T. Collin Campbell, Ph. D. Thomas M. Campbell La

T. Collin Campbell, Ph. D.
Thomas M. Campbell
La plus vaste étude internationale à ce jour sur la nutrition
LE RAPPORT CAMPBELL
Révélations stupéfiantes sur les liens entre l’alimentation et la santé à long terme
Éditions Ariane, 2008
Chapitre 8
Cancers courants : sein, prostate, gros intestin
Le cancer du sein
Facteurs de risques p.196
Dans le cas du cancer du sein, au moins quatre facteurs de risques importants sont attribuables
à la nourriture (voir figure dans le livre, p. 196). Plusieurs de ces associations ont été confirmées
dans notre étude en Chine, après avoir été corroborées par d’autres recherches.
À l’exception du cholestérol sanguin, ces facteurs de risque ne sont que des variantes de la
même cause : l’exposition à un excès d’hormones féminines, comme l’œstrogène et la
progestérone, cet excès faisant augmenter le risque de cancer du sein. Les femmes dont la
nourriture est riche en aliments d’origine animale et pauvre en aliments complets d’origine
végétale voient leur règles apparaitre plus précocement et sont ménopausées plus tardivement,
ce qui rallonge leur vie reproductive. Elles ont également des taux plus élevés d’hormones
féminines pendant toute leur vie (voir figure dans le livre, p 197).
D’après les données de notre étude en Chine, l’exposition aux œstrogènes 1 est au moins deux
fois et demie à trois fois plus élevée pendant la durée de vie des femmes occidentales que
chez les femmes chinoises en milieu rural. Cette différence est considérable pour une hormone
d’une importance aussi capitale. 2 L’un des plus éminents groupes de recherche sur le cancer du
sein dans le monde résume la situation en ces termes: ‘’Il existe des preuves flagrantes que le
taux d’estrogène joue un rôle crucial dans l’augmentation des risques de cancer du sein.’’4
L’œstrogène est directement impliqué dans le processus de développement du cancer 6, 7.
Il laisse également supposer la présence d’autres hormones féminines 8-12 qui ont une incidence
sur les risques de cancer du sein. 6,7 Un taux élevé d’estrogène et d’autres hormones est le
résultat du régime alimentaire typique des Occidentaux, c'est-à-dire d’une alimentation riche en
gras et en protéines animales, et pauvre en fibres alimentaires. 3,13-18

Ainsi, la différence entre le taux d’œstrogène des femmes de la Chine rurale et des Occidentales
19 est vraiment considérable. Comme le remarquait une étude antérieure 20 comparant divers
pays, il s’avère qu’une simple diminution de 17% du taux d’œstrogène pourrait faire une
énorme différence dans le pourcentage des cancers du sein. Vous pouvez donc imaginer ce que
signifierait une diminution de 26 à 63% du taux d’œstrogène dans le sang et huit à neuf années
de fécondité de moins, donc d’exposition à l’estrogène sanguin, données que avons tirées de
notre étude de Chine.
L’opinion qui veut que l’exposition aux estrogènes 3, 21, 22 soit déterminante dans le cancer du
sein est légitime, puisque le régime alimentaire joue un rôle essentiel dans le processus
d’exposition aux estrogènes. Cela laisse supposer que le risque de cancer du sein peut être
prévenu si nous mangeons des aliments qui nous permettent de contrôler notre taux
d’estrogène. Malheureusement, et c’est la triste vérité, la plupart des femmes ne sont pas
conscientes de ce fait. Si des organismes de santé publique responsables et sérieux prenaient la
peine de divulguer convenablement cette information, je suppose que beaucoup de jeunes
femmes prendraient des mesures bien tangibles et efficaces pour éviter cette terrible maladie.
1. Estrogen present in its free, unbound form
2. Estrogen activity is due to more than one analogue, but usually refers to estradiol. I will use
the general term ‘’estrogen’’to include all stéroid and related female hormons whose
effectsparallelestradiol activity. A small amount of testosterone in women also shows the same
effect.
3. Wu AH, Pike MC, and Stram DO. ‘’Meta-analysis : dietary fat intake, serum estrogen levels,
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