Pas de bourgeon, pas de forêt - Futura

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bourgeon-pas-foret-1187/
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Pasdebourgeon,pasdeforêt!
Savons-nous que le bourgeon est l’élément essentiel de la vie d’une plante ? Le bourgeon assure la
croissanceetlaramificationdestiges,ilestlemoteurdelaplanteetsanslui…pasdeforêt!
Page1/8-Pasdebourgeon,pasdeforêt
Nousmangeonsbeaucoupdebourgeons:lesasperges,lesartichauts,lesoignons,lescâpres,leschoux,
etc. Mais savons-nous que le bourgeon est l’élément essentiel de la vie d’une plante ? Le bourgeon
assurelacroissanceetlaramificationdestiges,ilestlemoteurdelaplanteetsanslui…pasdeforêt!
Lebourgeon,essentielàlavied'uneplante.©Algirdas,domainepublic
Dans ce dossier, vous pourrez savoir ce qu'est exactement un bourgeon, connaître les différents types et les
étapes successivesdeleur vie.Vousdécouvrirezégalementl'effetdeshormones végétalesetduclimatsurleur
développement.
Bonnelecture!
Page2/8-Toutsavoirsurlesbourgeons
Commentestconstituéunbourgeon?Quelestsonmodededéveloppement?Lebourgeonestunorgane
complexe,quenousallonsdécouvririci.
19/07/2011-Par
ClaireKönig,EnseignanteSciencesNaturelles

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BourgeondepeuplierPopulussp.©TeunSpaans,GNUFreeDocumentationLicense,Version1.2
DéfinitionbotaniquedudictionnaireBordasdelalanguefrançaise(GIRODET,1990):« Bourgeon, (baslatinburrio,
burrionis, même sens ; de burra "bourre", à cause de l'aspect pelucheux du bourgeon). Organe situé le plus
souvent soit à l'extrémité d'une tige, soit à l'aisselle d'une feuille, et comprenant un point végétatif entouré
d'ébauchesdefeuilles;bourgeonsàfruits,àfleurs,àbois,àfeuilles.»
Lebourgeonassurelacroissanceetlaramificationdestiges.L'éclosiondubourgeonauprintempsestnommée«
débourrement».
Originedubourgeon
Lesbourgeonssedéveloppentdèsl’embryondelaplante.L’embryondequelquescellulesestconstituédecellules
nonencoredifférenciées,ils’agitduméristèmeprimordialembryonnaire.Maistrèsviteapparaîtunepolaritéavec
deuxpôles:unpôleàgéotropismenégatifethéliotropismepositifquidonneralatigeetsesdifférentsbourgeons
et un pôle inverse qui donnera la racine. Un peu plus tard, avec la sortie des cotylédons (qui n’ont pas de
bourgeonsaxillaires)sedéveloppelebourgeonterminalprimordialquiestune«planteminiature»enquelquesorte
avecdessegmentsdetigetrèscourtsmaisdéjàdesébauchesdefeuilles,unbourgeonterminaletdesébauches
debourgeonsaxillaires.
Enmême temps,sedéveloppelaracine principale dont certainescellulesvont se«dédifférencier»pourdonner
des bourgeons latéraux lesquels formeront des racines secondaires. Ces massifs de cellules indifférenciées ou
dédifférenciées que l’on trouve dans les bourgeons et à l’extrémité des racines sont des méristèmes. On obtient
ainsiunejeuneplante.
Fonctionnementdubourgeonterminal
Lesbourgeonsontunfonctionnementdiscontinu:aurepospendantquelesconditionssontmauvaises(enhiver
cheznous),ilscommencentleuractivitéauprintemps,bienqueformésl’étéprécédentetentourésdepérulepour
beaucoup d’entre eux.Cettepériodedereposs’appelleladormance. Il est à noter que les bourgeons des
plantesannuellesfonctionnentencontinuetnesontformésqu’àlagermination,auprintempsdonc.

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BourgeondeQuercusrobur.©StenPorse,CreativeComm onsAttribution-ShareAlike3.0Unportedlicense
Unautreaspectrythmiquedelaviedubourgeonestliéàlatransformationduméristèmevégétatifenméristème
floral. En principe le bourgeon terminal est dominant : en effet, si le bourgeon terminal est endommagé, c’est le
bourgeonaxillaireleplusprochequiprendlarelève.Àlafindel’hiverlesbourgeonsdébourrent,pastousenmême
temps,mêmesurunseulindividu.Chezcertainesplantescesontlesbourgeonsflorauxquis’ouvrentenpremier,
enparticulierchezlesarbresdontlapollinisations’effectueparlevent:eneffet,cettedernièreseraitgênéesi
lesfeuillesétaientforméesavantlafloraison.

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Pinusencoupe.©Curtisetal.IowaSU,domainepublic
Dans touslescaslareprisedelavégétationsemanifesteparungonflementdubourgeon:lesorganesinternes
grossissent,les entrenœudss’allongent,les feuilles perdent les poils qui lesrecouvrents’il y ena, onappelle ce
phénomèneledébourrement.
Schémad'unbourgeon.©domainepublic
À cestadeily a deux possibilités:unbourgeonà développement monopodialouunbourgeonà développement
sympodial(voirparagraphesurlesdifférentsbourgeons).Unbourgeonterminalenactivitéfabriqueunehormone,
l’auxine,quiest responsableàla croissancedescellulesdestissus primaires,àladivisiondescellulesdestissus
secondaires, elle engendre de nouveaux tissus, c’est son activité histogène, et de nouveaux organes, c’est son
activitéorganogène.
Page3/8-Lesdifférentstypesdebourgeons
Selonleurforme,leurpositionsurlabranche,leurdéveloppement,lesbourgeonssontdésignéspardes
nomsdifférents.Lesvoici.

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Commentreconnaîtreunbourgeon?©BenjamineScalvenzi,FlickrCCbync-nd3.0
Bourgeonspérulaires
Ilspossèdentàleurpériphérieuneouplusieursébauchesdefeuillesenécaillesquiformentlepérule.Cesécailles
nedonneront pasde feuillesmaisvonttomber.Elles sontépaisses,trèscutinisées, brunesounoiresetsouvent
enduitesd’unecireoud’unerésinecollante,lapropolis,utiliséeparlesabeillespourréparerleurruche.Ellessont
doncimperméables.Exempledebourgeonpérulairespectaculaire:lebourgeondemarronnier.
BourgeondeAcerpseudoplatanus,l'érablecycomore.©StenPorseGNUFreeDocumentationLicense,
Version1.2