agnes - Techmicrobio

agnes.corbi[email protected]
Date
Lundi, Décembre 19, 2005 5:56 pm
A
Joffin Jean-Noel <[e-mail]>
cc
david.mill[email protected]
Objet
Réf. : Re: votre article sur les hydrolysats de protéines
Fichier joint
A1502-A1431-A2401.pdf
844K
analyses types peptones.pdf
295K
MonsieurJOFFIN bonsoir,
Merci pour ces précisions, je crois mieux comprendre de quoi il s'agit.
Pour ma part, je ne peux vous fournir que les documents ci-joint qui relatent les
analyses types (et donc la composition de nos peptones) effectuées sur les
produits finis mais pas ce qui concerne le process.
Je joins également 3 fiches techniques de nos peptones de base (peptone
animale, de caséine et peptone végétale) afin que vous ayez aussi la répartition
des acides aminés et des poids moléculaires.
Toutefois, sachez qu'il n'existe pas de standard pour les peptones / hydrolysats
de protéines en général. En effet, la peptone de soja de Solabia sera différente
par exemple de la peptone de soja d'OXOID bien qu'il s'agisse du même produit.
Cette différence s'explique par la nature des matières premières qui sont
d'origine biologique, donc par essence toutes différentes, mais aussi du process
qui est propre à chaque industriel (le procédé en lui même mais aussi les outils
de production). Aussi je ne sais pas si vous pourrez trouvez aisément une valeur
moyenne tangible pour les paramètres que vous étudiez...
J'espère que ces informations vous seront utiles et vous permettront de réaliser
votre ouvrage. En outre, serait-il possible de me faire parvenir un exemplaire de
votre Dictionnaire une fois ce dernier remis à jour?
En vous remerciant par avance et en vous souhaitant une bonne soirée.
Bien cordialement,
Agnès CORBIN
Technico Commerciale Peptones

Groupe SOLABIA
29 rue Délizy
93500 PANTIN
Tel : [phone]
Fax : [phone]
Mail : [e-mail]