Alimentation et diabète

Alimentation et diabète
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« A quoi devez-vous faire attention ? »
Association Suisse du Diabète
Schweizerische Diabetes-Gesellschaft
Associazione Svizzera per il Diabete
www.associationdudiabete.ch
Compte de dons: CP 80-9730-7
Comment répartir au mieux vos repas ?
Prévoir au moins 3 repas principaux en répartissant les aliments contenant
des hydrates de carbone sur toute la journée permet de diminuer les variations de la glycémie et de garantir un niveau de performances élevé.
Selon votre situation personnelle – médication, poids cible, activité physique – il sera nécessaire d’intercaler des collations riches en glucides (par
ex. fruits).
Que faire en cas de surcharge pondérale ?
PI
E
En cas de surcharge pondérale, le premier objectif est la perte de poids. Si
vous souffrez d’excès pondéral, réduisez l’apport énergétique (calories).
Vous y parviendrez plus facilement en restreignant les aliments riches en
graisses.
KO
Une perte pondérale de 3 à 5 kg seulement permet une
amélioration des glycémies, des lipides sanguins et de
la tension artérielle. Veillez à obtenir une réductionlente,
mais constante, du poids.
Comment doser l‘exercice physique « correctement » ?
La recommandation de base pour chacun est de 30 minutes d‘exercice
physique par jour au minimum.
Si vous vous accordez chaque jour au minimum 45 à 60
minutes d’exercice physique, vous aurez la meilleure
des garanties afin de stabiliser votre poids – par exemple
4 à 5 km de marche (pour aller au travail, faire les courses, monter
les escaliers), natation, vélo, etc.
Vous améliorez non seulement vos valeurs métaboliques et votre tension
artérielle mais également votre état général.
L’intensité de l’activité détermine la durée. 5 km de
jogging durant 30 minutes correspondent à par ex. 5 km
de marche pendant 60 minutes.
Il est possible selon votre traitement médicamenteux qu’une activité physique de longue durée puisse provoquer une hypoglycémie. Parlez-en avec
votre spécialiste du diabète.
Pourquoi des fibres alimentaires ?
Mangez beaucoup d’aliments riches en fibres alimentaires, car elles ralentissent la montée de la glycémie et possèdent d’autres vertus pour la
santé – elles vous donnent par ex. une sensation de satiété et préviennent
la constipation. 5 portions d’aliments riches en fibres tels que fruits, salade sont recommandés chaque jour, ainsi que des produits aux céréales
complètes.
Que faut-il savoir sur les graisses et les huiles ?
Evitez les excès de graisses ou d’huiles, faites attention aux graisses cachées dans la charcuterie, les fromages, les sauces et les produits sucrés
(pâtisserie, chocolat, viennoiseries, glaces).
PI
E
Privilégiez les huiles végétales et veillez
à la qualité des graisses.
KO
Consommez les graisses saturées (graisse animale et de friture) de manière modérée. Lors de surpoids, privilégiez les produits laitiers pauvres
en matière grasse et optez pour des huiles riches en acides gras monoinsaturés (par ex. huile d’olive ou de colza). De plus, l’huile de colza est
riche en acides gras oméga-3 qui ont probablement un effet positif sur les
maladies cardio-vasculaires.
Aimez-vous les douceurs ?
Les produits sucrés peuvent être consommer avec modération. Mais évitez
les jus de fruits et les boissons sucrées (cola, etc.) qui sont très riches en sucre. De plus, n’oubliez pas que les douceurs sont souvent riches en graisse.
Les produits spéciaux pour diabétiques tels que « chocolat
ou biscuits pour diabétiques » ne sont pas conseillés, car
ils sont souvent riches en graisse et en calories.
Quels enseignements tirer de la pyramide alimentaire ?
La pyramide alimentaire ci-jointe est conçue pour les personnes attein-tes
de diabète. Les aliments qui se trouvent dans les cases vert foncé nécessitent un apport d’insuline. Fixez cette fiche sur votre réfrigérateur afin
de disposer à tout moment d’une bonne vue d’ensemble.
