un alcool dans cette molécule Hydrophobe coté non-polaire d’un phospholipide Hydrophile coté polaire d’un phospholipide Stérol catégorie de molécules caractérisée par 4 cycles de carbone accolés Cholestérol lipide fabriqué dans le foie suite à l’ingestion d’acides gras oestrogène hormone féminine fabriquée à partir du cholestérol testostérone stérol masculin vitamineD se produit dans la peau à partir du cholestérol quand on l’expose au soleil membrane le cholestérol joue un role important dans la ____ des cellules doublecouche les phospholipides forment une ____ ____ dans la membrane cellulaire (2mots) hydrogénation processus de chauffer une huile afin de la rendre plus saturée saturé mot qui désigne un acide gras sans liaisons doubles polyinsaturé quand plusieurs liaisons doubles sont présentes dans un acide gras monoinsaturé acide gras le meilleur pour la santé kilojoules on en retrouve 36 par gramme dans les lipides calories on en retrouve 9 par gramme dans les lipides liquide les huiles se trouvent à cet état solide les graisses se trouvent à cet état chaleur ce qui peut transformer une huile en gras trans conservation les gras trans ont été ajoutés dans l’alimentation pour augmenter ceci traverse signification du mot « trans » dans gras trans tete le groupe phosphate d’un phospholipide est appelé : ___ queues les deux chaines d’acides gras d’un phospholipides sont appelées (au pluriel) gelatine une sorte de cire plutôt molle produitslaitiers on y retrouve des gras trans de façon naturelle (2 mots, pluriel) carbone cet élément fait toujours 4 liaisons avec les autres atomes