Équilibre [209] - Les Églises Chrétiennes de Dieu (CCG)

Les Églises Chrétiennes de Dieu
[209]
Équilibre [209]
(Édition 1.1 19970712-19970725)
Il y a souvent un conflit dans ce qui est considéré comme une approche sensée et logique
selon l'Écriture et celle poursuivie par les gens, avec ce que la Bible décrit comme le zèle,
mais sans l’intelligence. Une telle approche est décrite comme déséquilibrée. Certains
iraient même jusqu'à la décrire comme n'étant pas en accord avec un esprit sain. Cette étude
tente de donner quelques directives sur ce sujet de l'équilibre.
Christian Churches of God
PO Box 369, WODEN ACT 2606, AUSTRALIA
Courriel : [e-mail]
(Copyright  1997 écrit par Erica Cox, édité par Wade Cox)
(Tr. 2013)
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Équilibre [209]
De manière générale, les êtres humains ont
souvent des idées fixes, souvent sans l'étude et
la compréhension éclairées. Par exemple,
beaucoup d'entre nous pensent que nous
sommes en surpoids et faisons un régime. Le
régime que nous choisissons peut nous
promettre une perte rapide et facile de poids,
mais on peut ne pas comprendre qu'il sapera
probablement nos taux métaboliques naturels
ce qui peut entraîner le regain rapide du poids
perdu et plus encore. Donc, nous constatons
que nous avons sauté sur un tourniquet de
régimes à la mode, chacun nous promettant la
silhouette mince de nos rêves. Certains croient
que les suppléments vitaminiques vont résoudre
la plupart des carences alimentaires, d'autres
évitent certains aliments, par exemple, le sel,
les œufs, les produits laitiers ou d'autres
aliments ou combinaison d'aliments. Une
approche équilibrée pour la santé est importante
dans tous les aspects. Nous devons tirer le
meilleur parti des informations scientifiques,
environnementales et médicales dont nous
disposons.
Beaucoup de nos problèmes de santé sont dus à
notre mode de vie. Nous brûlons la chandelle
par les deux bouts, pour ainsi dire. Nous
n'avons pas assez d'exercice, de repos, d'air
frais ou nous mangeons ‘sur le pouce’. Nous
mangeons trop de mauvaises choses, et pas
assez de bonnes choses. Nos régimes
alimentaires ne sont pas correctement
équilibrés. Notre environnement est de plus en
plus pollué. L'air que nous respirons est pollué,
comme l'est notre eau. Nous agissons en sorte
que les fruits et légumes sont contaminés par
les pesticides et les métaux lourds et donc sont
un risque pour la santé dans certaines régions
(voir l'étude Les Lois de l'Alimentation (No.
015)). En ajoutant des hormones pour
l'alimentation des poulets, nous affectons la
valeur du poulet dans notre alimentation. Les
additifs pour l'alimentation du bétail sont
préjudiciables à la qualité de la viande bovine.
En fait, la viande la plus sûre à manger
aujourd'hui, c'est le mouton ou le bœuf nourri
en plein air. D’autres nuisent à leur santé par le
tabagisme et ceux d'entre nous qui ne fument
pas ont souvent à subir les conséquences (par le
tabagisme passif) aussi. Notre incapacité à
respecter les lois bibliques de l'alimentation
contribue au déséquilibre dans la chaîne
alimentaire. Ces problèmes contribuent à une
incidence accrue de réaction allergique
entraînant la nécessité d'éviter certaines
substances.
Il y a certaines choses pour lesquelles on ne
peut presque rien faire. Cependant, nous avons
l'obligation de faire en sorte que ce que nous
faisons est le mieux que nous savons faire dans
les domaines sur lesquels nous avons le
contrôle.
Suite à quelques observations découlant de
l’étude Le Végétarisme et la Bible (No. 183), il
est devenu évident qu'il y avait quelques
lecteurs qui n'avaient pas compris que l'un des
enjeux était l'équilibre. La Bible nous met en
garde sur la gourmandise et l'ivrognerie – aucun
n’entrera dans le Royaume de Dieu (1Cor. 6:9-
10). La Bible nous dit aussi qu'il n'y a pas de
péché dans le manger et le boire (Deut. 14:25-
26). L’équilibre ou la modération est le
message qui nous est donné. On nous donne
des instructions explicites sur ce que nous
pouvons et ne pouvons pas manger (Lév. 11:1-
46 ; Deut. 14:3-21) et il y a de très bonnes
raisons pour ces instructions. L’étude Les Lois
de l'Alimentation (No. 015) fournit quelques
explications sur ces raisons. La Bible nous
donne des instructions claires sur la façon de
vivre une vie bien équilibrée. Une partie de cela
est énoncée dans les moindres détails – voir les
ordonnances dans Lévitique concernant les
aliments purs et impurs (Lévitique 11), la
purification après la naissance de l'enfant (Lév.
