Avant les courses
• Vérierleréfrigérateuretlesplacardsavantdepartir
• Vérierlesdatesdepéremption.
• Penserauxmenus:intégrerlesrestesdanslesrepas
delasemaine,intégrerdeslégumesàchaquerepas
(locauxetdesaisonc’estencoremieux!).
• Faireunelistepournerienoublieretfairedes
économies.
• Eviterdepartirleventrevide:andenepasêtre
tentépardesachatsirrépressiblesetsuperussous
lecoupd’unefringale.
Pendant les courses
• Commencerparlesec,puislefraispournirparles
surgelés.
• Vérierlesdatesdeconsommation:
-DLC:datelimitedeconsommation
-DLUO:datelimited’utilisationoptimale,les
produitspeuventêtreconsommésaprèscette
date.
• Acheterlesquantitésnécessaires.
• Acheterdesproduitsnonsuremballés.
Après les courses
• Rangervosproduitsenfonctiondesdatesdepé-
remption.Lesproduitsaveclesdateslespluscourtes
sontàmettredevantetàconsommerenpriorité.
Comment bien faire ses courses ? Comment bien conserver les aliments ?
• Pourrespecterlachaînedufroidetéviterledévelop-
pementdesbactériesnepaslaisserlesproduitsfrais
oucongelésdehorsplusde20minutes.
• Ôterlesuremballagecartonouplastique.
• Emballerséparémentlesalimentscrusetcuitsdans
desboîteshermétiques.
• Avantdemettredesrestesauréfrigérateur,les
laisserlesrefroidir.
• Laveruneàdeuxfoisparmoissonréfrigérateurà
l’eauetauvinaigreblanc.
Conservation fruits et légumes
• Nepasmettreauréfrigérateur:bananes,tomates,
pommes,lesfruitsengénéraland’éviterlechoc
thermiqueetleurpourrissementprématuré.
• Couvrirpourprotégerdelalumière:pommesde
terre,ail,oignon.
Conservation de la viande
• Enleverlaviandedesabarquetted’origineetla
réemballerdansuneboîtehermétique.
Congélation
• Sivouscongelezdesaliments«maison»pensezà
mettreladatedepréparationsurlecontenantainsi
qu’undescriptifducontenu.
Durée de conservation des aliments
Produits Frigo Congélateur
Volailles et viandes
cuites
Poissons cuits
3 à 4 jours
Pommes de terre cuites
Riz et pâtes cuites
Quiches, ragoûts
Soupes
Légumes cuits
Pâtisseries maison
2 à 3 mois
1 à 2 jours 4 à 6 mois
3 jours pas de congélation
2 à 3 jours 3 mois
2 à 3 jours 3 mois
3 à 4 jours 2 à 3 mois
3 jours 3 mois
3 jours 1 à 6 mois
Les carottes, le céleri, les poivrons
Pourleurredonnerducroquant,leséplucheretles
tremperunejournéedansdel’eauaufrigo.
La salade flétrie
Tremperlasalade¼d’heuredansdel’eaufroide.
La crème fraîche
Latransférer,aprèsouverture,dansunpothermétique
pourlagarderpluslongtemps.
Les champignons
Pourlesconserverpluslongtemps,enroulez-lesdansdu
papierjournal.
Les tomates
Encasdesurplus,faites-lesblanchir,pelez-les,coupez-
lesendésetcongelez-les,ellesvousservirontdesauce.
les Citrons
Sivousn’avezbesoinquedequelquesgouttesdejus,
percezunpetittroudansl’écorce,pressezetrebouchez
l’oriceavecuncure-dent.
Le pain
Astucesdeconservationetautresrecettessur:
www.smictomdesaverne.fr
crème
fraîche
1
2
3
Les trucs et astuces anti-gaspi
Focus sur l’étiquette…
• Lesingrédientsprésentsdansunproduitssontlistés
parordredécroissant:leplusprésentenpremier,le
moinsprésentendernier.
• Gareauxexcèsdeselquiaugmententlatension
artérielle.Ilestconseillédenepasdépasserles
6g/jour.Pensezàsurveillerlesteneursenseldes
produits,attentionleselestaussidésigné«sodium»
ou«chloruredesodium».1gdesodiuméquivautà
2,5gdesel.
• Eviterleshuilesdepalme,depalmiste,decoprah
(coco),deplusenplusprésentesdanslesproduits
transformés.L’indication«matièregrassevégétale»
ou«huilevégétale»doitvousrendreméant.Bannir
lesgraisses«trans»(ou«hydrogénées»)quifavo-
risentlasurvenuedemaladiecardio-vasculaire.
• Méez-vousdesproduitsavecédulcorantsqui
entretiennentlegoûtpourlesucré.
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