Laisser refroidir à l'envers (pour supprimer la bosse du gâteau) et réserver
Mousse à la crème de marrons :
- 30cl de crème liquide à 30%
- 1 sachet fixateur de chantilly
- 1 pot de 370g de crème de marrons à la vanille
-1/2 sachet de gélatine ou 2 feuilles
- du papier transparent solide
Préparation :
Monter la crème en chantilly avec le sachet fixateur (pas trop ferme, quand
des picots se forment, arrêter)
Faire fondre 1/3 du pot de crème de marrons et ajouter la gélatine
Mélanger avec le reste du pot
Verser petit à petit sur la chantilly
Bien mélanger