Comprendre les étiquettes alimentaires

Directives:Servez‐vousdecettefeuilled'activitéaprèsavoirvisionnéla
premièrededeuxvidéos(Légumesetfruits)delasérieintitulée«Apprendre
àconnaîtreleGuidealimentairecanadien».
Niveaux:1
re
à3
e
année
Programmed'étude:Formationpersonnelleetsociale
Programmed'étude:Français
Pourvisionnerd'autresvidéosdecettesérie,veuillezvisiterle:
educationnutrition.ca.
Guide de l'enseignant
Activité:ComprendrelesétiquettesdesalimentsdugroupeLégumesetfruits
Directives:Utilisezcettefeuilled'activitéaprèsavoirvisionnélavidéo«Légumesetfruits:éléments
nutritifs»issuedelasériedevidéosintitulée«ApprendreàconnaîtreleGuidealimentaire
canadien».Surlafeuille‐réponses,voustrouverezunesectionàl'intentiondesenseignantsquivous
fourniradesrenseignementssupplémentairesàproposdel'étiquetagedesaliments.
Matérielrequis:
‐ DesexemplairesduGuidealimentairecanadien.Vouspouvezcommanderdesexemplairesde
BienmangeravecleGuidealimentairecanadienenligneauwww.hc‐sc.gc.ca.Veuillezprévoir
quelquessemainespourlalivraison.
Niveaux:7
e
à9
e
année
Après avoir visionné la vidéo et rempli la présente feuille d'activité, les élèves
devraient être en mesure d'atteindre en partie les résultats d'apprentissages
généraux suivants :
Programmed'étude:Formationpersonnelleetsociale
 Guidealimentairecanadien
 Comprendrelesétiquettesalimentairesetlateneurenélémentsnutritifsafindefairedes
choixéclairésenmatièredenutrition
Programmed'étude:Français
 Communicationorale(parole‐écoute)
 Lecture
 Écriture
Programmed'étude:Mathématiques
 Sensdesnombresetdesopérationsaveclespourcentages
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Comprendre les étiquettes des aliments du groupe Légumes et fruits
TusaisdésormaisqueleGuidealimentairecanadiennousencourageàchoisirdeslégumeset
desfruitspréparésavecpeuoupasdematièresgrasses,desucreoudesel.Essayonsde
garderceslignesdirectricesentêteetcomparonslesdeuxtypesdecompotedepommes
suivants.
ProduitAProduitB
CompotedepommessanssucreajoutéCompotedepommesavecsucreajouté
Nom :________________________________________
Ingrédients:pommes,eau,acide
ascorbi
q
ue
(
vitamineC
)
Ingrédients:pommes,glucose‐fructose,
eau
,
acideascorbi
q
ue
(
vitamine C
)

1. Parfois,certainsindices(mots)danslenomd'unproduitpeuventnousguiderversdeschoixplus
santé.ConsultelenomduproduitAetduproduitBdelapageprécédenteetrépondsaux
questionssuivantes:
a. Quelsmotsteportentàcroirequel'undesproduitspourraitreprésenteruneoptionplus
santé?__________________________________
b. Cesmotsserapportent‐ilsauproduitAouauproduitB?________
2. Consulterlepourcentagedelavaleurquotidienne(%VQ)aumomentdecomparerdeuxproduits
alimentairesdifférentspeutt'aideràfaireunchoixplussanté.Sers‐toidu%VQpourchoisirdes
produitsquicontiennentplusd'élémentsnutritifsàconsommersouventetmoinsd'éléments
nutritifsàconsommermoinssouvent.Remplisletableauci‐dessousàl'aidedesrenseignements
quisetrouventdanslestableauxdelavaleurnutritivedelapageprécédente.S'iln'yapasde
%VQ,utiliselavaleurdelateneurfournie.Comparel'informationobtenueetrépondsaux
questionsci‐dessous.
A.Compotedepommessans
sucreajouté
B.Compotedepommes
avecsucreajouté
Portion
Glucidestotaux 
Glucides(sucres)
a. Latailledesportionsest‐ellelamêmepourlesdeuxproduits?
_________________________________
b. Quelproduitcontientmoinsdeglucidestotaux?
_____________________________________
c. Quelproduitcontientmoinsdeglucidesprovenantdessucres?
________________________________
3. Desindicespourtrouverdesproduitsplussantésetrouventparfoisdanslalisted'ingrédients.
Répondsàlaquestionci‐dessous.
a. Quelingrédientestuniquementprésentdansunproduitetnondansl’autre?
___________________________________________________________________________
4. Ent'appuyantsurl'ensembledesobservationseffectuéesauxquestions1,2et3,quelproduit
choisirais‐tu?Encerclelabonneréponse.
a. ProduitA–compotedepommessanssucreajouté
b. ProduitB–compotedepommesavecsucreajouté
5. Pourquoiopterais‐tupourceproduit?
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

