Actinidia, l`Arbre à Kiwi Description botanique Condition de vie de l

Actinidia, l'Arbre à Kiwi
Noms communs : Actinidia, Kiwier, Kiwi, Kiwaï, Groseille de Chine
Noms scientifiques : Actinidia chinensis
Nom Anglais : Kiwifruit, Kiwiberry, Chinese Gooseberry.
Nom Chinois : Yang tao, Mi hou-tào shu
Classification Botanique : Famille des Actinidiacées (Actinidiaceae)
Parties utilisées : Fruit, tige, racine, graine
Formes et préparations : Jus, huile
Description botanique
Hauteur : 4 à 10 m
Largeur : 3 à 5 m
Feuillage : Caduc
Floraison : mai à juin
Fructification : juillet
Condition de vie de l'arbre
Climat : Méditerranéen, Océanique, Semi-Océanique, Subtropical, Montagnard Tropicaux, éviter les zones venteuses et les zones de fortes gelées printanières
Rusticité : -10 à -15° C pour l'Actinidia et -30° C pour le Kiwaï
Exposition : Soleil, mi-ombre dans le Midi
Sol : Argileux, limoneux, sableux, caillouteux, profond, léger, fertile, humus, terreau,
PH du sol : Neutre entre 6 et 6,5, acide, non calcaire (chlorose du feuillage)
Humidité du sol : Bien drainé, humide, besoin en eau important
Durée de vie : 50 ans
Biotope
Arbre : .

Arbustes : .
Liane, Grimpant : .
Herbacées, Graminées : .
Couvre Sol : .
Les plantes écologiquement similaires : .
Plantes bienfaitrices : . amandiers, agrumes, pêchers
Conseil de culture
Plantation en pleine terre : Planter en avril-mai pour les climats rudes (gelées inférieurs à -10°C). Ailleurs planter en automne ou toute l'année en dehors des périodes de gel,
dans un endroit abrité du vent, contre un mur exposé à l'ouest, sous une solide pergola ou au pied d'un arbre mort.
Si le terrain est détrempé en hiver, planter sur butte. On peut planter 1 mâle pour 6 femelles à une distance de 5-6 m.
- Trou : 2 à 3 fois la hauteur et la largeur de la motte. Séparer en deux tas la terre profonde et la terre de surface pour respecter l'écosystème. Mélanger la terre du jardin avec
du sable et du terreau.
- Poser au fond du trou, du sable, des graviers ou des billes d'argiles et un tuteur.
- Supprimer les racines abîmées et sèches, humidifier la motte dans un dans un seau d'eau ou un pralin.
- Laisser une cuvette en surface
- Reboucher délicatement, tasser le sol, arroser puis tasser à nouveau.
- Paillage : pailler pour conserver une bonne fraîcheur.
- Engrais : Déposer en surface un lit de compost bien décomposé ou du fumier
Entretien :
- Arrosage : Le kiwi a besoin d'eau les premières années, 1 fois par semaine à la belle saison, et d'un bon paillage ou du gravier (qui le protégera aussi du froid). Au bout de 4 à
5 ans l'Actinidia doit être maintenu au frais en été, très peu d’arrosage les autres saisons.
- Sol ombré : Tant que le plant est jeune le sol doit être ombré pour protéger les racines superficielles, une fois adulte son feuillage abondant les protégera.
- Taille du Kiwi : De décembre à janvier (période de dormance) et/ou en été lorsque les fruits ont la taille d'une noisette. Au début supprimer les rameaux gênant pour le
palissage et garder une branche charpentière.
L'hiver, raccourcir les rameaux secondaires à 1 m, couper les tiges qui ont fait des fruits à 2-3 yeux au-dessus du dernier fruits, couper les rameaux qui n'ont pas fait de
fruits à 3-4 yeux. Après 2-3 ans les rameaux deviennent moins productifs, ils peuvent être taillés à 3 cm de la branche charpentière pour l'aider à se renouveler.
Pour éviter une foisonnement tailler les rameaux anciens, plus il y a de bois moins les fruits seront gros. A partir de juillet éliminer les vrilles et les très fin rameaux,
ainsi que les rameaux au-delà du fruit, cela augmente la taille des kiwis. Quand les fruits ont la taille d'une noisette, pincer au-dessus de la 4ème feuille (les pousses ne
fleurissent pas), puis pincer à 2 feuilles les pousses qui en sont issues. S'il y a trop de fruit, supprimer les plus petits.
Tous les 15 ans, tailler la charpentière, couper le vieux bois à la base ou juste au-dessus d'une pousse rigoureuse.
Pour les pieds mâles : Il suffit de réduire la longueur des rameaux vigoureux.
- Engrais : Tous les ans en fin d'été, utiliser compost + cendre, griffer le sol pour le faire pénétrer. Attention aux nitrates et à la tonte de gazon trop riche. Très sensible à
l'azote, jaunissement des feuilles et brunissement des bordures des feuilles.
- Palissage : Installer des fils tendus, accompagner le au départ de son développement en accrochant les rameaux solidement ensuite il s'enroulera tout seul.
- Traitement préventif : Pour éviter limaces et escargots pulvériser une décoction d'armoise, de prêle, ou une macération de feuilles de bégonias, de cassis, ou un purin de

