Aneth BASILIC POURPRe BASILIC FIn VeRt nAIn

Aneth
Placez l’aneth en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur le
rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulière-
ment, dans la soucoupe, en laissant la terre s’assécher entre deux
arrosages. Eviter l’eau stagnante dans la soucoupe.
Cueiller les feuilles par pincement à la base de la plante. Ciseler au
dernier moment.
Plante aromatique très décorative avec son feuillage nement
découpé. Très souvent associée au saumon, sa saveur ne se marie
également bien aux salades, aux omelettes et aux pommes de terre
nouvelles en embeurée.
Idées recettes: Carpaccio de saumon fumé et sa marinade - Tzatziki.
BASILIC POURPRe
Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur
le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulière-
ment, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre.
Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos
besoins.
Cette variété, aussi parfumée que les autres Basilics, possède en plus
un intérêt décoratif, avec son très beau feuillage pourpre. Comme
tout les basilics, utilisez le sans compter dans vos salades.Conserver
quelques feuilles dans l’huile d’olive et egayer vos préparations par sa
couleur vive.
Idées recettes: Dorade aux herbes.
BASILIC FIn VeRt nAIn COMPACt
Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur
le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulière-
ment, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre.
Pour une conservation optimale dans votre cuisine, récoltez des
feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos besoins.
Plante aromatique très décorative avec son feuillage nement dé-
coupé. Très «Herbe Royale» en Grèce antique le basilic fait merveille
dans nos plats. Il fait merveille avec les tomates et autres légumes
méditerranéens, avec des poissons grillés, un gratin de raviolis, un
croustillant à la mozzarella ou encore en jeunes pousses sur une
salade de fraises au jus d’orange.
Idées recettes: Croustillants à la mozarella - Gratin de ravioli au
basilic et aubergines contes.
CeRFeUIL
Placez le cerfeuil en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur
le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez réguliè-
rement, dans la soucoupe, en laissant la terre s’assécher entre deux
arrosages. Eviter l’eau stagnante dans la soucoupe .
Cueiller les feuilles par pincement à la base de la plante. Ciseler au
dernier moment.
Cette herbe a une saveur très ne qui supporte difcilement la
chaleur. Il parfume délicieusement les potages, vous l’ajouterez donc
en n de cuisson. Parsemez vos salades vertes, les poissons, les
omelettes ce cette aromate au goût si délicat.
Idées recettes: Salade végétarienne au Frischkese - Soupe à l’ail.
BASILIC GRAnD VeRt
Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur
le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulière-
ment, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre.
Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos
besoins.
Pour une sauce au pistou, broyez des feuilles de basilic avec ail,
pignons de pin, parmesan et baigner d’huile d’olive. Idéal pour
accompagner vos plats de pâtes. Utilisé en cuisine, vous l’ajouterez
plutôt en n de cuisson, pour éviter qu’il ne devienne amer.
Idées recettes: Soupe au pistou.
CIBOULette
Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur
le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulière-
ment, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre.
Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos
besoins.
Pour une sauce au pistou, broyez des feuilles de basilic avec ail,
pignons de pin, parmesan et baigner d’huile d’olive. Idéal pour
accompagner vos plats de pâtes. Utilisé en cuisine, vous l’ajouterez
plutôt en n de cuisson, pour éviter qu’il ne devienne amer.
Idées recettes: Soupe au pistou.
BASILIC thAI SIAM QUeen
Placez le basilic en situation bien lumineuse, dans votre cuisine, sur
le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régulière-
ment, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre.
Récoltez des feuilles ou coupez les extrémités des tiges selon vos
besoins.
Une variété de basilic très décorative à eurs pourpres, très intéres-
sante en cuisine pour ses parfums mélangés de cannelle et d’anis.
Aromatise les plats asiatiques mais aussi les sauces, salades, pois-
sons.
Idées recettes: Nage de moules thaï - Ô Lam.
CORIAnDRe
Placez votre coriandre en situation bien lumineuse, dans votre cui-
sine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez
régulièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la
terre.
Prélevez des feuilles selon vos besoins. Si vous souhaitez récolter les
graines de coriandre, laissez les eurs se former et s’épanouir.
Utilisez les feuilles de coriandre, aussi appelée persil chinois, pour
parfumer des salades mais surtout les plats orientaux, les sauces à
base de yaourt, les bocaux de cornichons.
Idées recettes: Couscous royal - Colombo des Îles - Tabil.

Menthe MAROCAIne
Placez votre menthe en situation bien lumineuse, dans votre cuisine,
sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régu-
lièrement, dans la soucoupe, sans excès et sans assécher la terre.
Prélevez les feuilles selon vos besoins, en sectionnant les boutons à
l’extrémité des tiges. Cette taille encourage la formation de nouveaux
rameaux.
La menthe est indispensable ! Utilisée fraîche, dans les salades, les
desserts, mais aussi en cuisine et dans les infusions. Elle parfume les
taboulés, les salades de fruits frais et les cocktails festifs.
Idées recettes: Mojito -Sauté de gigot à la menthe et au citron.
thYM
Installez votre thym en situation bien lumineuse, dans votre cuisine,
sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez régu-
lièrement en laissant la terre s’assécher entre deux arrosages et sans
eau stagnante dans la soucoupe.
Cueillez le thym toute l’année, au gré de vos besoins. Vous pouvez
néanmoins en conserver car il se sèche facilement.
Remède universel, le thym est aussi l’un des composants de base du
bouquet garni. Très apprécié pour parfumer les grillades en été, il
permet aussi de réaliser de très bonnes infusions.
Idées recettes: Chapon tendre aux girolles, thym et huile de sésame -
Tartine fromage et miel.
OSeILLe POURPRe
Placez votre oseille en situation bien lumineuse, dans votre cuisine,
sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez bien
régulièrement, dans la soucoupe. Maintenir toujours frais, sans excès.
Cueillez à la main, les feuilles les mieux développées, selon vos
besoins. Vous pouvez conserver les feuilles au réfrigérateur.
Une aromatique décorative pour son feuillage pourpre, et à la saveur
acidulée, dûe à la présence dans ses tissus d’acide oxalique. Très
appréciée cuite, dans les sauces, avec le poisson, en omelette, soupe.
Idées recettes: Saumon à l’oseille façon Troisgros.
PeRSIL COMMUn
Placez votre persil en situation bien lumineuse, dans votre cuisine,
sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez bien
régulièrement, dans la soucoupe. Maintenir toujours frais, sans excès.
Cueiller les feuilles, avec leur tige, par pincement au milieu de sa
longueur. Ciseler au dernier moment.
C’est la plante aromatique indispensable de la cuisine. Ses feuilles
parfument, crues ou cuites, les salades, les soupes, les sauces, plats
de viande ou de légumes, et surtout, le véritable taboulé.
Idées recettes: Taboulé - Persillade - Moules à la Saintongeaise.
ROMARIn
Installez votre romarin en situation bien lumineuse, dans votre cui-
sine, sur le rebord d’une fenêtre ou sur une table potagère. Arrosez
régulièrement en laissant la terre s’assécher entre deux arrosages et
sans eau stagnante dans la soucoupe.
Cueillez le romarin toute l’année, au gré de vos besoins. Vous pouvez
aussi en conserver car il se sèche facilement.
La romarin est l’aromate indispensable pour les grillades, viandes,
poissons, les gibiers, ainsi que des plats du midi comme la rata-
touille. Comme son parfum est puissant, utilisez le seul, sans autre
condiment.
Idées recettes: Lapin aux herbes et oignons - Pommes de terre rôties.