Feuille-réponses
ProduitAProduitB
CompotedepommessanssucreajoutéCompotedepommesavecsucreajouté
Ingrédients:pommes,eau,acide
ascorbi
q
ue
(
vitamineC
)
Ingrédients:pommes,glucose‐fructose,
eau
,
acideascorbi
q
ue
(
vitamine C
)
Notes à l'intention des enseignants
Lesglucidessontdesélémentsnutritifsessentiels,puisqu'ilsfournissentdel'énergie.Touslestissusdel'organisme,
particulièrementlecerveau,préfèrentlesglucidescommesourced'énergie.
Ilexistetroisprincipauxtypesdeglucides:
1. Lesamidons–Onlesretrouvedanslesproduitscéréaliers,lesharicots,leslentillesetleslégumesfarineux.Les
amidonsdoiventêtredécomposésparl'organismepourformerdessucressimples.Ils'agitd'unesourcesaine
d'énergie.
2. Lesfibres–Cetypedeglucidesestuniquementprésentdanslesalimentsd’originevégétale.Lesfibressontles
seulsglucidesnondigestibles.Mêmesinousnesommespasenmesurededigérerlesfibres,ellesnousaidentà
préserverlabonnesantédenotresystèmedigestif.Voilàpourquoilesfibressontunélémentnutritifquenous
devrionsconsommerenplusgrandequantité.
3. Lessucres–Ils'agitd'uneautreformedeglucidesquisontdéjàdécomposésensucressimples.Lessucres
simplespeuventêtrenaturellementprésentsdanslesaliments,notammentdanslelait(lactose)etdansles
fruits(fructose).C'estcetypedesucresquenousdevrionsprivilégier.Àl'inverse,certainssucressimplessont
transformésetraffinésàpartirdeplantes(canneàsucre),pourensuiteêtreajoutésauxproduitsalimentaires.
Ils'agitdugenredesucressimplesquenousdevrionsconsommeravecmodération.
Surletableaudelavaleurnutritivedesaliments,onretrouvelateneurtotaleenglucides,quicomprendlesamidons,les
fibresetlessucres.Souslateneurtotaleenglucidessetrouvelateneurenfibresetensucres.Ainsi,sivoussouhaitez
connaîtrelateneurenamidonsd'unproduit,vousn'avezqu'àsoustrairelenombredegrammesdefibresetlenombrede
grammesdesucresdunombredegrammesdeglucidestotaux.

1. Parfois,certainsindices(mots)danslenomd'unproduitpeuventnousguiderversdeschoixplus
santé.ConsultelenomduproduitAetduproduitBdelapageprécédenteetrépondsaux
questionssuivantes:
a. Quelsmotsteportentàcroirequel'undesproduitspourraitreprésenteruneoptionplus
santé?Sanssucreajouté
b. Cesmotsserapportent‐ilsauproduitAouauproduitB?ProduitA
2. Consulterlepourcentagedelavaleurquotidienne(%VQ)aumomentdecomparerdeuxproduits
alimentairesdifférentspeutt'aideràfaireunchoixplussanté.Sers‐toidu%VQpourchoisirdes
produitsquicontiennentplusd'élémentsnutritifsàconsommersouventetmoinsd'éléments
nutritifsàconsommermoinssouvent.Remplisletableauci‐dessousàl'aidedesrenseignements
quisetrouventdanslestableauxdelavaleurnutritivedelapageprécédente.S'iln'yapasde
%VQ,utiliselavaleurdelateneurfournie.Comparel'informationobtenueetrépondsaux
questionsci‐dessous.
A.Compotedepommessans
sucreajouté
B.Compotedepommes
avecsucreajouté
Portion125ml125ml
Glucidestotaux 5%10%
Glucides(sucres)13g27g
a. Latailledesportionsest‐ellelamêmepourlesdeuxproduits?Oui
b. Quelproduitcontientmoinsdeglucidestotaux?ProduitA–compotedepommessans
sucreajouté
c. Quelproduitcontientmoinsdeglucidesprovenantdessucres?ProduitA–compotede
pommessanssucreajouté
3. Desindicespourtrouverdesproduitsplussantésetrouventégalementdanslalisted'ingrédients.
Répondsàlaquestionci‐dessous.
a. Quelingrédientestuniquementprésentdansunproduitetnondansl’autre?
Glucose‐fructose
4. Ent'appuyantsurl'ensembledesobservationseffectuéesauxquestions1,2et3,quelproduit
choisirais‐tu?Encerclelabonneréponse.
a. ProduitA–compotedepommessanssucreajouté
b. ProduitB–compotedepommesavecsucreajouté
5. Pourquoiopterais‐tupourceproduit?Jedevraischoisirlacompotedepommessanssucreajouté
(produitA),carellenecontientpasdesucresajoutés.