Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire Circulaire

Agencefédéralepourlasécurité
delachaînealimentaire
Circulairerelativeaumonitoringdioxinedesproduitsàrisquedestinésàl’alimentationanimale
RéférencePCCB/S1/JPM/912984 Date 14/08/2012
Versionactuelle1.0ApplicableàpartirdeDatede
publication
MotsclefsMonitoring,dioxine,PCB
RédigéparApprouvépar
MaudouxJean‐Philippe,ConseillerDiricksHerman,Directeurgénéral
1. But
LalégislationEUprévoitquecertainesmatièrespremièresdestinéesàl’alimentationanimale
(graissesanimales,huilesdepoissons,huilesvégétalesetleursproduitsdérivés)doiventêtre
soumisesàunmonitoringdesurveillancedurisquedecontaminationparlesdioxinesetlesPCBde
typedioxine.Cemonitoringestcomplétéauniveaunationalparl’analysesystématiquedecertains
additifsappartenantaugroupefonctionneldesagentsliants(argiles,…).
Cemonitoringcomplètelesmesuresprisesparl’opérateurdanslecadredesonsystème
d’autocontrôleenvuedevérifierqueleursalimentsrespectentlesnormesrelativesauxdioxineset
PCBdetypedioxines.
Laprésentecirculairepréciselesmodalitésd’applicationetdecontrôledumonitoringdioxinedes
alimentspouranimauxtelqu’ilestdécritparlerèglement(UE)n°225/2012etparl’ARdu
21/02/2006.
2. Champd’application
Cettecirculaires’appliqueauxopérateursdusecteurdesalimentspouranimauxquimettentsurle
marchélesalimentspouranimauxjugéscritiqueset/oulesalimentscomposésquiencontiennent.
3. Références
3.1. Législation
Règlement(CE)n°183/2005duParlementeuropéenetduConseildu12janvier2005relatifà
l’hygiènedesalimentspouranimaux.
Règlement(CE)n°152/2009delaCommissiondu27janvier2009portantfixationdesméthodes
d'échantillonnageetd'analysedestinéesaucontrôleofficieldesalimentspouranimaux.

Règlement(CE)n°1069/2009duParlementeuropéenetduConseildu21octobre2009établissant
desrèglessanitairesapplicablesauxsous‐produitsanimauxetproduitsdérivésnondestinésàla
consommationhumaineetabrogeantlerèglement(CE)no1774/2002.
Règlement(UE)n°225/2012DELACOMMISSIONdu15mars2012modifiantl’annexeIIdu
règlement(CE)n°183/2005duParlementeuropéenetduConseilencequiconcernel’agrément
d’établissementsmettantsurlemarché,àdesfinsd’alimentationanimale,desproduitsdérivés
d’huilesvégétalesetdegraissesmélangéesetencequiconcernelesexigencesspécifiquesde
production,d’entreposage,detransportetdedépistagedeladioxinedeshuiles,desgraissesetdes
produitsdérivés.
Arrêtéroyaldu21/02/2006fixantlesconditionsd’agrémentetd’autorisationdesétablissementsdu
secteurdel’alimentationdesanimaux.
3.2. Autres
Circulairerelativeàl’enregistrement,l’autorisationetl’agrémentdesétablissementsdusecteurde
l’alimentationanimale(http://www.favv‐afsca.fgov.be/productionanimale/alimentation/controle/).
4. Définitionsetabréviations
Ausensdelaprésentecirculaire,ilfautentendrepar:
A) Alimentspouranimauxjugéscritiques:lesalimentspouranimauxvisésparlerèglement
(UE)n°225/2012,àsavoirnotamment:
• l’huiledecocobrute
• lesproduitsdérivésdeshuilesvégétales
• lesgraissesanimales
• lesproduitsdérivésdesgraissesanimales
• leshuilesdepoissons
• lesproduitsdérivésdel’huilebrutedepoissons1
• leshuilesetgraissesrécupéréesauprèsdesindustriesagroalimentaires
• lesgraissesmélangées
B) Produitdérivéd’huilesvégétales:toutematièrepremièredestinéeàl’alimentationanimale
quiestélaboréeàpartird’huilesvégétalesbrutesoud’huilesrécupérées,partransformation
oléochimiqueoupartransformationdebiodiesel,pardistillationouparraffinagechimique
ouphysique.Lesmatièrespremièresdestinéesàl’alimentationanimalequinesontpas
concernéesparcettedéfinitionsontlestourteaux,leshuilesraffinées,leglycérol,lalécithine
etlesgommes(mucilageoulécithinebrute)2
Exemples3:déodistillats,huilesacides,distillatsd’acidesgras,selsd’acidesgras,soap
stocks,…
1Leshuilesraffinéessontexplicitementexcluesparlerèglement.
2Lestourteauxnesontpasproduitsàpartirdeshuilesbrutes;leshuilesraffinées,laglycérine,lalécithineet
lesgommessontexplicitementexcluesparlerèglement.
3Lesexemplessontrenseignésàtitreinformatif,sanspréjudicedesdécisionsEUultérieuresquantaustatutde
certainsproduits(discussionssurlecatalogueeuropéendesmatièrespremièresetlalistenégativedansle
cadredurèglement(CE)n°767/2009).

