DU "Psychologie et Pédagogie du Comportement Alimentaire"

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Contact presse IME : Céline Butin-Canis,
[email protected], 06 79 16 25 38, 01 44 82 92 05
Santé et nutrition : les Thérapies Cognitives et Comportementales
3ème vague mettent les pieds dans le plat
Ouverture à la rentrée 2013 d’un Diplôme Universitaire pour les médecins, pharmaciens et spécialistes de la
santé et nutrition, co-organisé par l’Université de Bourgogne et l’Institut de Médecine Environnementale
Institut de recherche, conseil et formation, l’Institut de Médecine Environnementale (IME) intervient principalement dans le
domaine de la santé durable (prévention primaire individuelle et collective) et plus généralement dans l’accompagnement
comportemental du développement durable.
L’IME s’associe avec l’Université de Bourgogne pour ouvrir un nouveau Diplôme Universitaire (DU) en septembre 2013 à Dijon.
Ce DU est destiné aux médecins, aux pharmaciens et aux spécialistes de la santé et nutrition désireux d’acquérir des méthodes
et outils innovants, issus des nouvelles Thérapies Cognitives et Comportementales centrées sur l’état d’esprit (TCC 3ème vague),
pour l’éducation thérapeutique au changement durable de comportement alimentaire.
L’Université de Bourgogne et l’IME lance Diplôme Universitaire
« Psychologie et Pédagogie du Comportement Alimentaire : éducation du patient pour un changement durable »
Initié en 2001 et prolongé au moins jusqu’en 2015, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) a pour objectif général
d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population, en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs, la nutrition.
Le DU « Psychologie et Pédagogie du Comportement Alimentaire : éducation thérapeutique du patient pour un
changement durable » répond ainsi à une préoccupation de santé publique, 90% des causes de maladie étant liées au
mode de vie, alimentaire en premier lieu. Pour traiter ces causes, il est nécessaire de réaliser des modifications du mode
de vie qui ne sont efficaces qu’à long terme. Or 90% des régimes alimentaires sont abandonnés en moins d’un an et le
suivi purement psychologique des Troubles du Comportement Alimentaire apparaît peu efficace. Les seules études
montrant un changement durable du mode de vie alimentaire et une amélioration de la santé à long terme sont celles qui
réalisent une intégration des 2 approches nutritionnelle et psychologique.
Puisque la demande naturelle des patients va d’abord vers les médecins généralistes, les pharmaciens ou les spécialistes
de la nutrition (nutritionnistes ou diététiciens), c’est donc eux qu’ils convient en priorité de former à la
« psychonutrition », dans le cadre de ce nouveau DU organisé conjointement par l’Université de Bourgogne et l’IME.
Psychologie et pédagogie du comportement alimentaire
Cette formation à la psychologie et à la pédagogie du comportement alimentaire vise à susciter et ancrer chez le patient
une observance, une adhésion et une fidélité durables envers un traitement et/ou un nouveau mode de vie alimentaire.
Elle présente l’avantage d’être transférable vers d’autres domaines de l’éducation thérapeutique comme l’observance
médicamenteuse (très insuffisante aujourd’hui : 50% des médicaments vont à la poubelle) car les mécanismes
psychologiques sont en partie les mêmes, le changement de mode de vie alimentaire étant le plus impliquant
psychologiquement et socialement parlant.
Dans la lignée des orientations de santé publique (Programme National Nutrition Santé, Plan Obésité…) et dans le cadre
d’une démarche de développement professionnel continu, les participants à ce DU feront l’acquisition des nouvelles
connaissances et pratiques thérapeutiques, disposeront de nouveaux moyens d’éducation pour la santé et de prévention
à la fois primaire et secondaire sur le plan de la nutrition et de la santé générale de leurs patients.
Favoriser un changement durable d’attitude du patient grâce aux TCC 3ème vague
Ces moyens destinés à l’éducation thérapeutique et à l’accompagnement des patients à court et/ou long terme sont issus
des Thérapies Cognitives et Comportementales, en particulier de celles dites de « 3ème vague » : le DU propose, en effet,
d’intégrer les approches de la Mindfulness (médiation de pleine conscience), de l’ACT (Acceptance and Commitment
Therapy : Thérapie d’acceptation et d’engagement) et de la démarche de Psychonutrition Neurocognitive et
Comportementale développée par l’IME.
L’objectif de ce DU est de rendre accessible, au sens théorique et plus encore opérationnel, à des praticiens de santé (non
spécialisés en psychothérapie) une démarche comportementaliste et cognitiviste de « TCC 3ème vague », davantage centrée
: Christine Duchêne, [email protected], 06 73 82 52 00 ou 09 52 44 53 30
sur l’attitude que sur la résolution de problèmes. Les outils diagnostiques, thérapeutiques ou pratiques proposés par les
enseignants sont précisément destinés à des praticiens disposant de peu de temps lors de leurs entretiens avec les patients
qui ne sont généralement pas venus pour se livrer à une psychothérapie ou un programme de développement personnel.
