2. Le rôle des aliments - Académie de Nancy-Metz

Le rôle des aliments
Les aliments fournissent à notre corps l’énergie et les substances nécessaires à son
fonctionnement.
On peut les classer en trois catégories :
Les aliments bâtisseurs
- les viandes, les poissons et les oeufs sont riches en protéines.
Ils assurent le développement des muscles,
- les produits laitiers sont riches en calcium.
Ils permettent d’avoir des os solides.
Les aliments énergétiques
- les féculents sont riches en sucres lents,
- les produits sucrés sont riches en sucres rapides,
- les matières grasses sont riches en graisses.
Ils fournissent l’énergie dont le corps à besoin pour marcher réfléchir, etc.
Les aliments protecteurs
- les fruits et les légumes sont riches en fibres et en vitamines.
Ils permettent le bon fonctionnement du corps et le protègent des maladies.
Des mots pour comprendre :
féculent : aliment qui contient de la fécule
fécule : substance farineuse riche en amidon
Leçons de sciences - CM1 -
Ecole de Provenchères et Colroy
Hagimont K.

Le rôle des aliments
Consigne : Lis le texte ci-dessus puis réponds aux questions.
1. Qu’apportent :
•les fruits et les légumes ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
•la viande, les oeufs et le poisson ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
•les féculents ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
•les matières grasses ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Pour quelle raison l’Institut national de Prévention et d’Education pour la Santé (l’INPES) recommande de
consommer au moins cinq fruits et légumes par jour ?
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3. Pour quelle raison les enfants doivent consommer des produits laitiers ?
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Consigne : Complète le schéma ci-dessous :
- en écrivant au bon en droit : Le rôle des aliments - Energétiques - Protecteurs - Bâtisseurs
-en coloriant :
Le rôle des aliments en bleu clair,
Energétiques en rose,
Protecteurs en vert clair,
Bâtisseurs en jaune.
Leçons de sciences - CM1 -
Pour grandir, tu as besoin d’aliments bâtisseurs. Pour vivre, marcher, courir, tu as besoin d’aliments énergétiques.
Pour rester en bonne santé, tu as besoin d’aliments protecteurs.
•Les aliments bâtisseurs contiennent des protéines. Il y en a beaucoup dans la viande, le poisson, les œufs et le
lait.
•Les aliments énergétiques sont riches en sucre (les glucides). Il y en a beaucoup dans les féculents. Les
matières grasses (les lipides) sont également des aliments énergétiques.
•Les aliments protecteurs apportent des vitamines et des fibres. Ils permettent à notre corps de bien
fonctionner. Les fibres et les vitamines sont très présentes dans les fruits et les légumes.
•Le lait contient du calcium indispensable à la croissance et à la solidité des os.
Ecole de Provenchères et Colroy
Hagimont K.

Le rôle des aliments
Leçons de sciences - CM1 -
Catégorie d’aliments
Apports
pour le corps
Rôle
Les produits sucrés
Sucres rapides
Graisses
Inutiles et même
dangereux pour la
santé.
Les matières grasses
Lipides
Vitamines
Pour l’énergie
Les viandes, les poissons
et les oeufs
Protéines
Pour le développement
des muscles.
Les produits laitiers
Calcium
Pour grandir et pour
garder des os solides.
Les céréales
Sucres lents
Pour fournir de
l’énergie.
Les fruits
et légumes
Fibres
Vitamines
Pour bien digérer.
Pour rester en bonne
santé.
L’eau
Pour renouveler l’eau du
corps.
Ecole de Provenchères et Colroy
Hagimont K.