C) Produitdérivédesgraissesanimalesdecatégorie3:toutematièrepremièredestinéeà
l’alimentationanimaledérivéedesgraissesanimalesettransforméeconformémentau
règlement(CE)n°1069/2009.Lesprotéinesanimalestransforméesnesontpasviséespar
cettedéfinition.
D) Graissemélangée:toutalimentpouranimauxrésultantdumélanged’huilesbrutes,d’huiles
raffinées,degraissesanimales,d’huilesrécupéréesauprèsdel’industriealimentaireet/oude
produitsdérivés,afindeproduireunehuileougraissemélangée,àl’exceptionuniquede
l’entreposagedelotssuccessifsdansunmêmesilo.
Lemélanged’aumoinsdeuxmatièrespremièresdestinéesàl’alimentationanimalequi
diffèrentparleurnatureestconsidérécommeunalimentcomposé(pex.:acidesgras
mélangésavecdeshuiles).Acontrario,lemélangededeuxmatièrespremièresdestinéesà
l’alimentationanimaledemêmenature(p.exmélangededeuxhuilesvégétalesquellequ’en
soitl’espèce)resteunematièrepremièredestinéeàl’alimentationanimale.
E) Lot:unequantitéidentifiabled’alimentspouranimauxdontilestétabliqu’elleprésentedes
caractéristiquescommunes,tellesquel’origine,lavariété,letyped’emballage,l’emballeur,
l’expéditeuroul’étiquetage,et,danslecasd’unprocessusdeproduction,unequantitéde
produitfabriquéedansuneseuleusineenutilisantdesparamètresdeproductionuniformes
ouplusieursdecesquantitéslorsqu’ellessontproduitesenordrecontinuetentreposées
ensemble.
Cettedéfinitionn’exclutpasqueplusieurssilospuissentconstituerunseullot,pourautant
quel’installationouleprocessusdeproductionpermettedegarantirl’homogénéitéde
l’ensembledulot.Ilappartientàl’opérateurdedéfiniraupréalablelatailledeseslots.Lecas
échéant,elleseralimitéeà1000tonnesconformémentauxprescriptionsdurèglement.
F) Analysereprésentativepar2000tonnes:cettenotionnedéfinitpaslatailled’unlotmais
bienunefréquenced’analyseminimale.Cetteanalysereprésentativepar2000tonnesest
indépendantedelatailled’unlot.Unlotpeuteneffetêtrepluspetitouplusgrandque2000
tonnesalorsquel’analysereprésentativeportesurmaximum2000tonnes.Unéchantillon
estditreprésentatiflorsqu’ilpossèdelesmêmescaractéristiquesquelesproduitsquel’on
souhaiteétudier.
5. Contenudurèglement(UE)n°225/2012
5.1. MonitoringeuropéendioxineetPCBdetypedioxines
Principe1:Lemonitoringeuropéenprévoitquelesétablissementsidentifiésci‐dessous,quimettent
surlemarchédesalimentspouranimaux,vérifientlesteneursendioxinesetenPCBdetypedioxines
desproduitscritiquesetdesalimentscomposésencontenantentrantdansousortantdeleurs
installations:
1) lesétablissementstransformantdeshuilesvégétalesbrutes
2) lesétablissementsoléochimiquesouproduisantdubiodiesel
3) lesétablissementsquiproduisentdesgraissesanimalesàpartirdesous‐produitsanimauxde
catégorie3
4) lesexploitantsd’huilesdepoissons
5) lesétablissementsquiproduisentdesgraissesmélangées

6) lesfabricantsd’alimentscomposés.
Leschémasuivantillustre,partyped’établissement,lesfréquencesdumonitoringeuropéenet
reprendlecaséchéantlataillemaximaledeslots.
A:100%deslotsdoiventêtreanalysésetleslotsontunetaillemaximalede1000tonnes.
A*:100%deslotsdoiventêtreanalysés.
B:uneanalysereprésentativepar2000tonnes.
C:monitoringsurbaseduplanHACCPdel’opérateur.
Lesproduitstombantsouslemonitoringeuropéensontreprisci‐dessous,pourchaquetype
d’opérateurreprisdansleschémasus‐mentionné
Etablissementstransformantdeshuilesvégétalesbrutes:
− entrant:huiledecocobrute.
− sortant:produitsdérivésd'huilesvégétales4saufglycérol,lécithineetgomme.
Fabricantsdegraissesanimales:
− sortant:graissesanimalesetproduitsdérivésdesgraissesdecatégorie3.
Exploitantsd'huilesdepoissons:
− entrantet/ousortant:
Ahuilefabriquéeàpartirdeproduitsdérivésd’huiledepoissonsbruteautrequ’une
huileraffinée,àpartirdeproduitsdelapêcheissusd’établissementsfabriquantdes
4Passeulementd’huiledecoco.
transformateurs
d'huiles
végétales brutes
Fabricants de
graisses
animales
Exploitants
d'huiles de
poissons
Oléochimie
et
biodiesel
Mélangeur de
graisses
Fabricants d'aliments composés
A
A
A A
AB B C
1%
AA*
AA

