3'74.
AIMES FRUITIERS.
effilés, flexibles, souvent épineux ; à feuilles oblongues portées
sur des pétioles
marginés
; fleurs lavées de rouge en dehors;
fruit
ovale-oblong
,
lisse ou rugueux, à vésicules concaves
;
pulpe abondamment remplie d'un jus acide et savoureux.
4°
Cédratiers.
Diffèrent (les Limoniers par leurs rameaux plus
courts, plus roides; par des fruits plus gros, plus verruqueux,
et surtout par une chair plus épaisse, plus ferme, très bonne à
confire
; leur pulpe et leur jus sont moins abondants.
5'
Limetiers
.
Port et feuilles du
Limonier
; fleurs blanches,
petites, d'une odeur moins pénétrante; fruit d'un jaune pile,
ovale arrondi , mamelonné; vésicules (le l'écorce planes ou
légèrement concaves, pulpe douceâtre, fade ou légèrement
amère.
Lumies
.
Diffèrent des
Limetiers
par leurs fleurs teintes de
violâtre en dehors.
7° Pamplemousses.
De moyenne taille; rameaux gros, obtus,
glabres ou pubescents; feuilles fort grandes, à pétiole large-
ment ailé ; fleurs très grandes, souvent à 4 pétales; fruit très
gros, arrondi ou
pyriforme
, à écorce lisse, jaune pile, à vési-
cules planes ou convexes selon que le jus intérieur est plus ou
moins doux, pulpe verdâtre, peu abondante.
M.
Poiteau
, le premier, a remarqué que les
Oranges ont
les vésicules d'huile essentielle (le leur écorce d'autant plus
convexes que le jus de la pulpe est plus sucré ; les
Limes,
qui
ont le jus fade, ont les vésicules planes ; les
Bigarades,
qui ont
te jus acide et amer, ont les vésicules concaves.
C. — FRUITS EN BAIES.
VIGNE,
rias vin fera.
Les notions qui vont être ex-
posées sur la Vigne s'appliquent aux espèces ou varié-
tés dont le fruit est recherché pour le service de la table,
et non à celles cultivées en grand pour faire du vin.
Un sol léger et profond est celui qui convient le mieux
pour avoir du Raisin excellent. Dans un sol plus humide,
peu profond, la Vigne languit; dans un sol plus consistant
ses productions sont
trop
fortes, trop aqueuses, et son
fruit a moins de qualité. 11 faut encore à la Vigne, sous
le climat de Paris, une exposition chaude, afin que le
Raisin mûrisse compléteraient, et ce n'est guère que le
long d'un mur,
au
midi ou au levant, qu'il trouve la
chaleur nécessaire à sa parfaite maturation. De toutes
les méthodes pour tailler la Vigne, la palisser,
l'é-
tendre
contre un mur, nous ne parlerons que de celle
pratiquée à
Thomery
,
, près de Fontainebleau ; elle
nous semble préférable à toutes les autres par sa situ-