D2140 : Pathologies digestives

Informations de l'unité d'enseignement
Implantation Institut Paul Lambin
Cursus de Bachelier en diététique
Intitulé Pathologies digestives: Physiopathologie, Nutrition et Diététique clinique
Code D2140
Cycle 1
Bloc 2
Quadrimestre 2
Pondération 7
Nombre de crédits 7
Nombre d’heures 87
Obligatoire / optionnel Obligatoire
Langue Français
Responsable de l’UE MANNEBACK Nathalie
Thèmes abordés Cette UE aborde la physiopathologie relative aux pathologies digestives.
Les définitions, mécanismes, causes et conséquences des pathologies digestives sont abordés.
La connaissance de ces concepts théoriques permet d’aborder la démarche de soin diététique
d’un patient passant par l’évaluation, le diagnostic et l’intervention diététique et nutritionnelle.
Prérequis D1010
D1020
D1060
D1080
D1090
D1120
Corequis D2060
D2070
D2130
Activité Intitulé de l'activité Volume
horaire
D214A Tube digestif : Physiologie et Physiopathologie, Nutrition et Diététique, Démarche de soin diététique 67
D214B Organes annexes : Physiologie et Physiopathologie , Nutrition et Diététique, Démarche de soin
diététique
20
* Détails des activités en fin de document
Compétence - Capacité
Année Académique 2016 - 2017 (Version définitive du : 13 Septembre 2016 )

C1 - S'impliquer dans sa formation et dans la construction de son identité professionnelle
CA1.1 - Participer activement à l'actualisation de ses connaissances et de ses acquis
CA1.6 - Exercer son raisonnement scientifique
C4 - Concevoir des projets techniques ou professionnels complexes
CA4.1 - Identifier la situation
CA4.2 - Collecter l'ensemble des données
CA4.3 - Etablir la liste des interventions adaptées aux besoins
CA4.4 - Utiliser des concepts, des méthodes, des protocoles dans des situations variées
C5 - Assurer une communication professionnelle
CA5.1 - Transmettre oralement et/ou par écrit les données pertinentes
CA5.4 - Développer des modes de communication adaptés au contexte rencontré
C6 - Pratiquer les activités spécifiques à son domaine professionnel
CA6.1 - Evaluer toute situation diététique et nutritionnelle humaine
CA6.2 - Intégrer la démarche diététique à tous les stades de la chaîne alimentaire
CA6.3 - Informer en terme de nutrition et de diététique
CA6.4 - Eduquer en matière de nutrition et de diététique
CA6.5 - Traduire et appliquer des théories et des modèles pratiques dans la démarche diététique
CA6.6 - Développer et mettre en œuvre des stratégies favorisant des choix alimentaires sûrs et sains
Acquis d’apprentissage spécifiques visés
Définir et caractériser l’épidémiologie, la physiopathologie, les facteurs de risque et les tests usuels de dépistage et
diagnostic associés aux pathologies traitées
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT03
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT06
Déterminer les manifestations et conséquences nutritionnelles des pathologies traitées
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT03
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT06
Sélectionner de manière argumentée les composants utiles à l’évaluation nutritionnelle (histoire alimentaire, données
anthropométriques, tests, laboratoires, signes physiques, antécédents…)
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT05
Définir, rédiger et argumenter le diagnostic diététique spécifique à la situation clinique rencontrée
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT06
Planifier et argumenter de manière adéquate et scientifique les objectifs nutritionnels et les interventions diététiques
adaptées aux pathologies, aux caractéristiques du patient ainsi qu’à son environnement
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT07
Rédiger une lettre, un plan alimentaire et/ou des conseils adaptés au patient/client
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT08

Concevoir une démarche de soin diététique complète pour une personne souffrant d’une pathologie digestive (ce qui
suppose notamment la conception de préparations culinaires adéquates à la situation)
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT02
Acquis d’apprentissage terminaux : AAT12
Méthode d’enseignement
D214A : cours magistraux, exercices dirigés et séances de techniques culinaires
D214B : cours magistraux, exercices dirigés
Situation d’intégration
Prise en charge nutritionnelle et diététique d’un patient souffrant d’une pathologie digestive.
L’étudiant mobilise différentes ressources pour proposer une démarche diététique adéquate.
Responsable de l'évaluation DEPREZ Pierre
Langue de l’évaluation Français
Type d'évaluation : Examen écrit
Evaluation continue
Mode d’évaluation
Deux examens écrits intégrés : Questions de développement théorique/ Questions de développement de type applications
Evaluation continue : pratique culinaire
Pondération des évaluations

Evaluation intégrée en deux parties : D214A : 70% des points de l’UE et la D214B :
30% des points de l’UE.
L’évaluation intégrée porte sur les acquis d’apprentissage spécifiques (AAS).
Il existe pour cette UE les AAS essentiels qui, s’ils ne sont pas atteints, peuvent
empêcher la validation de l’UE: la note sera soumise au jury de délibération.
En cas d’échec de l’UE, un report de note pour une activité d’apprentissage réussie
est possible d’une session à l’autre, mais pas d’une année à l’autre du fait de
l’intégration de l’évaluation.
2ème session: La partie correspondant à l’évaluation continue ne peut en aucun cas
être représentée en seconde session. La note de première session qui lui
correspond est maintenue en seconde session (août-septembre).
Une note < ou = à 8/20 dans une des activités d’apprentissage est un échec
absorbant et ramène la moyenne de l’UE à 9/20 maximum.
Activité(s)
d’apprentissage
Pondération
Q2
Evaluation
Continue
Session 1 :
Q2 Examen
Juin
Session 2 :
Examen
Septembre
D214A 10% Examen écrit
60%
Examen écrit
60%
D214B Examen écrit
30%
Examen écrit
30%
Session 1 :
100%
Session 2 :
100%
Activité d’apprentissage
Intitulé Tube digestif : Physiologie et Physiopathologie, Nutrition et Diététique, Démarche de soin diététique
Code D214A
Volume
horaire
67
Langue Français
Enseignants DEPREZ
Pierre
FARBER
Béatrice
HARPIGNY
Isabelle
MAINDIAUX
Véronique
MANNEBACK
Nathalie
WOUTERS
Jessica
GATEL
Alexandra
Contenu 1. Physiologie et Physiopathologie digestive
A. Pathologies du tube digestif haut :
Pathologies de l’œsophage :
Reflux gastro-oesophagien
Oesophagite peptique
Achalasie

Diverticules
Cancer de l'oesophage
Pathologies gastriques :
Gastrite et Helicobacter pylori
Ulcère gastrique et duodenal
Dyspepsie
Gastroparésie
Cancer de l'estomac
B. Pathologies du tube digestif bas :
Pathologies de l’intestin grêle :
Maladie coeliaque
Alactasie
Diarrhées
Maladie de Crohn
Pathologies du côlon :
Constipation
Colopathie
RCUH
Diverticules
Cancer
Pathologies anales :
Hémorroïdes
Fissures
Fistules
2. Pathologies digestives : Nutrition et Diététique, Démarche de soin diététique
A. Nutrition et Diététique (30h) :
Généralités
Prise en charge diététique :
Principes généraux
Éléments influençant la tolérance digestive des aliments
Tube digestif haut
Généralités : épargne digestive
Bouche
Œsophage
RGO
Hernie hiatale
Oesophagites
Diverticuloses
Dysphagie
Varices oesophagiennes
Cancer
Estomac
Gastrites
Ulcères
Hémorragies digestives
Cancer
Tube digestif bas