Que faut-il savoir sur les boissons ?
Prenez soin de boire suffisamment de boissons non-sucrées ou édulcorées
artificiellement : 1,5 à 3 litres par jour, selon votre activité et la température extérieure.
Les alcools sont riches en calories et peuvent provoquer des hypoglycémies. Respectez par conséquent la règle du verre unique lors de la consommation de boissons alcoolisées (idéalement 1 à 2 dl de vin par jour) et
de préférence avec les repas.
A quoi faut-il faire attention concernant l’apport de sel ?
PI
E
Les personnes souffrant d’hypertension devraient maintenir un apport de
sel modéré, éviter de rajouter du sel sur les mets ou de consommer des
aliments particulièrement riches en sel (par ex. potages, charcuterie, viande, séchée, snacks salés).
Où recevoir des conseils professionnels ?
Auprès de votre médecin traitant, de votre diététicienne dipl. ES ou
l’Association Suisse du Diabète de votre région :
Kantonsspital/Haus 16
Mittlere Strasse 35
Falkenplatz 1
Steinbockstrasse 2
Bachhalteweg 9
Neugasse 55
Vordergasse 32/34
Solothurnerstrasse 7
Falkengasse 3
Weidstrasse 5
Hegarstrasse 18
Route des Daillettes 1
Rue de la Synagogue 41
Case postale 6
Rue Neuve 52
Association Neuchâteloise des Diabétiques
Rue de la Paix 75
Association Valaisanne du Diabète
Association Vaudoise du Diabète
Associazione Ticinese per i Diabetici
Rue des Condémines 16
Chemin de Rovéréaz 5
Via Motto di Mornera 4
KO
Aargauer Diabetes-Gesellschaft
Diabetes-Gesellschaft Region Basel
Berner Diabetes Gesellschaft
Diabetes-Gesellschaft GL-GR-FL
Diabetes-Gesellschaft Oberwallis
Ostschweizerische Diabetes-Gesellschaft
Diabetes-Gesellschaft des Kantons Schaffhausen
Solothurner Diabetes-Gesellschaft
Zentralschweizerische Diabetes-Gesellschaft
Diabetes-Gesellschaft Zug
Zürcher Diabetes-Gesellschaft
Association Fribourgeoise du Diabète
Association Genevoise des Diabétiques
Assocication Jurassienne des Diabétiques
Association des Diabétiques du Jura bernois
5000 Aarau
4056 Basel
3012 Bern
7001 Chur
3900 Brig
9000 St. Gallen
8200 Schaffhausen
4601 Olten
6004 Luzern
6300 Zug
8032 Zürich
1709 Fribourg
1204 Genève
2854 Bassecourt
2613 Villeret
2301 La Chaux-deFonds
1950 Sion
1012 Lausanne
6500 Bellinzona
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062
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041
044
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022
032
032
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261
302
253
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383
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329
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07
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T. 032 913 13 55
T. 027 322 99 72
T. 021 657 19 20
T. 091 826 26 78
« A quoi devez-vous faire attention ? »
Avec l‘aimable soutien de :
© ASD, mai 2009
La pyramide alimentaire pour personnes diabétiques :
Sucreries
A consommer avec modération
Graisses, huiles
Emploi parcimonieux
• Privilégier huile d’olives et de colza
Lait, yogourt
1 à 2 portions
Fromage, serré, viande,
volaille, poisson, œufs, tofu
• Attention à la graisse
PI
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1 portion fromage, serré
max. 1 portion viande, volaille, poisson, oeufs, tofu
Pain, céréales, produits céréaliers,
pommes de terre, légumineuses
Avec chaque repas principal
• Privilégier les produits complets
Fruits
KO
2 à 3 portions
Légumes, salade
2 à 3 portions
Eau, thé,
boissons non sucrées
1,5 litres au minimum
Les portions ne sont pas les mêmes pour chacun.
Hydrates de carbone
Protéines
Graisses
Boissons
L’impression a été possible grâce à :
© ASD, mai 2009