rhubarbe, de fougère
- Maladies fréquentes et traitements :
Les araignées rouges : pulvérisez régulièrement le feuillage avec de l’eau mélangé à du savon noir (fabriqué à base de potasse et d’une huile) 5 cuillères à soupe de
savon liquide pour un litre d’eau tiède.
Pseudomonas syringae et viridiflava : (bactéries) tâches et nécroses sur les feuilles. Éviter un sol trop humide, bien drainé le sol, éviter de mouiller le feuillage, limiter
l'apport en azote, éviter les tailles répétées.
La pollinisation est difficile, les abeilles ne sont pas attirées par ses fleurs, placer des ruches pour augmenter la pollinisation.
Multiplications :
- Semis : 1/ toute l'année à couvert à 20/22°C, exposer à la lumière, germination entre 3 et 6 semaines, utiliser un mélange à part égale de terreau horticole et de sable ou
perlite. On obtient 4 mâle pour 1 femelle. Les fleurs femelles ont un pistil et un ovaire au centre de la fleur, les étamines jaune doré des mâles sont très voyante. On peut
greffer une bouture femelle sur un plant mâle.
2/ semis au printemps dans un compost humide avec de la chaleur. Germination aau bou de 28-35 jours.
- Bouture : de juin à août, prélever les extrémités de jeunes pousses 15-20 cm, tailler les feuilles du bas, placer les tiges dans un mélange tourbe/sable, les garder au chaud à
25 % dans une atmosphère humide ou sous cloche à l'ombre ou demi-ombre, lorsque les feuilles apparaissent soulever de 2 cm la cloche pour éviter le dessèchement des
racines.
Planter la bouture au printemps prochain. Vers le 15 mars, planter sous cloche à l'ombre ou demi-ombre. Après apparition des feuilles, soulever de 2 cm la cloche
pour éviter le dessèchement car les racines tardent à apparaît bouturage de tiges herbacées (planter dans 1/2 sable 1/2 tourbe)
- Marcottage : au printemps gratter légèrement l'écorce et enfoncer la partie médiane d'une rameau souple dans la terre. Au printemps suivant le séparer du pieds mère.
- Repiquage : repiquer en mars
- Greffe : mettre les plants en serre chaude +20°C et humide pendant 1 mois (ou plus). Les mettre à l'abri du gel pendant l'hiver. Déconseillé en zone froide (< -8°C) car si la
greffe gèle le pieds repart sauvage. Greffe en fente ou à l'anglaise en fin d'automne
Porte greffe : franc de semis de kiwi en pot d'environ 2 cm (2 à 3 ans).
Meilleure méthode : greffe en incrustation en mars ou greffe hongroise de rameaux herbacés en avril.
Conseils de Récolte
Récolte des fruits : De octobre à décembre, le plus tard possible (pour augmenter le taux de sucre) aux premières gelées, par temps sec (pour éviter le développement du
botrytis) environ 10kg par pieds au début puis 40 à 60 kg dans 10 ans. Pour pouvoir les conserver, les cueillir avec l'aide d'un sécateur encore ferme en conservant un
morceau de queue (pédoncule). Les premiers fruits apparaissent 3 à 5 ans après la plantation.
Récoltes des feuilles : Éviter les feuilles de printemps trop tendres.
Récoltes de l'écorce : Toute l'année
Conseils de Conservation
Kiwi : Conserver les kiwis entre 2 et 5°C (frigo, cellier, garage) pendant 9 mois. Les envelopper dans un papier journal individuellement, il ne faut pas qu'ils se touchent.
Peuvent être conservé 3 à 5 mois entre -0,5 à 0°C avec un taux d'humidité de 90 à 95 %.
Pour activer leur mûrissement les placer avec des pommes ou des bananes à température ambiante (l'éthylène produit par ces fruits active la maturation). Ou pour les
conserver loin des pommes et bananes.
Conserver les kiwaïs et les kiwi 10 mois au congélateur à -18°C. Pour conserver leur qualité les décongeler dans un réfrigérateur.

