Aneth BASILIC POURPRE Placez l’aneth en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, en laissant la terre s’assécher entre deux arrosages. Eviter l’eau stagnante dans la soucoupe. Cueiller les feuilles par pincement à la base de la plante. Ciseler au dernier moment. Plante aromatique très décorative avec son feuillage finement découpé. Très souvent associée au saumon, sa saveur fine se marie également bien aux salades, aux omelettes et aux pommes de terre nouvelles en embeurée. Idées recettes: Carpaccio de saumon fumé et sa marinade - Tzatziki. Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos besoins. Cette variété, aussi parfumée que les autres Basilics, possède en plus un intérêt décoratif, avec son très beau feuillage pourpre. Comme tout les basilics, utilisez le sans compter dans vos salades.Conserver quelques feuilles dans l’huile d’olive et egayer vos préparations par sa couleur vive. Idées recettes: Dorade aux herbes. BASILIC FIN VERT NAIN COMPACT CERFEUIL Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Pour une conservation optimale dans votre cuisine, récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos besoins. Plante aromatique très décorative avec son feuillage finement découpé. Très «Herbe Royale» en Grèce antique le basilic fait merveille dans nos plats. Il fait merveille avec les tomates et autres légumes méditerranéens, avec des poissons grillés, un gratin de raviolis, un croustillant à la mozzarella ou encore en jeunes pousses sur une salade de fraises au jus d’orange. Idées recettes: Croustillants à la mozarella - Gratin de ravioli au basilic et aubergines confites. Placez le cerfeuil en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, en laissant la terre s’assécher entre deux arrosages. Eviter l’eau stagnante dans la soucoupe . Cueiller les feuilles par pincement à la base de la plante. Ciseler au dernier moment. Cette herbe a une saveur très fine qui supporte difficilement la chaleur. Il parfume délicieusement les potages, vous l’ajouterez donc en fin de cuisson. Parsemez vos salades vertes, les poissons, les omelettes ce cette aromate au goût si délicat. Idées recettes: Salade végétarienne au Frischkese - Soupe à l’ail. BASILIC GRAND VERT CIBOULETTE Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos besoins. Pour une sauce au pistou, broyez des feuilles de basilic avec ail, pignons de pin, parmesan et baigner d’huile d’olive. Idéal pour accompagner vos plats de pâtes. Utilisé en cuisine, vous l’ajouterez plutôt en fin de cuisson, pour éviter qu’il ne devienne amer. Idées recettes: Soupe au pistou. Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos besoins. Pour une sauce au pistou, broyez des feuilles de basilic avec ail, pignons de pin, parmesan et baigner d’huile d’olive. Idéal pour accompagner vos plats de pâtes. Utilisé en cuisine, vous l’ajouterez plutôt en fin de cuisson, pour éviter qu’il ne devienne amer. Idées recettes: Soupe au pistou. BASILIC THAI SIAM QUEEN CORIANDRE Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos besoins. Une variété de basilic très décorative à fleurs pourpres, très intéressante en cuisine pour ses parfums mélangés de cannelle et d’anis. Aromatise les plats asiatiques mais aussi les sauces, salades, poissons. Idées recettes: Nage de moules thaï - Ô Lam. Placez votre coriandre en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Prélevez des feuilles selon vos besoins. Si vous souhaitez récolter les graines de coriandre, laissez les fleurs se former et s’épanouir. Utilisez les feuilles de coriandre, aussi appelée persil chinois, pour parfumer des salades mais surtout les plats orientaux, les sauces à base de yaourt, les bocaux de cornichons. Idées recettes: Couscous royal - Colombo des Îles - Tabil. MENTHE MAROCAINE THYM Placez votre menthe en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre. Prélevez les feuilles selon vos besoins, en sectionnant les boutons à l’extrémité des tiges. Cette taille encourage la formation de nouveaux rameaux. La menthe est indispensable ! Utilisée fraîche, dans les salades, les desserts, mais aussi en cuisine et dans les infusions. Elle parfume les taboulés, les salades de fruits frais et les cocktails festifs. Idées recettes: Mojito -Sauté de gigot à la menthe et au citron. Installez votre thym en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement en laissant la terre s’assécher entre deux arrosages et sans eau stagnante dans la soucoupe. Cueillez le thym toute l’année, au gré de vos besoins. Vous pouvez néanmoins en conserver car il se sèche facilement. Remède universel, le thym est aussi l’un des composants de base du bouquet garni. Très apprécié pour parfumer les grillades en été, il permet aussi de réaliser de très bonnes infusions. Idées recettes: Chapon tendre aux girolles, thym et huile de sésame Tartine fromage et miel. OSEILLE POURPRE Placez votre oseille en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez bien régulièrement, dans la soucoupe. Maintenir toujours frais, sans excès. Cueillez à la main, les feuilles les mieux développées, selon vos besoins. Vous pouvez conserver les feuilles au réfrigérateur. Une aromatique décorative pour son feuillage pourpre, et à la saveur acidulée, dûe à la présence dans ses tissus d’acide oxalique. Très appréciée cuite, dans les sauces, avec le poisson, en omelette, soupe. Idées recettes: Saumon à l’oseille façon Troisgros. PERSIL COMMUN Placez votre persil en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez bien régulièrement, dans la soucoupe. Maintenir toujours frais, sans excès. Cueiller les feuilles, avec leur tige, par pincement au milieu de sa longueur. Ciseler au dernier moment. C’est la plante aromatique indispensable de la cuisine. Ses feuilles parfument, crues ou cuites, les salades, les soupes, les sauces, plats de viande ou de légumes, et surtout, le véritable taboulé. Idées recettes: Taboulé - Persillade - Moules à la Saintongeaise. ROMARIN Installez votre romarin en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulièrement en laissant la terre s’assécher entre deux arrosages et sans eau stagnante dans la soucoupe. Cueillez le romarin toute l’année, au gré de vos besoins. Vous pouvez aussi en conserver car il se sèche facilement. La romarin est l’aromate indispensable pour les grillades, viandes, poissons, les gibiers, ainsi que des plats du midi comme la ratatouille. Comme son parfum est puissant, utilisez le seul, sans autre condiment. Idées recettes: Lapin aux herbes et oignons - Pommes de terre rôties.