La philosophie pédagogique de Ferrières

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La philosophie pédagogique de Ferrières
Comment apprend-t-on aujourd’hui ?
Voici une question atemporelle qui trouve pourtant aujourd’hui une acuité
et une réalité particulière. Le savoir est partout accessible via l’internet ; la
mémoire des jeunes se dote d’un support qui d’annexe tend à devenir
principal, le smartphone ; Google et Wikipédia ont enterré l’Encyclopédie ;
les technologies décloisonnent l’accès au savoir.
Le foisonnement de connaissance est tel, l’accès à la connaissance est
d’apparence si facile que nos jeunes sont de plus en plus nombreux à
simplement se demander pourquoi apprendre. Cette question peut nous
paraître absurde. Il serait encore plus absurde pour nous pédagogues de la
balayer du revers de la main de l’adulte qui sait alors que les jeunes
générations, elles, doivent apprendre. « Un jour tu comprendras, mon fils »
ne peut être une réponse.
Chaque jour les enseignants font face dans leurs amphithéâtres à des rideaux
d’écrans : les étudiants de la Génération Y sont connectés aux réseaux
sociaux ; ils s’échangent en temps réel messages et images. Ont-ils perdu tout
intérêt pour le savoir ? Non, ils ont seulement perdu goût aux apprentissages
déductifs ; ils ne voient plus l’intérêt de la division des apprentissages où le
savoir descend de l’estrade vers la salle. Le rôle de l’enseignant est
profondément bouleversé.
Face à cette situation, Ferrières a décidé de mettre l’étudiant au centre des
apprentissages. Notre philosophie éducative s’appuie sur quatre idées
simples :
- L’apprentissage par le projet
- La médiation du savoir
- La construction de soi
- L’exigence et la rigueur
L’apprentissage par le projet relève de l’inflexion des rythmes. La pratique,
l’expérimentation, l’étude de cas, les projets individuels ou de groupes ne
doivent pas succéder à des apprentissages théoriques placés en amont. Ils
doivent les accompagner, et autant que faire se peut les précéder. C’est parce
que les jeunes comprendront l’utilité de l’usage des savoirs qu’ils

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comprendront la nécessité d’apprendre et qu’ils apprendront avec
enthousiasme.
La médiation du savoir donne aux enseignants un rôle renouvelé de guide
des apprentissages, de tuteur, d’accompagnateur dans la formation du
jugement. Ferrières a pour projet de former des jeunes critiques, capables de
sélectionner l’information autant que de choisir les bons produits, en mesure
de prendre position, d’arbitrer et de décider en connaissance de cause. Nos
enseignants doivent donc devenir des médiateurs de la connaissance en
mesure de porter l’éclairage pertinent sur une situation, un problème, une
information.
La construction de soi est donc au cœur de notre projet pédagogique. Ce
cheminement de soi vers la maturité s’appuie sur la pluralité des expériences
et des contextes professionnels, académiques, disciplinaires et culturels. Nos
étudiants seront confrontés à la diversité qui les enrichira : la diversité des
métiers auxquels prépare Ferrières, la diversité des contextes industriels et
de service qui accompagnent notre Ecole, la diversité culturelle qu’ils
rencontreront sur leur campus et par leurs expériences hors de nos
frontières.
Notre projet pédagogique place en son cœur la rigueur et l’exigence. Les
métiers auxquels Ferrières prépare sont des métiers d’exigence. Nulle
excellence sans rigueur. Nous voulons développer ces qualités chez tous nos
étudiants. Dans notre pédagogie ceci signifie non-seulement la maîtrise des
savoirs fondamentaux et des connaissances techniques qui seuls permettent
aux professionnels d’apporter leur dimension personnelle et de créativité,
mais aussi la maîtrise des savoirs-être qui sont la règle des métiers de
gastronomie, d’hôtellerie et du luxe.
La technologie, si elle n’est certainement pas la réponse, sera un outil clé au
service de ce projet pédagogique. C’est par son intermédiaire que nous
pourrons décloisonner les savoirs. C’est par son usage que les étudiants
gagneront en efficacité. C’est par sa vigueur que nous pourrons faire profit
des apprentissages horizontaux. C’est à son contact que les étudiants
affuteront leur esprit critique.
Nous avons par ce projet pédagogique ambition de former des jeunes
curieux, ouverts, critiques, professionnels, volontaires, rigoureux, soucieux

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du détail, ambitieux, dynamiques, matures et impliqués au service de trois
de nos fleurons : le luxe, l’hospitalité, et la gastronomie.
Sebastien VIVIER LIRIMONT
Directeur Général de FERRIERES