Graines : 1 an au sec à 3 ou 4°C (réfrigérateur).
Usage Culinaire
Huile, jus, purée, compote, mousse, confiture, pâte de fruit,
Le Kiwi empêche la gélatine de prendre.
Si on souhaite le mélanger à des produits laitiers ou d'autres fruits, le mettre en dernier, un composé chimique de la chair fait tourner le lait et ramolli les fruits.
Recettes sucrées : purée de kiwis déshydratée ou « cuir de kiwis », compote, gâteau, confiture, mousse…
Recettes salées : salade, pour aciduler une sauce ajouter un kiwi écrasé 20 min avant la fin de la cuisson, galette, poêlé de légumes, gratin…
Dans des temps anciens, on se servait du kiwi pour attendrir la viande.
Huile extraite des fleurs : relève les plats
Huile extraite des graines : utilisée avec la pulpe du fruit dans la fabrication du vin.
Boissons avec ou sans alcool : smoothie, jus, sirop, vin… On peut ajouter du sirop de kiwi dans une bière.
Sirop kiwi/pomme : mixer kiwis et pommes pelées. Tamiser le mix ou presser dans un linge. Mettre 1,5 kg de sucre de canne pour 1 litre de jus. Faire cuire à feu doux le jus,
ajouter le sucre puis faire bouillir durant quelques minutes. Laisser refroidir un peu et mettre en bouteille au réfrigérateur.
Vin de Kiwi : 2/3 kg de kiwi, 250g de raisins secs, 2 oranges et 2 citrons non traités, 1 kg de sucre de canne, 10 l d'eau. Couper kiwis, citrons et oranges avec leur peau, les placer
avec les raisins sec et le sucre (quantité en fonction du degrés d'alcool souhaité) dans un pot en grès (ou pot de fermentation). Porter 10l d'eau à ébullition, laisser l'eau
légèrement refroidir, la verser et mélanger les ingrédients jusqu'à dissolution du sucre, couvrir (avec un tissu ou un couvercle barboteur). Laisser reposer le mélange 12h.
Remuer 2 fois par jour pendant 5 jours. Filtrer le vin dans une autre cuve de fermentation et fixer le sas (couvercle en tissu ou couvercle avec barboteur). 3 semaines après,
filtrer le vin pour retirer le sédiment et le remettre dans la cuve de fermentation. Température ambiante entre 18 et 22°C. 3 mois après le départ de la préparation le vin peut
être embouteillé.
Les usages divers
Parties utilisées en usage divers - Kiwi - Tige - Tige + fruit + racine - Feuille - Graines - Huile de pépin de kiwi
Les différents usages
Vétérinaire : une décoction de feuilles soigne la gale des animaux. En infusion elle est calmante. Les chats aiment les feuilles de la plante (comme l'herbe à chat)
Artisanat : l'écorce des tiges + peau +feuilles du kiwi sont utilisés dans la fabrication de pâte à papier.
La sève est utilisée comme colle. La liane contient une fibre utiliée pour fabriquer des cordages.
Cosmétique : l'huile des graines de kiwi
Précaution d'emploi : Aliment histamino-libérateur, il contient de l'actinidine (enzyme) qui peut provoquer des réactions allergiques, démangeaisons, urticaire, sensations de
brûlures buccales, réaction anaphylactique.
Contre indications : Une consommation excessive peut entraîner des problèmes digestif et une irritation du rectum. Enfant de moins de 1 an.
Effets indésirables : Risque d'allergie liée à certaines protéines du fruit provoquant.
Interaction médicamenteuse : Non connu.

IMPORTANT :
Ces informations sont données pour agrandir nos connaissances,
avant tout usage médicinal, demander conseil auprès d'un praticien de santé,
tous végétal contient un remède mais aussi un poison.
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