produitsdestinésàlaconsommationhumainequinebénéficientpasdel’agrément
UEouàpartirdemerlanbleuoudemenhaden.Sontégalementconcernées,les
huilesfabriquéesàpartirdepoissonsquin’ontpasfaitl’objetd’unmonitoring,dont
l’origineestindéterminéeouquiproviennentdelamerbaltique.
− sortant:
Ahuilefabriquéeàpartirdeproduitsdérivésd’huiledepoissonsbruteautrequ’une
huileraffinée.
Bleshuilesdepoissonsautresquecellesviséesaupremiertiret.
Cleshuilesdepoissonsayantfaitl’objetd’unedécontaminationselonuneméthode
officielle.
Secteurdel'oléochimieetbiodiesel:
− entrant:huiledecocobrute,lesproduitsdérivésd’huilesvégétales,saufglycérol,lécithine
etgommes,lesgraissesn'ayantpasencoreétéanalysées,l'huiledepoissonsn'ayantpas
encoreétéanalysée,leshuilesrécupéréesauprèsdel’industrieagroalimentaireetgraisses
mélangéesdestinéesàêtreutiliséesdansdesalimentspouranimaux.
− sortant:produitsdérivéssaufglycérol,lécithineetgomme.
Etablissementsquiproduisentdesgraissesmélangées:
− entrant:huiledecocobrute,lesproduitsdérivésd’huilesvégétales,saufglycérol,lécithine
etgommes,lesgraissesn'ayantpasencoreétéanalysées,l'huiledepoissonsn'ayantpas
encoreétéanalysée,leshuilesrécupéréesauprèsdel’industrieagroalimentaireetgraisses
mélangéesdestinéesàêtreutiliséesdansdesalimentspouranimaux.
− sortant:mélangesdegraisses.
Remarque:lemélangeuranalyselesproduitsentrantsoulesproduitssortants.Ilestlibrede
choisir.Ilformalisecechoixparécritdansuneprocédure.Ildoitcommuniquersonchoixà
l’UPC.Ilnepeutchangerdestratégiequ’aprèsenavoirinformél’UPC.Leprincipe
d’interdictiondeladilutiondessubstancesindésirabless’appliqueaumélangedesgraisses.
Fabricantsd'alimentscomposés:
− entrant:huiledecocobrute,lesproduitsdérivésd’huilesvégétales,saufglycérol,lécithine
etgommes,lesgraissesn'ayantpasencoreétéanalysées,l'huiledepoissonsn'ayantpas
encoreétéanalysée,leshuilesrécupéréesauprèsdel’industrieagroalimentaireetgraisses
mélangéesdestinéesàêtreutiliséesdansdesalimentspouranimaux.
− sortant:alimentscomposéscontenantdesproduitsvisésàl'entrée.
Principe2:Pourlesanalysesreprésentativespar2000tonnesviséesdansleschémasouslalettreB,
ilfautseposerlaquestiondesavoirsil’analysepeutdonneruneimagecorrectedesproduitspour
lesquelscetteanalysedoitêtrereprésentative.Sil’onnepeutproduireunlothomogènequepar500
tonnes,alorsondoitréaliseruneanalysepar500tonnes.Lorsquel’onpeutproduireunequantité
homogènede2000tonnes,maisquel’onsouhaitedéfinir4lotsde500tonnes,alors1analysesuffira
pourles2000tonnesproduites.Lorsquel’onpeutproduireunequantitéhomogènede3000tonnes,
ilfauttoutdemêmeréaliser2analysessurles2partiesdistinctesdecelot.L’analysereprésentative
par2000tonnesindiquedonclalimitesupérieureàanalyser.L’opérateurdoitpouvoirdémontrer
danssonsystèmed’autocontrôlequelesanalysessontreprésentativesparmaximum2000tonnes.
Principe3:Lorsdelaréceptiond’unenvoid’alimentpouranimauxjugécritique,ilpeutêtredérogé
àlataillemaximaledeslots(1000tonnes),s’ilestprouvéquelacargaisondel’envoiesthomogène
etqu'unéchantillonyestprélevédemanièrereprésentative.