12), les maladies (Lév. 13 à Lév. 15), les
relations sexuelles (Lév. 18). Celles-ci sont
reprises dans Deutéronome qui traite également
de la mise en ordre de la nation, du crime et du
châtiment, des installations sanitaires, de
l'hygiène personnelle, du mariage, de la dîme,
et des conséquences de l'obéissance et de la
désobéissance. Nous devons aussi nous

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rappeler que Christ a dit que pas un seul iota ou
un trait ne disparaîtra de la Loi jusqu'à ce que
tout soit accompli (Matthieu 5:18). Par
conséquent, ces lois de l'Ancien Testament sont
aussi valables aujourd'hui qu'elles l'étaient
alors.
Les lois sont claires, mais les raisons derrière
elles ne sont pas toujours aussi claires. Pour
plusieurs, la raison n'est pas importante. Si
Dieu dit que c’est comme ça, alors ces gens
acceptent ce fait et feront de leur mieux pour
vivre au sein de ces lois. D'autres veulent savoir
pourquoi. Dans de nombreux cas, le bon sens
fournira les raisons. Dans d'autres cas, nous
devons nous tourner vers la science. L’étude
Les Lois de l'Alimentation (No. 015) se tourne
vers la science pour démontrer pourquoi
certains aliments sont purs et d'autres impurs.
Par exemple, les médecins, diététiciens,
nutritionnistes, et chercheurs peuvent expliquer
assez facilement pourquoi il ne faut pas manger
la graisse des animaux. Les dangers des
régimes riches en cholestérol sont maintenant
de notoriété publique. La recherche a retracé la
cause de beaucoup de maladies dont nous
souffrons à nos régimes. Il est important de
comprendre que Dieu nous a donné une grande
variété d'aliments – viande, fruits, céréales,
légumes, etc. – dont aucun ne doit être méprisé.
Ils nous ont été donnés pour notre nourriture.
Le Dieu qui nous a fait sait sûrement ce dont
nous avons besoin pour garantir des corps
sains.
Il ne semble pas y avoir beaucoup de discussion
quant à l'obligation de manger des céréales, des
fruits et des légumes. Cependant, il y a
l'argument considérable en ce qui concerne la
consommation de la viande. Ce problème ne
concerne pas seulement les Adventistes du
Septième Jour, mais aussi beaucoup de gens de
toutes les religions ou d'aucune religion qui
s'abstiennent de manger de la viande pour
toutes sortes de raisons. En discussion avec un
nutritionniste travaillant pour l’Australian Meat
and Livestock Corporation, il semble que les
diététistes qui prônaient les régimes avec une
teneur élevée en fibres, et une teneur faible en
gras disent maintenant que la variété est le
facteur le plus important. Afin de développer
une alimentation qui contient tous les éléments
de nutrition pour une alimentation saine et
équilibrée, nous avons besoin de manger une
grande variété d'aliments de tous les groupes
alimentaires de base.
Il n'y a pas un seul aliment (sauf peut-être la
manne) qui contient tous les nutriments
nécessaires. C'est seulement à travers la
consommation de toute une gamme d'aliments
que nous pouvons être sûrs de manger
suffisamment de toutes les vitamines,
minéraux, oligo-éléments et ainsi de suite dont
nous avons besoin. Les suppléments de
vitamines aident certainement là où un régime
alimentaire est déficient, mais ne devraient pas
être pris sans discernement. Les vitamines en
excès peuvent aussi causer des problèmes de
santé graves.
Une des grandes questions relatives à la
consommation ou l’abstinence de la viande est
celle du fer. Le fer est extrêmement important
puisque :
(a) il est le moyen par lequel le corps est
fourni avec de l'oxygène sous la forme de
l'hémoglobine dans les globules rouges. Le
manque de fer signifie la diminution des
globules rouges entraînant une anémie ;
(b) les cellules qui combattent l'infection
dépendent des réserves adéquates de fer ;
(c) il est une composante essentielle de la
réaction chimique qui produit de l'énergie à
partir des aliments.
Il existe deux types de fer dans les aliments.
Le fer héminique. Il se trouve dans la viande rouge,
le foie, les fruits de mer [poisson pur] et la volaille.
Le fer héminique est jusqu'à dix fois plus facile pour
notre corps à absorber que le fer non héminique. La
viande rouge maigre est l'une des sources les plus
riches en fer héminique et contient trois fois plus de
fer que le poulet ou le poisson.
