Le cancer affecte toutes les populations à tout âges

Le cancer est diagnostiqué chaque année
chez 150 000 Canadiens chaque année.
70 000 personnes décèderons du cancer
chaque année ce qui en fait la deuxième
(20%) cause de mortalité au Canada autant
que les maladies cardiovasculaires

Femmes
81700
Hommes
89300
Femmes
35700
Hommes
39600
Prostate
-
25000
-
4400
Poumons
10700
12800
9400
11200
Sein
22700
180
5400
50
Côlon et
rectum
-
12100
4200
4900

Virus et bactéries:
Papillomavirus: cancer du col utérin
VIH: sarcome de Kaposi
Helicobacter pylori: cancer de l’estomac
Agent physiques:
Radiations ionisantes
Ultraviolets
Gaz Radon
Contaminant dans l’environnement:
pollution
Agents chimiques:
Fumée de cigarette (400 décès/semaines)
Pesticides, formadéhydes etc…..
Facteurs génétiques:
5-10% des cancers sont reliés à des formes
« familiales »
Facteurs hormonaux:
Le déséquilibre des hormones peut favoriser
l’expression de tumeur maligne en favorisant
la croissance cellulaire:
La prise de contraceptifs oraux (plus de 10
ans) serait associé à un risque plus élevé de
cancer du sein mais semble diminuer le
risque de cancer de l’endomètre et des ovaire
L’allaitement et les grossesses multiples
réduisent le risque du cancer du sein,
endomètre ou des ovaires

Facteurs alimentaires:
Probablement au moins 30% des cancers son
d’origine alimentaires et à notre mode de
vie.
Les composés phytochimiques sont
maintenant clairement associé à une
réduction et la prévention du cancer :
•Les polyphénols (flavonoïdes, isoflavones,
catéchines),
•Les composés sulfurés (isothiocyanates,
diallyl suphides)
•Les terpènes (caroténoïdes,
monoterpènes).
Au contraire les aliments riches en gras
animal, l’alcool (sauf le vin rouge…), les
charcuteries (nitrates et nitrites), la cuisson
au BBQ (goudrons, dioxines qui résultent
de ca combustion des gras) , les fritures
(gras chauffés = formation d’aldéhydes) et
trop de viandes rouges augmentent le
risque de cancer.