Document

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PARTIE I : FONCTIONNEMENT DE
L’ORGANISME ET BESOIN EN ENERGIE

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Chapitre III : L’approvisionnement du sang en nutriments
Ce que je sais :
Nous avons vu qu’en plus du dioxygène, les organes ont aussi besoin de
nutriments pour fonctionner. Ces nutriments leurs sont amenés par le sang.
Problème : Comment réapprovisionner le sang en nutriments ? / Comment
le sang se renouvelle-t-il en nutriments ?
I. Le devenir des aliments dans le tube digestif :
Activité 1 : TP dissection du tube digestif de la souris
Correction
En déduire les définitions.
Tube digestif (TD) : Long tube formé des organes dans lesquels passent les
aliments pendant la digestion (il commence à la bouche et se finit à l’anus).
Appareil digestif : ensemble des organes qui participent activement ou non à la
digestion (TD + glandes).
Nutriments : éléments nutritifs solubles issus de la digestion des aliments.
Solubles : Qui peuvent se dissoudre dans un liquide.
Excréments : matière non digérée provenant des aliments et rejetée de
l'organisme
Nom de
l’organe
Lieu de passage
des aliments
oui/non
Aspect des aliments
Très irrigué
( oui / non)
Conclusion
Bouche
Oui
Broyés par les dents
Oui
Transformation mécanique
par les dents = mastication
Œsophage
Oui
Broyés
Non
Estomac
Oui
Réduits en bouillie
Non
Transformation en bouillie
Foie
Non
Oui
Intestin grêle
Oui
Sous forme liquide
= nutriments* solubles*
Oui
Transformation en
nutriments
Gros intestin
Oui
Sous forme solide
= ce sont les excréments*
Non
Rejet des éléments non
digérés = excréments*

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Bilan:
Au cours de leur trajet dans le tube digestif*, les aliments consommés
sont digérés :
- broyés par les dents = mastication*
- réduits en bouillie dans l'estomac
- transformés en nutriments* solubles* dans l'intestin grêle.
Les aliments non digérés sont rejetés à l’extérieur par le gros intestin au niveau
de l’anus : ce sont les excréments*.
Les organes utilisent donc en permanence des nutriments qui proviennent de la
digestion des aliments dans le tube digestif.

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Problème : Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif ?
II. La transformation des aliments dans le tube digestif :
Hypothèse : On peut supposer que les dents et les sucs digestifs jouent un
rôle.
1. Digestion chimique : (enzymes digestives)
Activité 2 : Un peu d’histoire des Sciences … Les connaissances sur la digestion depuis
le XVIIIème siècle
A partir des documents de ton livre, complète le tableau suivant.
Références du
document
Nom du
scientifique
Date de
l’expérience
Hypothèse testée
Elément manquant
dans la démarche
expérimentale
Doc 2 p 85
Réaumur
1752
Il existe une digestion
chimique des aliments
dans le tube digestif.
Montage témoin
CONCLUSION : Il existe des substances dans le tube digestif qui permettent une
digestion chimique des aliments en nutriments.
Doc 3 p 85
Spallanzani
1776
Test du rôle des sucs
digestifs produits par
l’estomac dans cette
digestion chimique
X
CONCLUSION : Le suc digestif* produit par l’estomac permet de digérer
chimiquement les aliments en nutriments.
Ex 9 p 95
William
Beaumont
1822
Rôle du suc gastrique
dans la digestion
chimique des aliments.
Montage témoin
CONCLUSION : Le suc gastrique produit par l’estomac permet de digérer chimiquement
les aliments.
Si on observe la composition des sucs digestifs, on constate qu’ils sont en grande partie
constitués d’eau, d’ions mais aussi d’enzyme digestives*. 1 cachet de maxillase / 50 mL d’eau.

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Activité : Tester le rôle des enzymes digestives* dans la digestion chimique des aliments
Notation :
Schéma de l’expérience permettant de tester le rôle des enzymes digestives dans la
digestion des aliments
Schéma légendé ….. /1
Résultat attendu ….. / 3
Résultat obtenu ….. / 3
Conclusion ….. / 1
Attitude ….. / 2
TOTAL ……. / 10
Montage témoin
tube à essais+
Eau
+ galette (aliment)
+ enzymes digestives
Montage expérimental
Ga tube à essais lette + eau
eau
+ galette (aliment)
Début expérience
Fin expérience
Début expérience
Fin expérience
CV (Résultat attendu)
Digestion de la galette
Oui
Non
Présence de glucose
Non
Oui
Non
Non
Couleur de la bandelette
Jaune
Vert
Jaune
Jaune
Expérience
O Couleur de la bandelette
Jaune
Vert
Jaune
Jaune
I Présence de glucose
Non
Oui
Non
Non
I Digestion de la galette
Oui
Non
C Conclusion
Notre hypothèse est juste : les enzymes digestives*
contenues dans les sucs digestifs permettent une digestion
chimique des aliments (=galette ici) en nutriments (=glucose
ici). Les sucs digestifs* sont produits par les glandes
digestives*.
Remarque :
La vésicule biliaire produit la bile.
Les glandes intestinales de l’intestin grêle produisent les sucs intestinaux.
Les glandes de l’estomac produisent le suc gastrique.
Les glandes salivaires produisent la salive.
Le foie produit le suc hépatique.
Le pancréas produit le suc pancréatique.