Sciences S3

A quoi servent les aliments ? De quoi sont-ils composés ?
Les aliments que nous mangeons ont 3 rôles différents : aliments bâtisseurs,
aliments énergétiques et aliments protecteurs.
Leur rôle est différent car ils sont composés de petits éléments différents (les
nutriments). En lisant les étiquettes, on peut connaître la composition d’un aliment.
1/ Les aliments pour construire notre corps : BATISSEURS
- Les produits laitiers sont très riches en calcium et un peu en protides
(protéines). Le calcium et les protides participent à la constitution et à la solidité
des os et des dents.
- La viande, les œufs, le poisson renferment principalement des protides. Ce
sont des aliments bâtisseurs de nos organes, les muscles par exemple.
2/ Les aliments pour donner de l’énergie à notre corps : ENERGETIQUES
- Les féculents sont riches en glucides, ils donnent énergie et tonus.
- Les matières grasses sont riches en lipides (graisses) ; ils donnent de l’énergie
participant à la construction de notre corps. Ils constituent souvent nos réserves
d’énergie.
3/ Les aliments qui protègent notre corps : PROTECTEURS
- Les fruits et les légumes renferment des vitamines, des fibres et des minéraux
(sodium, zinc, magnésium) qui permettent le bon fonctionnement de notre corps.
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