Le fer non héminique. Cela se retrouve dans le pain,
les fruits, les légumes, les céréales de petit déjeuner
enrichies de fer, les haricots, les lentilles et les œufs.
Le fer non héminique n'est pas bien absorbé par
l'organisme, mais son absorption peut être
augmentée jusqu'à quatre fois par de la viande ou
une combinaison d’aliments riches en vitamine C
dans les mêmes repas (Manger pour la Vitalité - 3
étapes faciles pour une alimentation riche en fer.
Un dépliant fourni par l’Australian Meat and
Livestock Corporation, Mars 1996).

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Alors que la viande et les aliments riches en
vitamine C augmentent l'absorption du fer non
héminique, le thé, le café et le lait vont réduire
l'absorption du fer non héminique et, par
conséquent, la plupart des végétariens (comme
une question de nécessité) s'abstiennent de ces
substances ou s'assurent qu'ils ne sont pas pris
au cours ou près des repas.
Il convient de noter que la vitamine B12 est
nécessaire à la synthèse des acides nucléiques,
le maintien de la myéline dans le système
nerveux et le bon fonctionnement de l'acide
folique (une autre vitamine B). Les effets les
plus graves de carence sont l'anémie
pernicieuse et une dégénérescence du système
nerveux. La vitamine B12 est fabriquée
uniquement par certains micro-organismes et
est contenue uniquement dans les aliments
d'origine animale. Les bonnes sources sont la
viande, en particulier le foie, le poisson et les
œufs (paraphrase de The Concise Medical
Dictionary, 2e éd., 1985).
Une étude récemment publiée de l'Hôpital
Adventiste du Septième Jour montre que les
végétariens stricts risquent des troubles de santé
graves en raison du manque de vitamine B12.
L'étude sera publiée dans son intégralité dans
l’American Journal of Clinical Nutrition.
L'enquête a été faite sur 245 pasteurs
Adventistes du Septième Jour. 200 d'entre eux
avaient été végétariens depuis plus de 20 ans.
77% avaient des apports en vitamine B12
inférieurs au minimum requis et le problème
était lié à leur alimentation. M. Hokin, directeur
de pathologie à l'Hôpital Adventiste de Sydney
a dit que la carence en vitamine B12 pourrait
causer de la léthargie, des engourdissements,
des picotements dans les extrémités, et
finalement l'anémie mégaloblastique ou
“pernicieuse”, et la dégénérescence de la
moelle épinière (cf. Canberra Times, sam. 12
juillet 1997, p. 5).
Les ministres participant à l'étude étaient soit
des lacto-ovo-végétariens – qui consomment du
lait et des œufs mais moins d'un service de
nourriture de chair par semaine – soit des
végétaliens, qui refusent tous les produits
d'origine animale.
L'étude montre que le régime alimentaire plutôt
que la malabsorption ou l’augmentation de
l'excrétion était la principale cause. M. Hokin a
déclaré : "Ceci est important car un grand
nombre de manuels disent que le régime n'est
pas la cause principale, mais beaucoup d'entre
eux sortent des États-Unis où il y a une
fortification très répandue des aliments".
L'Organisation Mondiale de la Santé
recommande une allocation minimale
quotidienne de vitamine B12 de un
microgramme par jour. M. Hokin dit qu’au
moins 15 à 20 services par semaine de produits
laitiers, d’œufs et de lait de soja enrichi étaient
tenus de fournir l'apport minimum de
subsistance. Seulement 23% des végétariens
dans son étude ont atteint l’apport minimum de
subsistance. Les mangeurs de viande prennent
3-9 microgrammes par jour constituant des
réserves dans le foie. Les lacto-ovo-végétariens
se procurent leurs vitamines B12 à partir du
lait, du yaourt, du fromage et des œufs, mais les
végétaliens n’en obtiendront aucun à moins
qu'ils ne prennent des suppléments ou mangent
des aliments enrichis tels que les viandes de
substitution, le lait de soja et des céréales. Dans
la pratique, ce n'est pas le cas, même parmi les
ministres chargés de la religion.
Les végétaliens sont plus à risque, mais les
deux classes sont sérieusement en danger.
L'effet sur la colonne vertébrale affecte aussi
les yeux, et des problèmes de vue sont
endémiques chez les végétariens en particulier
avec les muscles des yeux et les iris. La carence
devient réellement visible dans les yeux au fil
du temps (voir aussi l'étude Le Végétarisme et
la Bible (No. 183) pour la position biblique sur
cette pratique).
