Extraction et analyse des métabolites secondaires de Solanum

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
UNIVERSITE DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE D’ORAN Mohamed BOUDIAF
Faculté des Sciences de la nature et de la vie
Département de Biotechnologie
Spécialité : Biotechnologie végétale Option : Productions végétales et microbiennes
MEMOIRE présenté par M. BOUKHOBZA Mohamed
Pour l’obtention du diplôme de Magistère en Biotechnologie
Thème :
Extraction et analyse des métabolites secondaires de Solanum elaeagnifolium.
Recherche d’activité biologique.
Soutenu le : 06 / 04 / 2014 devant la commission d’examen composée de :
Nom et Prénom Qualité Grade Etablissement d’origine
Mr DJABEUR Abderrezzak Président Professeur USTO-MB
Mme FORTAS Zohra Examinatrice Professeur Univ d’Oran
Mr MERGHEM Rachid Examinateur Professeur Univ de Constantine
Mme KAID-HARCHE Meriem Rapporteur Professeur USTO-MB
Mr KESSAS Rachid Examinateur Professeur USTO-MB
Année universitaire : 2013 – 2014

Remerciements
Ce présent travail a été effectué au Laboratoire des productions et valorisations végétales et
microbiennes du Département de Biotechnologie à l’USTOMB.
Du plus profond de mon cœur, je remercie le Bon Dieu de m’avoir donné le courage et l’aide
d’y arriver après des années de labeur.
Mes sincères remerciements et ma respectueuse gratitude vont à Mme KAID HARCHE
Meriem qui nous a donné moi et mes collègues cette chance de continuer nos études
supérieures et d’avoir un but précis dans la recherche scientifique. Elle a initié et dirigé mon
travail et m’a apporté toute sa compétence et son soutien.
Je tiens à remercier Mme FORTAS Zohra pour m’avoir ouvert la porte de son laboratoire à
l’Université d’Oran et de m’avoir aidé à réaliser la deuxième partie de mon travail, ainsi que
pour avoir accepté de faire partie du jury de ce Mémoire.
J’exprime également mes sincères remerciements à Mr MERGHEM Rachid d’avoir accepté
d’analyser mon travail et de faire partie du jury de ce Mémoire.
J’adresse mes sincères remerciements à Mr DJABEUR Abderrazzak pour l’honneur qu’il me
fait pour avoir accepté de présider le jury de ce Mémoire.
Je tiens à remercier Mr KESSAS Rachid pour avoir accepté d’examiner mon travail.
Je dois remercier très fort Mme Ouezzani de l’INPV de Misserghine pour ses qualités
humaines exceptionnelles, pour sa disponibilité et pour l’aide qu’elle m’a offert sur le terrain
et par son expérience acquise dans la recherche concernant la morelle jaune dans la région.
J’exprime ma profonde reconnaissance à Mlle DJIED Souad pour avoir été toujours
disponible avec moi au laboratoire et de son soutien et ses conseils qui m’étaient
bénéfiques, ainsi que pour s’être charger personnellement pour effectuer l’identification et la
séparation des métabolites secondaires par la technique de HPLC à Toulouse.

Je remercie les techniciens du département de Biotechnologie, Monsieur Abdelkader ainsi
que Monsieur Mezmaze, ingénieurs de recherche pour leur aide.
J’adresse mes sincères remerciements et mes profonds respects à tous les enseignants et
enseignantes qui se sont chargés de notre année théorique et nous ont aidé chacun dans
son domaine à réaliser les objectifs de nos thèmes.
Que tous mes collègues et amis de l’USTOMB, notamment ceux et celles qui m’ont aidé par
leur présence, leurs encouragements et connaissances ainsi que par leurs soutien et
sourires, trouvent ici mes sincères salutations et remerciements.

A mes très chers parents
A la mémoire de mon cher maître : Hadj BENMEDDAHI Hassan
A ma chère sœur et mes frères
A mon cher neveu et ma chère grand-mère
A ma fiancée
A ma sœur de cœur DJIED Souad
A mes irremplaçables amis de toujours

Sommaire
Liste des abréviations…………………………………………………………………………………………………………….………1
Liste des tableaux …………………………………………………………………………………………………………………….……2
Liste des figures …………………………………………………………………………………………………………………………….3
Introduction …………………………………………………………………………………………………………………………………..5
1ère partie
Synthèse bibliographique
Chapitre I. Généralités sur Solanum elaeagnifolium (morelle jaune)………………………………………….8
I.1. Description botanique de Solanum elaeagnifolium ……………………………………………………………….…8
I.2. Cycle biologique de Solanum elaeagnifolium (morelle jaune)……………………………………………….…9
I.3. Classification botanique …………………………………………………………………………………………………………..10
I.4. Origine et répartition géographique …………………………………………………………………………………….…10
I.5. Activités biologiques et effets de la morelle jaune …………………………………………………………………10
I.6. Lutte biologique ………………………………………………………………………………………………………………………12
Chapitre II
II.1. Les métabolites secondaires ……………………………………………………………………………………………….….13
II.1.1 Les composés phénoliques ……………………………………………………………………………………………………13
1. Les flavonoïdes ………………………………………………………………………………………………………………….15
a. Localisation et distribution …………………………………………………………………………………….……15
b. Structure chimique et classification …………………………………………………………………………….15
c. Activités biologiques de flavonoïdes…………………………………………………………………….....…16
d. Activité anti-inflammatoire des flavonoïdes…………………………………………………………….….16
e. Flavonoïdes comme inhibiteurs enzymatiques ……………………………………………………….....16
f. Flavonoïdes et les maladies cardiovasculaires ……………………………………………………………..17
g. Activité antioxydante des flavonoïdes …………………………………………………………………………17
h. Effet anticancéreux des flavonoïdes…………………………………………………………………………….18
i. Activité antimicrobienne des flavonoïdes…………………………………………………………………….19
j. Autres activités des flavonoïdes…………………………………………………………………………………..19