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L’exploitation agricole Rita Salvadori se trouve dans
la commune de Bibbona, en une des zones plates
du haut Maremma à peu minutes de la côte du
Mer Tyrrhénienne qui jouit d’un climat chaud
et tempéré pour une longue période de l’an.
La culture des “peperoncini”(piments) s’étend sur 2
(deux) hectares de terrain à l’intérieur de la ferme
^I Doccioni”, travaillé avec méthode Biologique/
Biodinamique certié par le CCPB et DEMETER.
Le développement de l’activité d’entreprise nous a
apporté d’une plantation premier de 600 plantes de
“peperoncino”(piment) jusqu’aux 50 000 plantes
actuelles d’environ 40 variétés dont 16 sont
travaillés et vous distribuez “en pureté”.

Au-delà à la surface occupée par les “peperoncini”(piments),
l’usine est composée d’autres parts de terrain sur lesquelles
grandissent une oliveraie, arbres de fruits, légumes et il
comprend le laboratoire où ils sont travaillés et transformé
les “peperoncini”(piments) et les ingrédients pour les
produits “PEPERITA!”.
Le succès de “PEPERITA” il est dû certainement au respect
et au soin avec lequel elles leur sont grandies au-delà 40
variétés de “peperoncini”(piments) mais c’est le résultat
d’une grande créativité et surtout de la recherche continue
sur le produit.
Nous ne nous limitons pas à sélectionner et confectionner
un bon “peperoncino”(piment) …. nous étudions ces
recettes et ces méthodologies qu’ils permettent d’exalter
toutes les meilleures caractéristiques de ces fruits avec des
possibilités innies.
Pour celui-ci, depuis le début de la production, elle s’est
sentie la nécessité fondamentale de matières premier de
haute qualité et il est pour celui-ci qui sont totalement
autoproduit, en garantissant, comme résulté, un aliment
“vif” naturellement et intact dans toutes ses propriétés
organolectiques.