Des études telles que L'étude randomisée
d'effets cognitifs d'une supplémentation en fer
chez les adolescentes non-anémiques souffrant
de carence en fer dans le Lancet, Vol. 238, le
12 Octobre 1996 et Les contributions du fer
héminique et non héminique à la nutrition
humaine dans Critical Reviews in Food Science
and Nutrition, 31(4):333-367 (1992), sont des
exemples du type de recherche effectuée en
nutrition et sont disponibles dans les
bibliothèques. Ce sujet est extrêmement

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complexe et l'espace ne permet pas une analyse
en profondeur. Le point est que Dieu nous a
fourni les aliments dont nous avons besoin pour
maintenir notre santé à un niveau optimal. Les
fruits et légumes sont connus pour inhiber le
cancer. Les légumes verts aident à développer
un système nerveux sain. La vitamine A
(rétinol) est essentielle pour la croissance, la
vision nocturne et le maintien de la muqueuse
douce. Elle se trouve préformée dans les
aliments d'origine animale, notamment le lait,
le jaune d'œuf et le foie. Elle est formée dans le
corps à partir du pigment de bêta-carotène,
présent dans certains aliments d'origine
végétale, tels que le chou, la laitue et les
carottes.
Le manque de vitamines dans notre
alimentation conduit à une variété de maladies.
Quelques exemples bien connus sont que le
manque de vitamine C entraîne le scorbut, le
manque de toute vitamine B conduit à des
conditions telles que le béribéri, une anémie,
une dégénérescence du système nerveux et le
manque de vitamine D entraîne le rachitisme.
Comme indiqué précédemment, aucun aliment
ne contient tous les nutriments dont nous avons
besoin donc nous devons avoir la plus grande
variété d'aliments que nous pouvons. Ceux-ci,
comme nous le savons tous, comprennent des
produits animaux de l'espèce ‘pure’ (y compris
les produits laitiers et les œufs), les fruits et
légumes, les grains et les céréales. L'eau doit
également être prise en quantités généreuses.
Le bon équilibre de ces aliments, en
collaboration avec l'exercice régulier, le travail,
le jeu et le repos devrait nous fournir une vie
équilibrée.
Si nous sommes en bonne forme physique et en
bonne santé, nous contribuons énormément à
être sains d'esprit aussi. Cependant, nous
sommes tous capables de devenir fermés
d'esprit, nous avons mis des œillères et refusons
de regarder à tout autre argument. Comment
pouvons-nous savoir ce qui est vrai si nous ne
lisons pas largement et n’analysons pas ce que
nous lisons ? De même, pourquoi perdre du
temps sur le matériel de lecture que nous
savons être faux ? Il semblerait qu'un certain
degré de discrimination soit pertinent.
Un autre sujet de controverse est celui du vin et
de l'alcool de toutes sortes. Encore une fois, la
Bible est claire. L'alcool est autorisée (Deut.
14:26) et même recommandé (1Tim. 5.23). La
science médicale indique que la consommation
régulière d'alcool réduit le risque de crises
cardiaques. Comme tout le reste, c'est l'abus de
la substance qui est condamné, à la fois
bibliquement et scientifiquement. L’étude Le
Vin dans la Bible (No. 188)) fournit une étude
approfondie sur la position biblique et doit être
lue en conjonction avec la présente étude.
Il n'est pas suggéré que la viande et le vin
doivent être consommés à chaque repas ou
même tous les jours. Cependant, en utilisant
toute la merveilleuse variété de fruits, de
légumes, de viandes et de plantes que Dieu a
prévue pour nous, nous pouvons profiter de la
qualité de vie prévue pour nous. Il est
intéressant de noter des études aux États-Unis
des gens qui ont vécu au-delà de 100 ans. Ces
gens mangeaient de la viande, buvaient de
l'alcool et travaillaient dur. Il semblerait qu'ils
aient équilibré leur vie de manière appropriée.
Enseigner que c'est mal de boire de l'alcool ou
de manger de la viande est bibliquement
malsain et, en fait, condamné par Paul (1
Timothée 4:1-5 ; lire aussi les études La
Doctrine de Démons des Derniers Jours (No.
048) et Le Végétarisme et la Bible (No. 183)).
Il est important que nous suivions les lois de
Dieu dans l'utilisation des aliments qu’Il nous a
donnés de la manière la plus équilibrée et
joyeuse que nous connaissions dans les limites
de la connaissance que nous avons à notre
disposition.
De toute évidence, nos problèmes de santé ne
sont pas toujours résolus par l'alimentation et
une vie équilibrée, même si cela va les
minimiser. Il est important que nous cherchions
des conseils, veillions à ce que nous prenions
des décisions pleinement informées fondées sur
les faits disponibles. Après avoir recherché
toutes les informations disponibles afin de
prendre nos décisions, nous devons aller à Dieu
dans la prière cherchant Sa directive et devrions
mettre en œuvre cette décision dans la foi.