Voici un petit tour d’horizon de trois diètes qui ont fait leurs preuves!
LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE
Dans les années 1950, une première étude intitulée The Seven Countries Study
(L’étude des sept pays) avait démontré que la population méditerranéenne affichait
un faible taux de maladies coronariennes et une meilleure espérance de vie
comparativement à différentes populations dans le monde. D’autres études ont
suivi, et depuis, la diète méditerranéenne fait partie des lignes directrices émises
par les experts pour réduire les risques associés aux maladies cardiovasculaires.
Même si chacune des différentes populations bordant la Méditerranée possède ses
propres spécialités culinaires, plusieurs tendances alimentaires sont communes à
ces régions.
Ce que prône la diète méditerranéenne :
• Davantage de céréales de grains entiers
• Beaucoup de légumes et de fruits frais
• Des légumineuses, des noix et des graines, toutes les semaines
• Plusieurs repas de poisson par semaine, incluant des poissons gras,
riches en oméga-3
• De la volaille et des œufs quelques fois par semaine
• Peu de viande rouge (seulement quelques fois par mois)
• Des produits laitiers (fromage et yogourt)
• Une cuisson dans l’huile d’olive
• Peu d’aliments sucrés (quelques fois par mois)
• Du vin en accompagnement des repas, mais de façon modérée
DIÈTES ALIMENTAIRES
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