Aliments pour distributrice CFP et CEA_Octobre 2008

Service des ressources éducatives
NUTRITION
LA POLITIQUE PORTANT SUR LES SAINES HABITUDES DE VIE
DOCUMENT
DESTINÉ AUX
CENTRES
DE FORMATION PROFESSIONNELLE
ET D’ÉDUCATION DES ADULTES
En juin 2008, la CSMB adoptait sa nouvelle Politique portant sur les saines habitudes de
vie en conformité avec les orientations de la Politique-cadre du ministère de l’Éducation,
du Loisir et du Sport (MELS) à l’automne 2007. La nouvelle Politique de la Commission
scolaire Marguerite-Bourgeoys (CSMB) comprend maintenant 2 volets :
- L’ALIMENTATION
- L’ACTIVITÉ PHYSIQUE
VOLET
ALIMENTATION
Champ d’application de la Politique
La Politique dote d’un encadrement les modalités des services offerts en matière de
saines habitudes de vie au sein de nos établissements ainsi que les droits et
responsabilités de chacun des intervenants concernés.
Elle assujettit le directeur d’un établissement au primaire, au secondaire et
dans les centres à tenir compte de la Politique quant aux aliments offerts ou vendus dans
son établissement.
Machines distributrices d’aliments
De façon générale :
 Une attention particulière doit être accordée à la composition des aliments
(ingrédients) relativement au sucre, aux gras et au sel.
 Tous les aliments dont le premier ingrédient est le sucre doivent être éliminés :
confiseries, sucreries, fruits séchés avec enrobage chocolaté, sucré ou à saveur de
yogourt, noix et graines avec enrobage chocolaté, sucré ou à saveur de yogourt,
chocolat à moins de 70 % de cacao, etc.
 La vigilance est de mise pour la lecture des étiquettes.
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EXEMPLES D’ALIMENTS
À INTRODUIRE DANS LES MACHINES DISTRIBUTRICES
Les machines distributrices doivent mettre en valeur des aliments sains dans les
établissements.
Légumes et fruits :
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Légumes crus coupés, mis en portion, avec ou sans trempette
Salades
Fruits frais
Pommes ou autres fruits coupés ou mis en portion
Fruits séchés
Barres de fruits non sucrés
Fruits en conserve dans du jus de fruit
Compotes à base de pommes sans sucre ajouté
Purée de fruits sans sucre ajouté
Produits céréaliers :
 Biscuits, galettes, barres de céréales et muffins commerciaux
 Produits « maison » (biscuits, galettes, muffins) faibles en matières grasses et en
sucres
 Céréales à déjeuner
Lait et substituts :
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Yogourts nature, aux fruits ou aromatisés
Fromage frais (fromage de type yogourt avec purée de fruits)
Boissons au yogourt
Fromages variés (en grains, en morceaux, en bâton, à tartiner, cottage, etc.)
Viandes et substituts :
 Noix, amandes, arachides, graines ou mélanges de noix sans enrobage (privilégier les
versions sans sel)*
 Mélanges de noix et graines avec fruits séchés sans enrobage *
 Graines de soya
 Collations de tofu (ex. : bouchées de tofu assaisonné)
 Beurre d’arachides et craquelins *
 Conserves de thon et craquelins
 Tartinade de viande ou substituts et craquelins
 Salade de légumineuses en conserve
* Selon la Politique des allergies alimentaires en vigueur dans les établissements.
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Chocolat :
 Du chocolat à 70 % de cacao et plus peut être offert en remplacement des friandises
chocolatées. Les petits formats devraient être privilégiés.
Croustilles et autres « grignotines » :
 Galettes de riz cuit au four
 Croustilles de pita
 Croustilles cuites au four
Note : Pour tout autre aliment non spécifié, communiquez, avec le secteur de la nutrition
Boissons conseillées
Boissons conseillées
Eau
Jus de fruits purs à 100 %
(ex. : jus d’orange ou de pomme sans sucre ajouté)
Jus de légumes ou de tomate
(offrir aussi des versions réduites en sodium)
Lait
Yogourt à boire
Laits aromatisés (boissons laitières) contenant moins de
30 g de sucres totaux par 250 ml (1 tasse) ou moins de
12 % de sucres totaux
(ex. : lait au chocolat, lait aromatisé à la vanille)
Boissons à éliminer
Boissons gazeuses sucrées et celles
avec substituts de sucre (boissons
diètes)
Boissons avec sucre ajouté ou
substituts de sucre
(ex : cocktails, punchs et boissons aux
fruits, thé glacé, boissons pour
sportifs, boissons énergétiques,
boissons énergisantes)
Eaux additionnées de sucre ou de
substituts de sucre
(ex. : eau pétillante à saveur de fruit)
Boissons de soya ou de riz enrichies de calcium et de
vitamine D contenant moins de 26 g de sucres totaux par
250 ml (1 tasse) ou moins de 10.5 % de sucres totaux
(ex. : lait de soya à la vanille ou au chocolat)
Référence : Guide d’application du volet alimentation pour un virage en santé à l’école, MELS 2008
Johanne Groleau, diététiste Anne-Marie Boulais , diététiste
Service des ressources éducatives – secteur de la nutrition
514-855-4500 #8755
#8869
Novembre 2008
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