Formation Personnel soignant

www.desirdietetique.fr Eva MILESI
Diététicienne - Nutritionniste DE
Formations Publics concernés
Objectifs
Contenu
Organisation
Temps de formation
Tarifs
Dépister la dénutrition et savoir répondre
aux besoins de la personne dénutrie Soignants, aides à domicile, aidants naturels Améliorer la prise en charge des patients dénutris
Quels sont les outils permettant de dépister
la dénutrition Minimum 10 personnes 2h 40€ / participant
Les causes et facteurs de risque de la
dénutrition Conférence
Méthodologie et importance de prise en
charge
Conséquences de la dénutrition
L'importance de l'enrichissement des
préparations
Troubles de la déglutition et textures
modifiées Soignants, aides à domicile, aidants naturels Adapter la texture de l'alimentation aux capacités de déglutition du patient Définition de la déglutition Minimum 10 personnes 2h 40€ / participant
Troubles de la déglutition : apprendre à les
connaître et déceler les facteurs
aggravants Conférence
Les conseils immédiats en cas de fausses
routes
Les différentes textures
Equilibre alimentaire et textures modifiées
Enrichissement des préparations à texture
modifiée
Idées recettes pour chacune des textures
Le sujet âgé : recommandation
nutritionnelle et problèmes rencontrés
autour de l'alimentation Soignants, aides à domicile, aidants naturel
Répondre aux besoins de la personne âgée
et maîtriser les risques liés à l'âge Besoin nutritionnel de la personne âgée Minimum 10 personnes 1h 20€ / participant
L'équilibre alimentaire pour les personnes
âgées Conférence
GPEMDA en institution et portion à
domicile
L'hydratation de la personne âgée
Risques liés à l'âge
Préparations mixées et astuces pour
redonner envie de manger Soignants, aides à domicile Connaître les textures modifiées Les différentes textures Minimum 10 personnes 2h 50€ / participant
Acquérir des notions de présentation Quels sont les risques de cette alimentation mono-texture? Conférence
Densité nutritionnelle : les erreurs à éviter Ateliers
Présentation des préparations :
conditionnement, couleur, thème,… Dégustation 2h30 55€ / participant
Et l'environnement de la prise du repas
(indispensable pour certaines pathologies)
Exercices : apprendre à adapter les
textures à des saveurs ou à des plats
appréciés par le patient
CONTENU DES FORMATIONS - Personnel soignant

Astuces d'enrichissement des préparations Soignants, aides à domicile
Apprendre à enrichir les préparations sans
altérer le goût, avec des aliments de notre
quotidien Besoin nutritionnel de la personne âgée Minimum 10 personnes 1h30 30€ / participant
Faire face aux petits appétits et à la perte
de poids Risques liés à l'âge Conférence
Dénutrition et perte d'appétit Ateliers
Enrichissements ciblés des préparations Dégustation 2h 35€ / participant
Exercices pratiques : enrichir avec les
aliments présents dans les placards un plat
cité pour chaque texture
Dégustation : plat non enrichi et plat enrichi
Les textures modifiées Soignants, cuisiniers, aides à domicile Connaître les textures modifiées Présentation des différentes textures Minimum 10 personnes
Acquérir les notions d'enrichissement,
présentation Quelles textures proposer pour quels troubles ? Conférence 3h 60€ / participant
Comprendre l'adaptation des textures aux
troubles du patient Equilibre alimentaire et textures modifiées Dégustation
Comment obtenir un apport calorique
suffisant pour chacune des textures ?
(enrichissements)
Présentation des textures et stimulation de
l'appétit du patient
Les boissons à texture modifiée
Comparaison des préparations à texture
modifiée maison et industrielle
Dépliants : recettes
Lutter contre les troubles du transit
(constipation, diarrhée, ballonements) chez
le patient âgé Soignants, cuisiniers, aides à domicile Comprendre les mécanismes Définition : constipation, diarrhée, ballonements Minimum 10 personnes
Apprendre à adapter l'alimentation en cas
de troubles Comprendre leur mécanisme Conférence 2h 40€ / participant
Intérêt des fibres alimentaires dans
l'alimentation
Principes des différents régimes proposés
en cas de troubles du transit et notions clés
(Régime sans résidu, Régime d'épargne
digestive (normal léger), Régime enrichi en
fibres)
Quand et combien de temps faire attention
à son alimentation en cas d'apparition de
ces troubles ?
Idées recettes pour chacun des régimes
Prendre en charge la dénutrition Soignants, aides à domicile Apprendre à déceler et prendre en charge la dénutrition Définition et critères de dénutrition Minimum 10 personnes
Quelles sont les pathologies à risque? Conférence 2h 40€ / participant
Spirale du patient âgé
Comment répondre à cette dénutrition et
limiter l'hypercatabolisme ? (texture
adaptée, enrichissement, fractionner les
repas, …)
Surveillance du patient dénutri (poids, prise
alimentaire, bilan sanguin)

