La digestion de la vache La vache, femelle du taureau, est un mammifère domestique herbivore qui appartient à la famille des bovidés. C’est un ruminant. Chez la vache, le temps de la digestion s’effectue en deux étapes : le broutement et la rumination. Son appareil digestif est adapté à ce mode de digestion. L’appareil digestif L’estomac est composé de quatre poches : - la panse appelée aussi le rumen, - le bonnet ou le réticulum, - le feuillet ou l’omasum - la caillette ou l’abomasum. Le broutement La nourriture circule dans un ordre bien précis. Dans un premier temps, pendant le broutement, la vache avale rapidement les touffes d’herbes, sans les mâcher. La vache peut brouter pendant 8 heures de suite et ingurgiter jusqu’à 50kilos d’herbe par jour. Les touffes d’herbes vont dans la panse qui a une capacité d’environ deux cents litres. C’est dans le rumen que les touffes d’herbe fermentent . Des milliards de bactéries digèrent et transforment partiellement la nourriture ingérée. La nourriture passe ensuite dans le bonnet qui assure la continuité de la fermentation. La rumination Cependant, cette fermentation ne suffit pas à bien finaliser la digestion. Les aliments remontent donc dans la bouche pour que la vache les mastiquent plusieurs fois. La vache possède trente-deux dents dont vingt-quatre molaires et seulement huit incisives placées sur la mâchoire inférieure. Quand elle rumine, les mâchoires se déplacent latéralement pour râper les aliments et les transformer en bouillie. Le mouvement est très lent. Pendant la rumination, les aliments se mélangent à la salive. La production de la salive est très importante et elle peut arriver à cent cinquante litres par jour. Enfin, la bouillie redescend dans le feuillet qui en absorbe l’humidité, puis passe dans la caillette où elle est digérée. La caillette correspond à l’estomac des non-ruminants. Les Intestins La bouillie ainsi obtenue continue ensuite son parcours dans les intestins et ses éléments nutritifs vont aller dans le sang. L’autre partie va passer dans le rectum et ressortir sous forme de bouse. L'herbe met environ une semaine pour faire son trajet de la bouche au rectum. Une vache adulte produit en moyenne 4 kg de bouses. En Europe, la bouse est utilisée comme fertilisant, alors qu’en Afrique ou en Inde, mélangée à de la paille, elle est utilisée soit pour fabriquer des briques, soit pour faire la cuisine ou se chauffer. La mammelle Une partie des aliments passe dans le sang et est transformée en lait dans la mammelle de la vache. Cinq cents litres de sang passent dans le pis pour produire un litre de lait. Il faut soixante heures pour que l’herbe se transforme en lait. En période de lactation, une vache produit trente litres de lait par jour. La vache a quatre pis terminés chacun d’une tétine ou d’un trayon. Source images : http://poona-niouzes.blogspot.it/2011/03/fursungi-dsk-campus-suburbs.html Questions 1- De quoi parle le texte ? 2- À quelle famille appartient appartient la vache ? 3- Pourquoi la vache est un ruminant ? 4- Comment s’appellent les quatre poches de l’estomac de la vache ? 5- Peux-tu expliquer la circulation de la nourriture dans l’estomac ? 6- Pendant combien de temps peut brouter une vache ? 7- Combien de kilos d’herbe peut brouter une vache ? 8- Combien de dents à la vache ? 9- Comment se déplacent les mâchoires de la vache pendnat la rumination ? 10- Combien de salive produit la vache par jour ? 11- Qu’est-ce que la bouse ? 12- En Europe,comment on utilise la bouse ? Et en Afrique ou en Inde ? 13- Comment la vache produit le lait ? 14- En période de lactation, une vache produit combien de lait par jour ? 15- Combien de pis a la vache ?