Liste des aliments acides, acidifiants et alcalinisants

Liste des aliments acides, acidifiants et alcalinisants.
Liste des aliments acides.
le petit lait non frais type yaourt, kéfir.
les fruits non murs.
les fruits acides type groseilles, citrons, pamplemousses, certaines pommes.
les légumes acides type tomate, oseille.
la choucroute.
le vinaigre.
le miel.
Liste des aliments acidifiants.
la viande (y compris la volaille), la charcuterie, le poisson ; les corps gras animaux.
le blanc d’œuf.
les fromages forts.
les produits laitiers riches en petit-lait : yaourt, kéfir, fromage blanc.
les huiles végétales, notamment les huiles raffinées.
les légumes secs (lentilles, pois, haricots blancs) ; l’asperge, l’artichaut.
les céréales, même complètes.
le pain, les pâtes ; la farine blanche, la semoule.
le sucre raffiné et blanc ; les sucreries (chocolat, bonbons, confiture).
le café, le thé.
le vin.
les boissons industrielles sucrées.
Liste des aliments alcalinisants.
la pomme de terre.
les légumes verts, crus ou cuits (salade, haricots verts).
les légumes colorés (carotte, betterave) exceptée la tomate.
l’oignon, l’ail.
les herbes aromatiques.
le lait, la crème ; le petit-lait frais.
la banane.
l’amande, la noix du Brésil, la châtaigne ; la boisson à la purée d’amande.
les fruits secs en quantité modérée (excepté l’abricot).
l’eau minérale alcaline.
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