la formule du soir evening menu 27,50 € L’œuf de poule mollet, et sa fricassée de champignons, crème de châtaigne aux noisettes ou L’émietté de crabe et son crémeux de kalamansi, cœur de sucrine aux agrumes ou La ceviche de dorade aux herbes, cervelle de canut ••• Les linguines aux petits légumes ou Le filet de canette des Dombes by Josper®, laqué au vinaigre de miel, mousseline de carotte ou Le dos de saumon, vinaigrette Thaï aux légumes d’hiver ••• L’assortiment de fromages affinés (+5.00€) ••• La salade de fruits frais et madeleine ou Le baba au rhum, servi sur un carpaccio ananas et sa crème vanille ou Le mousseux au chocolat Valrhona® et son praliné croustillant Rejoignez-nous sur Facebook ! Tibone & Dorade • 26, rue Félix Mangini / 2, rue des mûriers • 69009 LYON • www.hotelparksaone.com