leurs préférences alimentaires

Aspects nutritionnels
et anti nutritionnels
de la publicité alimentaire
au mois de ramadan 2016 en Tunisie
Pr Leila Alouane
Professeur en Nutrition
Chef du Service Formation & Information
INNTA
publicité et ramadan 2016
Introduction
En Tunisie, l’obésité
constitue un vrai problème
de santé publique,
problème qui va aller
s’aggravant puisque
l’obésité progresse aussi
bien chez les adultes que
chez les enfants et les
adolescents.
En 2005, l'obésité touchait
37,0 % des femmes de 3570 ans et 13,3 % des
hommes de la même
catégorie d’âge, alors que le
surpoids affectait 73,1 % et
51,7 %, respectivement.
En 25 ans la prévalence de
surpoids a augmenté de 67
% chez les adultes de 35-70
ans et la prévalence de
l'obésité a été multipliée
par 2,5 fois.
La prévalence d'obésité a
doublé chez les hommes et
triplé chez les femmes.
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Obésité en Tunisie
Chez les enfants de moins de 5 ans,
l’obésité est passée de 6,3 % en 2006
à 9,5 % en 2012.
En 2005, l’obésité touchait 4,1 % des
adolescents de 15-19 ans et 4,5 % des
filles alors que le surpoids était signalé
chez 17,4% et 20,7%, respectivement.
Entre 1996 et 2005, le surpoids a été
multiplié par 5 chez les garçons et par
1,5 chez les filles alors que l’obésité a
quadruplé chez les 2 sexes.
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Obésité à Bizerte 2014
Surpoids
Obésité
3 à 5 ans
33 %
5,9 %
8 à 11 ans
40 %
20 %
3 à 5 ans = 100 % inactifs
8 à 11 ans = 75 % ont 1 séance d’activité
physique à l’école
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12 à 15 ans
25 %
6,7 %
3 à 5 ans et 8 à 11 ans
50 % des enfants prennent
collation matin
Sucreries +++
Lipides +++
Surpoids et obésité  augmentation
du risque des autres MNT
Surpoids
Apports
Activité =
&
Quantité
et/ou
obésité
Sédentarisme
Qualité
Publicité
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La publicité
• Il a été établi, par l’OMS, que les publicités
télévisées, ainsi que les autres modes
publicitaires, influencent les enfants par
rapport à
– leurs préférences alimentaires,
– leurs habitudes de consommation et
– les produits qu’ils demandent d’acheter.
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Sur quoi se baser pour évaluer la
qualité nutritionnelle des publicités?
• En décembre 2014, la Tunisie, a accueilli la
Consultation Technique de Développement du
Draft Régional du « Profil Nutritionnel ».
• Le profil nutritionnel des aliments consiste à
établir la teneur des aliments manufacturés,
destinés aux enfants et adolescents,
– en sucre ajouté,
– en sel,
– en lipides saturés et acides gras trans.
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Sur quoi se baser pour évaluer la
qualité nutritionnelle des publicités?
Le profil permettra de limiter la liste des aliments qui
pourrait avoir droit à la publicité
Cette restriction aura parmi ses conséquences,
la sensibilisation des industriels et leur incitation à produire
des produits moins sucrés, moins gras et moins salés.
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Draft regional nutrient profile model for marketing food and non-alcoholic
beverage to children
in the WHO Eastern Mediterranean Region
• General exclusions
• Marketing is prohibited if:
• The product contains > 1g per 100g total fat in
the form of industrially-produced trans-fatty
acids
• The product contains ≥ 0.5% of total energy in
the form of alcohol
Non permise
•
•
•
•
•
•
•
Chocolate and sugar confectionary
Energy bars
Sweet toppings and desserts
Corn
Nuts and mixed nuts, including with fruit content
Savoury biscuits and, pretzels
Other snacks made from rice, maize, dough or
potato; seeds, sesame
Types de produits visionnés à mi
ramadan 2016
• Publicité alimentaire = 23,7 %
– Les produits laitiers 39 %
– Les produits céréaliers 17 %
– Les margarines 10 %
Total = 66 %
• Les 34 % restants :
– Épices – tomate concentrée – huile de maïs –
poudre instantanée – cube d’assaisonnement –
boissons au jus
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Points positifs
• Pas de sucreries ni confiseries ni produits
chocolatés à l’exception des poudres pour
préparation instantanées.
• Pas de boissons gazéifiées ni soda.
• Pas de produits de « snack » : chips, biscuits
salés…
• Pas de charcuteries (en dehors des noms des
marques sans le défilement des produits)
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Profil nutritionnel des produits
visionnés
• Produits laitiers
– Lait sans problème, conforme aux normes
– Yaourt  trop de sucre ajouté
– Brassé  excès de lipides (40 %) et sucre (68%)
– Crèmes dessert  Sel + 50 %, gras + 36 %, sucre +
107 % par rapport aux normes
– Fromages  + 40 % de lipides
– Ricotta sans problème, conforme aux normes
nutritionnelles du profilage
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Les produits à risque
• Margarines
• Huile de maïs (oméga 6)
• Poudre instantanée = 71 g de sucre pour 100 g
et additifs
• Boissons au jus = sucre + eau et parfois traces
de fruits
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Faut-il s’alarmer?
•
•
•
•
Beaucoup d’efforts à louer
Ajustement à proposer
Intensifier l’éducation nutritionnelle
Proposer les contre publicités
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Contre Publicité
Contre Publicité
40ème Congrès Médical Maghrébin