Suivie de la culture du piment

RÉPUBLIQUE DU SÉNÉGAL
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Un Peuple – Un But – Une Foi
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MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA
RECHERCHE ET DE L’INNOVATION
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UNIVERSITÉ DE THIÈS
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École Nationale Supérieure d’Agriculture-ENSA
Itinéraire technique de la culture du
piment de variété BIG SUN
« Abbenaro »
Réalisé par :
Mandiaye Ndour
Mamady Kanté
Elève-ingénieurs en troisième année

La culture du piment ENSA-2018
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Table des matières
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 2
I) La pépinière ........................................................................................................................ 3
II) Le repiquage .................................................................................................................... 3
III) L’entretien ....................................................................................................................... 3
1) L’irrigation ................................................................................................................... 3
2) Sarclage, binage ........................................................................................................... 3
3) Traitements phytosanitaires ......................................................................................... 4
La mouche orientale des fruits ........................................................................................... 5
4) Fertilisation .................................................................................................................. 5
IV) La récolte ......................................................................................................................... 6
V) Conclusion .......................................................................................................................... 7

La culture du piment ENSA-2018
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INTRODUCTION
Dans le cadre de la formation à l’ENSA, la pratique occupe une place très importante. Elle nous
permet non seulement de fixer les cours théoriques, d’augmenter nos expériences mais aussi de
mieux connaitre les réalités du terrain.
C’est dans cette optique que nous, élève-ingénieurs en troisième année, avions décidé de
cultiver du piment pour améliorer nos connaissances. La culture a été faite sur une parcelle de
100m2 dans laquelle on a mis 160 pieds de piment. La variété de piment que nous avons cultivée
est le GOANA BIG SUN.
Le piment Capsicum frutescens appartient à la famille des solanacées en même temps que la
tomate, l’aubergine, le poivron…
Dans ce rapport nous allons décrire l’ensemble des techniques qu’on a utilisés de la préparation
du sol jusqu’à la récolte. Nous allons essayer également de décrire les maladies observées, de
déterminer leurs causes mais aussi les moyens que nous avons mis pour les combattre.

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I) La pépinière
Le semis a été fait sur alvéoles ; le matériau est constitué d’un mélange de fumier-sable dans
les proportions 75% matière organique 25% sable.
La levée a été fortement retardée (13 à 20 jours) avec un pourcentage non apprécié (60%). La
pépinière était recouverte de moustiquaire et placée sous l’ombre pendant 30 jours puis
acclimatée 15 jours avant repiquage.
Le retardement de la levée ainsi que le faible pourcentage de germination sont dus au fait que
le matériau n’était pas meuble car étant très compacte. Cela s’oppose non seulement à
l’infiltration de l’eau mais aussi à l’émergence des grains. C’est pour cela nous proposons
l’utilisation du terreau dans les alvéoles pour avoir une bonne levée.
II) Le repiquage
Le repiquage est fait sur des poquets d’une profondeur de 30cm remplis de fumier de vache qui
a été décomposé pendant une semaine. Dans chaque poquet, était versée une cuillère à café de
« MOUCABE » pour traiter le sol. Les écarts étaient de 75 cm sur les lignes et des allées de
1métre de distance. Les plantes les plus vigoureuses sont choisies de préférence pour avoir une
bonne homogénéité.
III) L’entretien
1) L’irrigation
Elle consiste à satisfaire les besoins en eaux des cultures. La quantité d’eau apportée dépend
des conditions édapho-climatiques mais aussi du niveau de développement des plantes. Le sol
est du type Limon-argileux. Les poquets étaient remplis de fumier bien décomposé ce qui
modifie les propriétés physico-chimiques du sol.
L’arrosage était journalier ; les besoins en eau sont de 3,5 mm au stade jeune plantule, 5 mm en
pleine croissance et 8 mm pendant le développement maximum.
2) Sarclage, binage
Le sarclage est le fait d’enlever les adventices. Le binage permet un ameublissement du sol et
lutte contre l’évaporation en rompant les capillarités au niveau du sol ce que l’on appelle l’effet
mulch. Le sarclo-binage dépend de l’apparition des adventices et de l’infiltrabilité de l’eau. Il
se faisait tous les trois semaines en même temps que le renouvellement des cuvettes.

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3) Traitements phytosanitaires
Il consiste à protéger les plantes contre les agents pathogènes (bactéries, virus, champignons),
les ravageurs (les chenilles, les acariens, les mouches, les thrips...) et les nématodes. Cela se
fait par l’utilisation de fongicides et d’insecticides.
Le fongicide qu’on a utilisé est le Mancozèbe qui est très efficace contre les mycètes. Les
insecticides que nous avons utilisés sont : le plant sain et le limon sain fort qui sont de nature
biologique donc ne présentant aucun danger à la consommation. La durée qui sépare deux
traitements successifs est de sept (07) jours. La pulvérisation se faisait le soir.
Durant cette culture nous n’avions pas rencontré des maladies qui sont causées par des agents
pathogènes. Cependant des ravageurs ont apparu en causant beaucoup de dégâts dont le plus
remarqué est la pourriture des fruits causée par la mouche orientale des fruits.
Binage à l’aide de l’hilaire
Application de pesticides