L’acquisition de ces outils et de la pédagogie d’acquisition de ces mêmes outils permettra aux praticiens formés d’améliorer
leur coopération avec les autres professionnels de santé notamment dans un objectif de mutualisation des compétences et
d’optimisation du suivi du patient dans ses différents lieux de vie, de travail ou de soin. Cela leur permettra aussi de mieux
savoir motiver et encadrer leurs collaborateurs autour d’un projet professionnel commun, en faveur de la santé
(nutritionnelle et psychologique) durable : personnalisation, cohérence, pérennité du suivi des patients, par exemple.
Des méthodes et outils pratiques pour des résultats concrets
À l’issue de la formation (140h d’Enseignement + 42h d’Evaluation de la Pratique Professionnelle, soit un total de 182h sur
deux années), le praticien sera capable de :
Accompagner les patients en demande de changement de mode de vie alimentaire
Personnaliser ses prescriptions et recommandations
Diagnostiquer et gérer (ou orienter les patients vers les professionnels de santé adéquats) certaines attitudes
pathogènes sous-tendant les Troubles du Comportement Alimentaire (TCA), notamment les troubles anxiodépressifs associés aux TCA.
Il sera également capable d’aider le patient à :
Prendre conscience de la composante psychosociale qui sous-tend ses déséquilibres alimentaires
Comprendre et surmonter son stress devant l’assiette et dans sa vie en général
Réduire son (éventuelle) addiction alimentaire
Identifier les ressorts de ses motivations de fond et les mobiliser pour une meilleure adhésion aux conseils
nutritionnels
Equilibrer sa vie personnelle, sociale et professionnelle
Développer son affirmation de soi, de façon à mieux maîtriser les situations sociales, notamment alimentaires et festives
S’autonomiser dans sa démarche (fidélité aux principes de son nouveau mode de vie alimentaire et, le cas échéant,
observance thérapeutique).
En pratique…
Responsable pédagogique de ce nouveau DU et directeur de l’IME, le Dr Jacques FRADIN est, depuis 10 ans, Chargé de
cours au DU « Alimentation, Santé et Micronutrition », organisé par la Faculté de Médecine et de Pharmacie de
l’Université de Bourgogne, et depuis 2010, Chargé de cours au DU « Coaching et Performance Mentale » proposé par
l’UFR STAPS de cette même Université.
L’équipe pédagogique est interdisciplinaire, constituée de médecins, psychologues, chercheurs, diététiciens, etc. :
quatre praticiens et chercheurs de Thérapie et de la Psychonutrition Neurocognitives et Comportementales développées
par l’IME (Dr Jacques FRADIN, cognitiviste et comportementaliste, Camille LEFRANCOIS-COUTANT, Docteur en
Psychologie Cognitive & Chercheur IME, Riadh LEBIB, Docteur en Neuropsychologie & Chercheur IME, Dr Aline CORCELLEREQUIN, spécialisée en nutrition) ;
le Président d’honneur (Dr Jean-Philippe ZERMATI, nutritionniste spécialiste des TCA) et la Vice-Présidente (Katherine
KURETA-VANOLI, diététicienne-nutritionniste) du Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids (GROS) ;
une spécialiste de la Mindfulness (Dr Yasmine LIENARD, addictologue et psychiatre, membre du GROS) et une
spécialiste de l’Acceptance and Commitment Therapy (Jana GRAND, psychothérapeute) ;
le codirecteur du DU Nutrition du sportif de la Pitié-Salpêtrière (Nicolas ROUIG, diététicien-nutritionniste) et le
Président Fondateur de l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition (Dr Didier CHOS, de l’I.E.D.M.).
Pour en savoir plus sur le programme et les modalités d’inscription au DU « Psychologie et Pédagogie du Comportement
Alimentaire : éducation du patient pour un changement durable », les personnes intéressées sont invitées à se rendre sur
le site http://fcpharma.u-bourgogne.fr/nos-formations/du-psychologie-et-pedagogie-du-comportement-alimentaire.html
qui permet de se pré-inscrire en ligne, et/ou à contacter de préférence par mail soit Céline Butin-Canis, Coordinatrice
pédagogique du DU et membre de l’IME (06 79 16 25 38, [email protected]) soit Perrine Didi, Ingénieur d’Etudes – DPC
Santé – Faculté de Pharmacie de l’Université de Bourgogne (03 80 39 34 96, [email protected]).
Contact presse IME : Céline Butin-Canis, [email protected], 06 79 16 25 38, 01 44 82 92 05
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