Rapport sur les « Infections à protozoaires liées aux

Rapport sur les « Infections à protozoaires liées
aux aliments et à l’eau » : « Evaluation scientifique
des risques associés à Cryptosporidium sp. »
Septembre 2002

Rapport sur les « Infections à protozoaires liées à l’eau et aux aliments : Cryptosporidium sp. »
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Coordonnateurs de rédaction :
- M. Derouin Francis
- Mme Eliaszewicz Muriel
- M. Pouillot Régis
- Mme Roze Servane

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Cryptosporidiose intestinale (HES)
Illustration 1 : Cryptosporidiose intestinale à Cryptosporidium parvum (HES) (parasites
faisant saillie dans la lumière intestinale et semblant s’accrocher à l’apex des entérocytes) - J.F.
Pays. (source : ANOFEL)

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Un document intitulé « Evaluation quantitative du risque sanitaire lié à la
présence de Cryptosporidium sp. dans l’eau distribuée » complète le présent
rapport. Il est disponible sur le site internet de l’Agence française de sécurité
sanitaire des aliments (www.afssa.fr) . Il a pour objet de présenter de façon
exhaustive la démarche exposée dans le chapitre VI.
Cette analyse a été menée par :
R. Pouillot – Afssa
P. Beaudeau – InVS
S. Roze – Afssa
F. Derouin – Laboratoire de Parasitologie-Mycologie, Paris VII