TP 4 diversité et complémentarité des métabolismes

Diversité et complémentarité des métabolismes
L e d e v e n i r d e l a m a t i è r e o r g a n i q u e
Que devient la matière organique glucidique issue de la photosynthèse ?
1. Les transformations
- A partir de l’observation des chromatogrammes
suivants, précisez le devenir des produits glucidiques
initiaux de la photosynthèse dans la cellule
chlorophyllienne.
Chromatogramme obtenu suivant les conditions
expérimentales de Calvin (voir TP3)
chromatogramme de référence
- Sachant que la formule chimique de la sérine est COOH-CH(NH3)-CH2-OH quelle hypothèse devez-vous émettre
pour expliquer la formation de telles molécules.
2. Le transport
Expérience 1
- On enferme pendant 15 min une feuille de Tournesol tout en la laissant attachée par son pétiole à la plante
dans une enceinte transparente contenant de l'air enrichie en CO2 dont le carbone est radioactif. On dose 12
heures plus tard la radioactivité dans 3 parties de la plante.
Schématisez le trajet des matières organiques synthétisées à la 8e et 11e semaine
Expérience 2
a- On prélève sur un poirier, après une belle journée d'ensoleillement des feuilles que l'on décolore à
l'alcool bouillant et on les met en contact avec de l'eau iodée - elles deviennent violet très foncé.
b- On prélève sur un poirier en fin de nuit des feuilles qui ont été exposées précédemment au soleil
pendant la journée. Après décoloration dans l'alcool bouillant et mise au contact avec l'eau iodée , elle présente
une coloration brun acajou ( couleur de l'eau iodée )

Diversité et complémentarité des métabolismes
c- Sur des feuilles de poirier qui ont passé une journée à la lumière, on pratique une section de la
nervure centrale au niveau de son premier tiers en partant de la base de la feuille. Ces feuilles laissées au poirier
durant la nuit sont récoltées en fin de nuit, mise dans de l'alcool bouillant et en contact avec l'eau iodée. Ce
résultat est traduit par le schéma suivant.
1- Interprétez les résultats obtenus dans chacune des expériences.
2- Faire une conclusion générale de ces trois expériences sous forme d'un schéma .
3- A partir du tableau B du document 1 de la page 22, précisez la forme de transport des glucides dans la plante.
3. Le stockage
A partir des colorations spécifiques présentées ci-dessous, imaginez des protocoles expérimentaux permettant de
déterminer la nature des réserves organiques présentes dans :
la pomme de terre.
La graine de haricot
La graine de tournesol
Le raisin
Mise en évidence des protéines
Réaction du Biuret : 10 min dans NaOH , rinçage à l'eau, dans CuSO4, coloration violette.
Mise en évidence des lipides
Les lipides peuvent être mis en évidence en frottant l'élément , où l'on recherche les lipides, sur un papier
filtre; si celui-ci devient transparent même après séchage ( faites un témoin avec de l'eau ), c'est que l'élément
contient des lipides
Mise en évidence de l'amidon
Le colorant spécifique de l'amidon est l'eau iodée. L'amidon se colore en violet en présence d'eau iodée qui est
de couleur brune naturellement.
Mise en évidence du glucose
La liqueur de Fehling permet de mettre en évidence le glucose.
Ce test se fait sur un échantillon liquide dans lequel on met quelques gouttes de liqueur de Fehling.
Le tube contenant l'échantillon et la liqueur de Fehling est placé au dessus de la flamme jusqu'à ébullition.(
attention aux projections )
La présence de glucose provoque l'apparition d'un précipité rouge dans le tube.