Technologie Appliquée Service et Commercialisation / BAC Pro / Analyse comparative de 2 salades de fruits FICHE PRODUIT LE KIWI ORIGINE :CHINE CALIBRE : CONDITIONNEMENT : PIECE GÉNÉRALITÉS Fruit de la taille d’un gros œuf Le kiwi provient d’une plante grimpante originaire de la vallée du « Yang-Tsé » en Chine. PRÉSENTATION DU PRODUIT Le kiwi est recouvert d’une peau duveteuse brun verdâtre. Sa chair est juteuse, verte avec des petits grains. Sa saveur est douce et acidulée. Il se déguste cru et frais. Acheté ferme, le kiwi se conserve durant 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Variétés : Abbot, Monty, Bruno, Trayaward. UTILISATION Nature Salade de fruits Assiette de fruits En cocktail En sorbet En pâtisserie Prix d’achat : PHOTOS DE PLATS, …