Cancer et alimentation Soignants et aides à domicile
Comprendre et apprendre à prendre en
charge un patient atteint d'un cancer avec
ou sans traitement Définition Minimum 10 personnes
La chimiothérapie et la radiothérapie Conférence 1h30 30€ / participant
Conséquences et effets secondaires de
ces traitements ( hyposialorrhée, dys ou
agueusie, troubles de la déglutition,…)
L'importance de l'hygiène buccale et que
faire en cas de mycose ?
L'adaptation de l'alimentation (goût, texture,
rafraîchissant,…)
Nutrition et SLA (Sclérose Latérale Amyotrophique)
Soignants et aides à domicile Améliorer la prise en charge nutritionnelle des patients SLA Rappels physiopathologiques Minimum 10 personnes 1h 30€ / participant
Besoin nutritionnel des patients atteints
d'une SLA Conférence
Prise en charge de ces patients au fur et à
mesure de l'évolution de la maladie
(troubles de la déglutition, insuffisance
respiratoire,….)
La nutrition entérale Soignants et aides à domicile Améliorer la prise en charge des patients sous nutrition entérale Les différentes nutritions entérales Minimum 10 personnes 1h
Les différents produits de nutrition entérale
et leur composition Conférence 20€ / participant
Les indications de la nutrition entérale
Evaluer la tolérance de la nutrition entérale
Répondre aux besoins protéino-énergétique
et hydrique
La nutrition parentérale Soignants Améliorer la prise en charge des patients sous nutrition parentérale Les différentes voies d'abord Minimum 10 personnes
Les différents produits de nutrition
parentérale et leur composition Conférence 1h 20€ / participant
Les indications de la nutrition parentérale
Evaluer la tolérance de la nutrition
parentérale
Répondre aux besoins protéino-énergétique
et hydrique
Les MICI (Maladie Inflammatoire de l'Intestin) et nutrition
Soignants et patients Améliorer la prise en charge diététique des patients atteints de MICI L'alimentation : une alliée Minimum 10 personnes
La prise en charge diététique : objectifs et
recommandations (HAS) Conférence 2h 40€ / participant
La place des régimes
Les peurs alimentaires
Une lutte au quotidien : trouble de
croissance, risque de dénutrition
Point sur le traitement à base de cortisone
LA diététique post chirurgicale
Femme enceinte et conseils diététiques Soignants
Savoir répondre aux besoins et apprendre
les notions clés sur les toxi-infections
alimentaires Les besoins de la femme enceinte au cours de la grossesse Minimum 10 personnes
La prise de poids au cours de la grossesse Conférence 1h 15€ / participant
Prise en charge nutritionnelle spécifique
des profils à risque
Focus sur les toxi-infections alimentaires et
les précautions à respecter

Maladie de Parkinson et nutrition Soignants, aides à domicile
Améliorer la prise en charge des patients
atteints de Parkinson Présentation : maladie de Parkinson Minimum 10 personnes
Les besoins spécifiques des patients
atteints de Parkinson Conférence 2h 40€ / participant
Les complications rencontrées
Adapter l'alimentation aux capacités du
patient
Les erreurs à éviter
Maladie d'Alzheimer et nutrition Soignants, aides à domicile Améliorer la prise en charge des patients atteints d'Alzheimer Présentation : maladie d'Alzheimer Minimum 10 personnes
Les besoins spécifiques des patients
atteints d'Alzheimer Conférence 2h 40€ / participant
Les complications rencontrées
Adapter l'alimentation aux capacités du
patient
L'importance de l'environnement du patient
Les erreurs à éviter