La digestion de la vache

La digestion de la vache
La vache, femelle du taureau, est un mammifère domestique herbivore qui
appartient à la famille des bovidés. C’est un ruminant.
Chez la vache, le temps de la digestion s’effectue en deux étapes : le broutement et la rumination. Son
appareil digestif est adapté à ce mode de digestion.
L’appareil digestif
L’estomac est composé de quatre poches :
- la panse appelée aussi le rumen,
- le bonnet ou le réticulum,
- le feuillet ou l’omasum
- la caillette ou l’abomasum.
Le broutement
La nourriture circule dans un ordre bien précis. Dans un premier temps, pendant le broutement, la vache
avale rapidement les touffes d’herbes, sans les mâcher. La vache peut brouter pendant 8 heures de suite et
ingurgiter jusqu’à 50kilos d’herbe par jour. Les touffes d’herbes vont dans la panse qui a une capacité
d’environ deux cents litres. C’est dans le rumen que les touffes d’herbe fermentent . Des milliards de
bactéries digèrent et transforment partiellement la nourriture ingérée. La nourriture passe ensuite dans le
bonnet qui assure la continuité de la fermentation.

La rumination
Cependant, cette fermentation ne suffit pas à bien finaliser la digestion. Les
aliments remontent donc dans la bouche pour que la vache les mastiquent
plusieurs fois. La vache possède trente-deux dents dont vingt-quatre
molaires et seulement huit incisives placées sur la mâchoire inférieure.
Quand elle rumine, les mâchoires se déplacent latéralement pour râper les
aliments et les transformer en bouillie. Le mouvement est très lent. Pendant
la rumination, les aliments se mélangent à la salive. La production de la salive est très importante et elle peut
arriver à cent cinquante litres par jour.
Enfin, la bouillie redescend dans le feuillet qui en absorbe l’humidité, puis passe dans la caillette où elle
est digérée. La caillette correspond à l’estomac des non-ruminants.
Les Intestins
La bouillie ainsi obtenue continue ensuite son parcours dans les intestins et ses éléments nutritifs vont aller
dans le sang. L’autre partie va passer dans le rectum et ressortir sous forme de bouse. L'herbe met environ
une semaine pour faire son trajet de la bouche au rectum.
Une vache adulte produit en moyenne 4 kg de bouses. En Europe, la bouse est utilisée comme fertilisant,
alors qu’en Afrique ou en Inde, mélangée à de la paille, elle est utilisée soit pour fabriquer des briques, soit
pour faire la cuisine ou se chauffer.
La mammelle
Une partie des aliments passe dans le sang et est transformée en lait dans la mammelle de la vache. Cinq
cents litres de sang passent dans le pis pour produire un litre de lait. Il faut soixante heures pour que l’herbe
se transforme en lait. En période de lactation, une vache produit trente litres de lait par jour. La vache a
quatre pis terminés chacun d’une tétine ou d’un trayon.
Source images :
http://poona-niouzes.blogspot.it/2011/03/fursungi-dsk-campus-suburbs.html

Questions
1- De quoi parle le texte ?
2- À quelle famille appartient appartient la vache ?
3- Pourquoi la vache est un ruminant ?
4- Comment s’appellent les quatre poches de l’estomac de la vache ?
5- Peux-tu expliquer la circulation de la nourriture dans l’estomac ?
6- Pendant combien de temps peut brouter une vache ?
7- Combien de kilos d’herbe peut brouter une vache ?
8- Combien de dents à la vache ?
9- Comment se déplacent les mâchoires de la vache pendnat la rumination ?
10- Combien de salive produit la vache par jour ?
11- Qu’est-ce que la bouse ?
12- En Europe,comment on utilise la bouse ? Et en Afrique ou en Inde ?
13- Comment la vache produit le lait ?
14- En période de lactation, une vache produit combien de lait par jour ?
15- Combien de pis a la vache ?